海蛇如何煲汤（海蛇煲汤有什么好）

请问海蛇用什么配料煲汤?

配料有：猪沙骨（颈骨尤佳，肉虽少，但熬出的汤甚鲜甜）、半页海带（用水发开）、一袋装紫菜、姜、葱段、蒜米、青辣椒、胡椒粉、三花酒、鸡精、盐。

1、猪沙骨切块，加入一小块姜（拍烂）用小火慢慢炖开约十分钟。

2、加入已经洗净切好的干海蛇段，海带段，蒜米、青椒（均切细）一起慢炖。

3、炖火期间加进盐、鸡精（适味即可），二两三花酒，一小食羹胡椒粉。

4、海蛇炖至肉刺脱离既表示已经熟了，起锅前加入紫菜和葱段即可。

本汤的特点是鲜甜之中带有一股辛辣，大大的刺激着你的食欲。要使鲜汤中溶有一股辛辣，所以青辣椒和蒜米必不可少。不做不知道，做起来喝你一大跳！

海蛇怎么煲汤

海蛇宜现杀现烹，海蛇体内含组氨酸较多，味很鲜美，死后的海蛇体内的组氨酸会转变为有毒物质，故所加工的海蛇必须是活的。

海蛇肉味鲜美，骨少肉多，可炒、可爆、可炸、可烧，如与鸡、鸭、猪等肉类清炖，其味更加鲜美，还可做为火锅原料之一。

海蛇皮煲汤怎么煲？

海蛇老鸡汤的做法步骤

1.鸡肉洗净加盐腌制15分钟

2.海蛇皮用开水浸泡30分钟

3.把黄芪党参等煲汤配料洗净泡开，因为跟泡开香菇等的步骤方法一样

4.把腌好的鸡肉放进烧开水的锅中，无血色后捞出沥干

5.泡好的海蛇皮捞出刮掉蛇皮上面的细小鳞片，切段。

6.把鸡肉海蛇皮放入炖锅中，加入泡好的配料，加入姜，及少量的酒。先大火炖开，为保证汤的清澈，烧开时用勺子捞出些漂浮的浑浊泡

沫

7.烧开后用小火再加炖1到1.5个小时，具体时间可根据个人口感喜好来决定。

海蛇干怎样煲汤

海蛇的食法很多，海蛇肉可清蒸、红烧、煲汤。其中海蛇炖火鸡是有名的"龙凤汤"。海蛇肉煲粥是清凉解毒之美食佳肴。海蛇汤鲜甜可口。海蛇酒可作为驱风活血、止痛良药。

海蛇炖龙骨汤

材料：海蛇，猪龙骨……

做法：海蛇切节，猪龙骨飞水。所有东西放在一起，大火煮开，小火炖2小时即可。

味道：十分鲜美。

海蛇干怎样煲汤 海蛇干煲汤的烹饪方法

1、材料：海蛇干80g、乌鸡块150g、鲜山参1条、水适量、盐适量。

2、海蛇干用温水浸泡一会，捞出用，用清水将海蛇冲洗干净，再浸泡至发软，乌鸡洗净；

3、将清洗过的海蛇、乌鸡码入隔水炖锅内盅里；

4、带泥的鲜山参用清水浸泡一小会，捞出，放在水龙头下，拧开龙头，调最小出水量，用牙刷在流动的水流下轻轻刷去淤泥，清洗干净后放入盅内；

5、往内盅里加入开水，水量以没过食材为佳；

6、外盅也加入开水至警戒水位；

7、里外上盖，接电源，调至自动挡，约一个半小时后，断电，加盐调味。

如何做海蛇汤

材料

主料：山龟1只（重约2000克），海蛇1条（重约750克），猪瘦肉100克，北芪10克，党参10克，上汤1200克，姜3片，葱3条，味精，精盐，米酒适量。

做法

1、山龟、海蛇分别去头，开腹除脏，洗净，连皮带壳斩成块件，猪瘦肉洗净切成小方块。三种料同时飞水，倒入疏壳滤去水分。

2、猛火烧锅，落油，入姜片、葱条爆香，下山龟、海蛇、瘦肉，赞姜汁、米酒炒匀，加上汤浸过料面，去掉姜葱渣，放入味精、盐、北芪、党参，煮滚后装入瓷质炖锅，上笼蒸炖约2小时，取出。

3、把炖锅中味料渣全部清除，撇去汤面浮沫，另用一干净炖锅装好炖品，蒙上纱纸，上笼再蒸30分钟，便可取出上席。