自制面条如何晒直（自制面条如何晒干）

冬天怎么晒直面条不断

掺一点盐，合面时加一点盐水就能晒面条不断！把面条悬挂在高温的房间，不能有风吹到，这样的面条才会直。

在晾晒手工面条的时候，容易出现手工面条断了、掉了的现象。为了防止出现这种现象，我们在做手工面条的时候，不要将面条弄的太长；在做面条之前，在面粉中要加入适量的食盐，可以增强面条的韧性；做手工面条使用的面粉最好选择筋力好的面粉，例如中、高筋面粉。

相关说明

在做手工面条的时候，会将面皮切成条条状的，在准备晾干面条之前，我们需要在手工面条的表面再撒上一层面粉，可以防止面条粘在一起。然后找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上，放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干面条；或者是放在阳光下晒干也行。

但需要注意的是，不管是晾干面条还是晒干面条，隔一段时间，就好是将面条翻转一面，这样也能防止出现一面晒成干粉而另外一面还是湿的，或晾干的不均匀；还能节约时间。

怎么让压出来的面条晒后变得又直又平

压出来的面条悬挂即可，这样就又平又直了，下面介绍做法：

准备材料：面粉500g、水200g、盐2g

制作步骤：

1、准备好面包机，放入事先称量好的清水。

2、面粉面包机选择和面功能。这个面粉和水的比例是压面机的比例不容易粘，手擀面的话比例为面粉水500/250。

3、和好过后把它分成图片上面的形状，在上压面机上反复压几次1～5档压。成面皮。

4、放入压面机，在压面机中压好，要是粘就加些面粉。

5、然后悬挂晾干，这样出来的面条是平直的，这就是已经完成的样子。

6、这还是完成的样子。

面条怎么晒干直

要将面条挂起来，让它利用下垂的重力伸直，然后慢慢晾干（6~8小时），切记不可高温下暴晒。

挂面生产工艺

挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。

原辅料预处理→和面→熟化→压片→切条→湿切面→干燥→切断→计量→包装→检验→成品挂面

①和面 和面操作要求"四定"，即：面粉、食盐、回机面头和其他辅料要按比例定量添加；加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25％～32％，面团含水量不低于31％；加水温度宜控制在30℃左右；和面时间15分钟，冬季宜长，夏季较短。和面结束时，面团呈松散的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松散复原，且断面有层次感。

②熟化 采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。

③压片 一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行。

④切条 切条成型由面刀完成，面刀有整体式和组合式，形状多为方形，基本规格分为1．0、1．5、2．0、3.0、6．0毫米五种。面刀下方设有切断刀，作用是将湿面条横向切断，其转速可以根据每杆湿挂面的长度调节。

⑤干燥 挂面干燥是整个生产中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系。高温快速干燥法是我国的传统工艺，但是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等。 低温慢速干燥法是日本料理常用的挂面烘干法，特点是模仿自然干燥，生产稳定，产品质量可靠。中温中速干燥法兼有高温和低温干燥的特点，投资较少、耗能低、生产效率高，适合在国内推广

在家制作手工面条，如何防止晒面条变弯？

家里买了面条机的朋友，一般会在周未的时候，自己动手做面条。但是常出现自己压的面条凉干变弯的情况，变弯后不利于存放。如下图这样：

面条风干的时候变弯的原因有以下几种：

1、干燥速度过快，且日照不均匀。这样晾晒的面条因为干燥速度不一致，就会导致面条变弯。在晾面条时，要用东西把它挂起来，使其自然下垂，先放在阴凉通风干燥的地方，让面条的水分缓慢的蒸发，面条稍硬之后再放到散射光下晾晒，最后晴天晾晒干透即可收起来。这样面条就不容易变弯了。

2、面条机的刀头角度有问题，导致压制的面条两面硬度不一致，晾晒时干燥速度不同，就会导致面条朝较薄的那一边弯曲。

3、面没有和均匀，会导致压出的面条软硬不一，导致弯曲。在压制面皮的时候，多折叠反复压几遍，就能让面皮均匀光滑，压出的面条也更均匀，不易弯了。

所以，为了让面条不变弯我们要注意以下4点：

1、最好用风干的方法，不要在太阳下晒。

2、用东西把面条挂起来，保存面条垂直向下，直直的。

3、制作面条的时候，保存面条大小厚度均匀。

4、和面的时候，要和均匀，反复多压几次，让面条光滑，不易断，不易弯曲。

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自己做的面条怎么晒干 自己做的面条晒干方法

1、手工面条做出来以后的效果是看着很软，但是好像还不是那么软的感觉，而我们需要做的就是在砧板上，将面条进行平铺起来，平铺起来以后，平铺的时候尽量使面条保持着直线的方向，平摆起来的意义是让面条刚成型的时候能够出现直线的状态。

2、将擀面杖放在一个比较空的位置，然后将擀面杖的两端悬挂起来，同时保持擀面杖处于水平的状态。

3、将手工面条的一端悬挂在擀面杖上面，当看到擀面杖的时候，就会看到面条自然而然的向下垂直下来，向下垂直的状态的时候，是因为面条受到地球引力的作用，自然的下垂。

4、而在这个时候，我们需要做的是将向下垂直的面条进行稍微调整，看到哪个面条是不够直或者不够柔顺的，我们需要做的是将面条调整为我们理想的状态。

5、当前面工作都做好以后，我们需要做的是用吹风机将面条进行吹一下，而这里的吹我们是在模拟自然风，不能将风速调整的太大，而我们需要做的是每隔一段时间用吹风机进行吹动一下就可以了。

6、吹动之后，面条还是需要我们调整的，而我们需要做的是放置在一个比较炙热的地方，但是没有风的位置晾晒，而晾晒的时候我们要时不时的将面条进行调整。

7、最后我们看到面条硬化之后，我们可以将面条放平凉，不过要小心，最后就出现需要的面条了。