沙茶辣如何炒（沙茶辣如何炒好吃）

沙茶辣酱的做法 怎样做沙茶辣酱

材料

蒜末2大匙，辣椒末1/2小匙，红萝卜丁1/2杯，洋葱丁2/3杯，沙茶酱1/3杯，酱油2大匙，酒2大匙，水5杯

做法

1、大匙油炒香所有材料；

2、再加入沙茶酱略炒数下，随即加入酱油、酒与水，以中小火煮约5分钟即可。

沙茶辣怎么做火锅沾料用的那种 – 手机爱问

沙茶辣回锅肉的做法

将带皮的五花肉整块放入沸水中煮约30分钟至熟，取出浸泡冷水至凉透，切薄片备用。

蒜苗及豆乾切斜片备用。

热锅，倒入1大匙油，放入作法1的五花肉片，以中火炒至肉边微焦后取出肉片备用。

作法3原锅，以小火爆香蒜末、辣椒片，加入牛头牌麻辣沙茶酱及豆瓣酱炒香。

然后加入作法2的豆乾片煸炒，再加入细糖及作法3的五花肉片、蒜苗，以大火快炒约1分钟后洒上香油即可。

沙茶汤的调法才不会有点苦，沙茶辣要炒吗？

原料：沙茶酱半瓶，花生酱半瓶，大骨汤^(如果想辣点,沙茶酱就多放点喽)

配料：虾仁、猪肝、豆干、猪血、豆芽、香菜………………你想吃的你都可以买

提醒：虾仁可以买鲜虾，剥了壳，别浪费，壳可以熬汤，鲜。

大骨可以买肉多点的，把肉剔下来就是削骨肉了。

第一步：炒香

热锅后下沙茶酱翻炒至香味出，加入花生酱，翻炒。（花生酱粘稠，因此倒的时候上边一层的花生油也可以倒入一起翻炒）时间不宜过长，以免炒焦。再适当加入红糖，翻炒。（家里没有红糖，可以加适量的冰糖，如三大碗汤可以加四——五小块冰糖。

第二步：熬制。

不必等冰糖全部融化，就加入熬制好的虾皮和大骨汤，加适量的盐和味精（俺用鸡精）。烧开。

第三步：备料

将你喜欢的配料（除青菜、豆芽等蔬菜外）事先用大骨汤烫熟了，放置一边备用。

第四步：烫面和菜

由于面买的是水面或油面，已经是熟的了，因此烫面只需要过一下滚汤就可以了。

菜可以稍微久点。

烫好盛于碗中。

第五步：加汤加料。

第六步：吃吧。

沙茶酱如何炒菜

沙茶酱是潮州菜常用的调味品之一，是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。那么沙茶酱如何炒菜呢?以下是我为您整理的有关沙茶酱如何炒菜的资料，希望对你有帮助。

沙茶酱炒菜方法一：沙茶空心菜

用料

空心菜

辣椒 2根

蒜 5瓣

沙茶酱 3勺

耗油 一勺

番茄酱 一勺

沙茶空心菜的做法

空心菜切段，辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉

沙茶酱，耗油，番茄酱加少许水拌匀

锅里加油，蒜蓉和辣椒下锅爆香

转小火，酱汁下锅炒出香味

空心菜下锅拌炒均匀

完成!

小贴士

味道略像虾酱空心菜

但还是有区别的

沙茶酱炒菜方法二：沙茶鸡

吃过朋友妈妈做的，一直念念不忘，太爱这道下饭神菜啦，于是立马网购了牛头牌沙茶酱(分微辣和不辣，个人觉得辣的更美味)，尝试了一次，发现原来自己炒的鸡也能外酥里嫩鲜鲜美美，哈哈哈。

用料

鸡翅根 6只

料酒(腌鸡肉用) 2勺

姜(腌鸡肉用) 6片

盐(腌鸡肉用) 少许

牛头牌沙茶酱 2勺

生抽 少许

糖 少许

食用油

沙茶鸡的做法

将鸡翅根用砍骨刀斩成2厘米左右小件。注意处理掉碎骨渣

将鸡肉用料酒、姜、盐腌制15分钟

锅内倒入油加热，将鸡肉过油，至变色，沥油捞出

锅内留少许底油，倒入沙茶大火炒香

倒入鸡肉翻炒，将沙茶酱炒匀后，加少许生抽(一点点就够)，加糖继续翻炒

锅内加水没过鸡肉，盖锅收汁即可

沙茶酱炒菜方法三：沙茶鸡翅

做了沙茶鸡翅，鸡翅中由于用沙茶酱腌制了一晚，鸡翅中带有沙茶酱特有的海鲜味，味道很鲜，真的好好吃。

用料

鸡翅中

沙茶酱

盐

老抽

沙茶鸡翅的做法

鸡翅中洗净，背面划两刀，放两大勺沙茶酱、少许老抽，放入冰箱腌制一晚

把腌制好的鸡翅中摆放在铺有锡纸的烤盘上

烤箱预热10分钟，把烤盘放入中层，温度200，烤制20分钟，中间翻面一次。即可

厦门沙茶辣应当怎样做？

原料主料：水面1000克，猪里脊肉500克。 辅料：香菜500克。 调料：沙茶酱300克，精盐、味精各适量。猪骨汤1500克。 制法 1. 将猪里脊肉筋、膜、油剔净，切薄片。香菜叶洗净，滤干水后切半。 2. 沙茶酱放入骨汤锅中搅匀，置旺火上烧沸后改用中火保持小沸，加入精盐、味精调匀成沙茶汤。 3. 食用时取适量水面，香菜下沸水锅，氽熟捞出装盘，再取适量肉片下沙茶汤锅氽熟捞起，扣在水面上，然后淋上沙茶汤即成。 特点此品软滑爽口，甜辣咸鲜，醇香味美。

火锅店的沙茶酱怎么炒？

原材料

海鲜酱油2汤勺（30g），辣酱1汤勺（15g），白糖2汤匙（10g），蒜茸2汤匙（10g），生姜沫1汤匙（5g），香莱碎1汤匙（5g），香葱段1汤匙（5g），碎花生2汤匙（10g），生抽酱油2汤匙（10Ml），水2汤勺（30Ml）福建省海鲜酱油是用大使用量的水煮花生米末及适当去骨的煎炸比目鱼干末和虾米音乐末与蒜末、香莱末、辣椒面、芥末粉、五香粉、沙姜粉、香菜粉、香木草粉用食用油爆锅起香，佐以白砂糖、食盐用慢火慢炒三十分钟，至锅内不泛泡时玄火待其当然制冷后装进坛内，可久藏1年至2年而不霉变。福建省海鲜酱油香气当然浓厚，用于烹调油爆溜蒸等海货菜肴，口感鲜醇。

汕头海鲜酱油是将煎炸的花生仁末，用熬熟的食用油与花生酱、花生酱调稀后，调以煸香的蒜末、圆葱末、虾酱、郫县豆瓣酱、辣椒面、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、小香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米音乐末、良姜末、丁香花末、香茅草末等香辛料，佐以白砂糖、生抽酱油、椰子汁、食盐、鸡精、油辣子，用慢火炒透取下，制冷后盛入清洁的腌菜坛子内，随时使用随用。汕头海鲜酱油的香气较福建省海鲜酱油更加浓厚，可做炒、火局、焖、蒸等烹饪方法制做的许多菜肴。

海鲜酱油能够立即蘸食佐餐，还能够调配美得不可方物的复合型味，用于烹调沙茶牛柳、沙茶鸭脯等美味。它还能够配置广式时尚“沙咖汁”美味可口，以烹调沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派特色美食，适合于烧、焖、煨、涮、灼等烹饪方法。