炒面前如何蒸面（炒面前蒸面怎么蒸）

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炒面之前面要怎么蒸？

准备材料：面条、五花肉、圆白菜、胡萝卜、洋葱、酱油、蚝油、食盐、料酒、香葱

步骤：

1、生面条放入蒸屉上，蒸锅上汽后中火蒸15分钟，把面条蒸透。

2、蒸好的面条抖散备用。

3、准备配菜。

4、圆白菜、胡萝卜、洋葱分别切丝、五花肉切薄片，香葱切末。

5、热锅凉油，放入五花肉煸炒。

6、炒至五花肉变色吐油，烹入一茶匙料酒，加入适量酱油。

7、煸炒五花肉上色后，放入洋葱和胡萝卜丝煸炒。

8、加入圆白菜继续翻炒。

10、翻炒均匀后加入食盐。

11、加入蚝油翻炒均匀。

12、最后加入蒸好的面条。

13、翻炒一两分钟，翻炒均匀即可关火。

14、成品。

炒面之前要把干面条先蒸一下，蒸的时候是怎么操作的？

用热水上锅蒸20分钟左右，蒸好之后放油，然后象炒菜一样做就可以了。

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。

一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用

炒面的做法：

1.炒面一般用碱水面，忘了称量，我买了2元钱，炒了满满的两盘。

2.锅内放水，撒点盐，滴点油，水开后放面，煮1分钟后捞出。

3.捞出的面条过冷水，放入沥水篮沥干水份。

4.找只大碗装入沥干水的面条，加入一勺玉米油，色拉油、花生油都可以。

5.再拌入50g生抽，3g老抽，我早上做炒面都是前一天晚上焯好面，拌入油、生抽、老抽，放冰箱冷藏。

6.冷藏一晚拿出来把面拌匀，就是这个状态。

7.2个鸡蛋打散加少许盐。

8.锅烧热后放油，等到油温8成热时，倒入打散的鸡蛋，用筷子拨散。

9.先将炒好的鸡蛋盛出备用。

10.里脊肉切条用盐、生抽、糖、料酒、胡粉生粉腌一下，忘拍照片了，胡萝卜切片或切丝，青红椒切丝。

11.锅内热油后放入里脊肉和胡萝卜煸炒至肉变白。

12.倒入面条快炒，可用筷子翻拌，如果面条粘锅的话可淋入少许开水。

13.面条炒差不多时放入青红椒丝，再翻炒一下，放入少许盐，口味淡的可不加盐和鸡精，关火。

14.关火后放入炒好的鸡蛋。

15.装盘撒葱花。

拓展资料：

炒面 一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面（粉）是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。抗美援朝时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。

京津地区，有一种食物叫做油茶面，是把小麦粉等用植物油炒至金黄，食用时先加少量水搅拌成糊状，再用开水冲开。讲究的可以加入各种添加料，如白糖、蜜饯（杏干、葡萄干等）、核桃仁、芝麻、瓜子、等等。 用糜子面制作的类似食物称为“茶汤”。在山西北部、内蒙古的部分地区，炒面是用莜面炒出来的。莜面比小麦面粉热量高。

参考资料：百度百科炒面

蒸面炒面的做法

在生活中我们是如何进行蒸面炒面的呢?那么，蒸面炒面的做法是怎么样的`呢?下面大家就随我一起去了解一下吧!

蒸面条的做法：

1.把长豆角截段，用水洗干净备用，我摘豆角都喜欢用手，感觉好吃一些

2.五花肉切片备用

3.准备配料，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开。

4.锅烧热加入食用油，

5.油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香

6.肉变成金黄色时候就可以了

7.放入配料爆香

8.闻到香味儿的时候就可以了那

9.放入豆角翻炒

10.加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀

11.加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角

12.把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起

13.盖上锅盖，中火焖15分钟

14.15分钟过后打开锅盖，一定要注意不要糊锅

15.用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了。

　 　炒面 蒸面的做法：

买来的湿面条抖开，把太长的部分抖断备用。

肉、蔬菜洗净切好备用

蒜剥好

热锅添多一点油，一定要比平常炒菜多一点。把肉和蔬菜按照平常习惯炒一下，盐量要比炒菜多一点，因为还要放面，菜不用炒熟，根据面条量在菜里添水，煮开即可关火。

把面条加入炒锅拌匀。

准备蒸锅，添水，放蒸笼(屉布)，把面条和菜平摊在蒸笼上，开蒸，十分钟多一点，关火再焖两分钟，期间把蒜切碎(不喜欢蒜的就省略)，开盖后把蒜拌入面里即可开吃。

期待下次有机会试验这个方法，并逐步完善。

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