卤水鹅翼如何（卤水鹅翼图片）

今天给各位分享卤水鹅翼如何的知识，其中也会对卤水鹅翼图片进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注教会网www.xtdec.com，现在开始吧！

请问卤味鹅头、鹅掌、鹅翅（翼）家庭的做法！怎么制作卤水！

去超市买瓶现有的卤水汁、倒在砂锅里加入适量的香叶、八角、花椒、姜、蒜、盐、糖，再放入需要卤水的食物，喜欢吃辣可加入红辣椒，煲开之后煮多20分钟就可以了。

卤鹅翼的做法 卤鹅翼的具体做法

1、用粗盐擦洗鹅翼，拨去鹅毛，用水洗净备用。

2、烧滚五杯清水，下姜、葱和鹅翼煮约10分钟，倒出放在水喉下冲洗5分钟，沥干备用。

3、卤水料用水洗净放入布袋内，扎紧袋口备用。

4、用镬烧滚两汤匙油，爆香蒜头，下调味料煮滚，卤水料和鹅翼用中火煮约20分钟(不要上盖)即成。

潮汕卤水鹅掌的家常做法大全怎么做好吃视

主料鹅掌8只潮式卤水4000毫升辅料油适量盐适量姜5克料酒15克玫瑰露酒30克云南小种奶白菜1棵红椒少许

步骤

卤水鹅掌的做法步骤11.将鹅掌清洗干净，用小刀刮除鹅掌上的污物。

卤水鹅掌的做法步骤22.用厨房剪剪除鹅掌的指甲。

卤水鹅掌的做法步骤33.中火烧锅煮水，加足水量，鹅掌冷水入锅并在水中加入姜片和料酒。

卤水鹅掌的做法步骤44.水温至虾眼水的温度（约90度），不能煮开，煮约10分钟将鹅掌的血污逼出，即捞起。

卤水鹅掌的做法步骤55.将鹅掌过冷，同时也冲洗干净鹅掌表面上的污迹。

卤水鹅掌的做法步骤66.鹅掌控水备用。

卤水鹅掌的做法步骤77.将卤水大火将近煮开时，改微小火，继续煮至微沸与虾眼水的温度状态。

卤水鹅掌的做法步骤88.这是卤水的微沸与虾眼水之间的温度状态。

卤水鹅掌的做法步骤99.将步骤6的鹅掌放入卤水中并加入玫瑰露酒。

卤水鹅掌的做法步骤1010.煮5分钟，即熄火。让鹅掌在卤水中浸泡6小时以上。

卤水鹅掌的做法步骤1111.将入味6小时后的鹅掌用筷夹起装碟，即可食用。如果是漂亮点或者是宴客用，则继续以下的步骤。

卤水鹅掌的做法步骤1212.将云南小种奶白菜，氽水至断生，捞起控水。

卤水鹅掌的做法步骤1313.将奶白菜，与一片红椒件放置碟中摆放好，再把步骤11的鹅掌放在合适的位置，淋上少许的卤水汁，即成。

潮汕卤水鹅亦怎么做

主料

鹅翅1000克

辅料

葱段适量 姜块适量

料酒2小匙 精盐少许

酱油适量 糖适量

冰糖屑适量 香油1小匙

桂皮适量 八角适量

小茴香适量

一潮潮州菜教你做回味绵长的金牌卤水鹅翅的做法步骤

1. 鹅翅洗净沥干，放入有竹算垫底的锅中，加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。

2. 改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出；把汤中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香捞出，用筛滤去制成卤汁。

3. 取卤汁少许倒入锅中，加糖，用旺火烧至浓稠，盛入钵中晾凉，加香油搅和成浓卤。

4. 将鹅翅斩入汤盘中浇上浓卤汁浸泡入味，食用时捞出即可。

小贴士

食神美味经:

(1)这道菜可加入鸡蛋一起卤制，味道一流。

(2)冰糖是巧手厨娘的美味秘诀，冰糖经过油爆以后会呈啡金色，可以很好的增添菜品的卖相，并且冰糖烹制的菜品更加有层次感，回味绵长。

(3)卤水里加几朵香菇也是美味法宝。

关于卤水鹅翼如何和卤水鹅翼图片的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注教会网www.xtdec.com。