如何用电饭煲做红烧排骨（如何用电饭煲做红烧排骨视频）

电饭锅做红烧排骨的详细做法

排骨清洗干净冷水入锅加入，料酒、姜片和八角，水开后煮五分钟捞出，温水清洗，沥干水分，准备碗汁 生抽、老抽、料酒，搅拌均匀，大葱切断段，姜切片。

炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬制出现褐色气泡，加入排骨煸炒上色，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒炒出香味，倒入碗汁煸炒2分钟。

电饭锅底下铺上少许姜片和葱，把排骨码好，倒入开水，水量是排骨的三分之二。按下柴火键。

电饭煲达到保温状态打开盖子，加入盐调味，把排骨翻一番，再次按下柴火键。时间到了打开盖子。排骨捡到盘中，把锅里的汤汁倒入炒锅，大火收汁收到浓汤，浇在排骨上。

红烧排骨的家常做法步骤

红烧排骨的做法：

准备材料：肋排750克、葱10克、姜5克、八角2粒、香叶3片、冰糖15克、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐6克、食用油20克。

1、猪肋排斩块后放清水中浸泡30分钟，去血水。

2、倒掉血水，重新凉水下锅，水开后煮10分钟，捞出，用温水冲洗掉血沫。

3、准备调料，葱切段、姜切片。

4、油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色。

5、炒至冰糖完全融化，变粘稠，下排骨翻炒上色。

6、加入调料煸炒出香味。

7、加入生抽调味，老抽调色。

8、加入没过排骨的温水、料酒，加入几粒冰糖、盐。

9、放入九阳铁釜电饭煲。

10、接通电源，盖上电饭煲的盖子，按功能键选择蒸煮程序，设定时间40分钟，程序结束后，香喷喷的红烧排骨就好了！

如何做红烧排骨

红烧排骨做法

食材：排骨、生姜、葱

辅料：冰糖、八角、料酒、生抽、食用油

第一步：首先将生姜用清水冲洗干净，然后用刀将生姜切成片备用，再将香葱用清水冲洗干净备用，然后将排骨用刀斩成大小适中的块，用清水冲洗干净备用。

第二步：起锅在锅中倒入足量的水，然后将排骨冷水下锅。开大火将水烧开，待血沫煮出然后捞出用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。

第三步：锅里倒入适量食用油加热，加入冰糖，炒糖色。中小火，不断的翻炒，等冰糖全部融化，油锅冒出气泡，快冒烟时即可这个需要花一点时间，慢慢熬出糖色，不能大火，容易焦糊。

然后加入葱段，姜片继续炒香。再加料酒2茶匙，生抽2茶匙，盐1小勺，八角2个，加入热水，水的多少基本淹没排骨即可，大火烧开，小火焖煮1个小时左右，最后加入鸡精，大火收汁即可收汁的时候要不断翻炒，让排骨均匀的裹上汤汁既好看有光泽，也香。

小贴士：

1. 排骨要新鲜的排骨，既香，也容易烧熟。

2. 糖很容易上色，加酱油的时候生抽就可以，不需要老抽，不然上色太深颜色会发黑。

3. 熬糖色的时候，油不需要太多，排骨也会有油渗出。