如何炒酸菜藕大厨（藕片炒酸菜怎么做好吃）

酸菜藕怎么炒

一、原料

首先我们来说一说它的原料，当然酸菜藕片需要的原料就有藕，酸菜。这是两个非常主要的食材，缺一不可。接下来就是一些必要的原料、材料，比如说是油、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜，这些原料要事先备好切好，留着备用。那么具体的制作过程是什么样子的呢？

二、制作过程

第1步，将藕去节削皮，洗干净，切成一小片，留着备用。酸菜洗干净，切成酸菜丁，留着备用。

第2步正式开始制作，将油倒入锅中进行预热。待油温上升到7成熟的时候，就将葱、姜、蒜末全部都倒入锅中进行爆香，炒出香味来。当然因为是酸菜藕片，那么酸菜也是爆香的最重要的一步，将酸菜放入锅中进行翻炒，使酸菜能够拥有香味，这是第2步。

第3步就是将藕片倒入锅中一同翻炒，接下来加入各种调味料，可以根据自己喜欢的口味进行添加。比如说加入味精，料酒，盐，香葱等等，如果喜欢吃辣的还可以多加一些辣椒，接下来就是翻炒，这个时候要注意均匀受热，能够使得每一片藕片都可以和酸菜进行搅拌，拥有酸菜的香味儿，最后还可以用水来煮一下，使之能够成熟。

这就是所有的制作过程了，其实非常的简单。摆盘上桌之后发现这道菜绝对是色香味俱全，而且藕片确实有很高的蛋白质，能够让人补充维生素c，所以我相信大家对于这道菜应该都是比较向往的吧。所以可以试一试，在家中也可以制作非常好吃的美食，相信大家能够感受得到最好吃的食物。

酸菜炒藕片的做法步骤图，酸菜炒藕片怎么做

步骤

酸菜炒莲藕的做法步骤11.食材：莲藕（已清洗去皮切片）、酸菜（已切开）

酸菜炒莲藕的做法步骤22.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

酸菜炒莲藕的做法步骤33.接着，加适量的清水煮开至熟。

酸菜炒莲藕的做法步骤44.然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。

酸菜炒莲藕的做法步骤55.最后，加适量的盐。

酸菜炒莲藕的做法步骤66.加适量的味精。

酸菜炒莲藕的做法步骤77.调味炒匀，即成。

酸菜炒藕丁做法

材料

主料：1，脆藕5两，切丁。2，泡酸菜约2两，切碎。3，葱2棵，切碎。4，鸡精一咖啡匙。

做法

1、锅中放油烧至五成热，倒入酸菜炒一分钟。

2、下葱碎略炒。

3、再倒入藕丁翻炒，如果太干的话，可加一大匙水，炒药三分钟。

4、放鸡精炒匀后起锅装盘即成。

莲藕炒酸菜怎么做好吃

步骤

1.食材：莲藕（已清洗去皮切片）、酸菜（已切开）

2.烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

3.接着，加适量的清水煮开至熟。

4.然后，合入切好的酸菜翻炒翻炒。

5.最后，加适量的盐。

6.加适量的味精。

7.调味炒匀，即成。

酸菜炒藕片的做法 怎么做酸菜炒藕片

1、用料：藕适量、酸菜适量、红干椒5~6个、盐味精适量。

2、藕洗净切片放入沸水里断生后迅速用冷水冲凉待用。

3、锅里加入食用油烧至3~4成热时候下掰成两三段的干红椒。

4、香味出来后下酸菜炒30秒左右。

5、下藕片继续翻炒均匀炒2~3分钟。

6、加入盐味精调味炒匀后出锅。