勃艮第年份怎么看（勃艮第2016年份怎么样）

今天给各位分享勃艮第年份怎么看的知识，其中也会对勃艮第2016年份怎么样进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注教会网www.xtdec.com，现在开始吧！

怎样鉴别葡萄酒年份？

鉴别葡萄酒的年份，第一可以通过葡萄酒酒标上的年份，一般的正标上会标明一个年份，它是指葡萄采摘的年份，背标上会标注生产日期，即葡萄酒的罐装日期。第二可以通过葡萄酒的颜色判断葡萄酒的年份：红葡萄酒的颜色会随年龄的增长而变浅，白葡萄酒的颜色会随着年龄涩增长而变深。年轻的红葡萄酒通常是紫色，大概1-3年之后变成宝石色，3-5年以后变成石榴红色。更久之后，还可能出现褐色，这就表明这瓶葡萄酒以过了巅峰期，开始走下坡路了，不适合再继续储存，而应赶紧把它给喝掉。而年轻的白葡萄酒通常都是浅柠檬黄色，慢慢会变成金黄色，金黄色通常代表酒已经窖藏过很长时间，随着酒进一步陈放，慢慢会变成琥珀色（大多数陈年甜酒更容易出现这种情况），白葡萄酒最终也会变成褐色，这个时候通常也代表这款酒已经衰老了。

鉴别葡萄酒的年份不是简单可以学会的，要通过多年的实践操作并总结经验得出的，只有慢慢体会才会有心得。

如何看懂勃艮第葡萄酒的酒标？请举例说明。

而Gevrey-Chambertin是村庄名（也译为哲维瑞-香贝丹），Le-Montrachet（也译为蒙哈榭）才是葡萄园的名称。虽然这两个区域都是顶级产区，但所产的酒无可比性，因为“香贝天”是以红酒为主，而“梦雪真”的酒是以白酒闻名。你拿“香贝天”的白酒和“梦雪真”的白酒去比，那品质的好坏和价格的多寡不喝也知道~~没搞错的话应该喝的是白酒，而且价格和品质是“梦雪真”的酒高。 补充： 勃艮第共分为五级AOC，从低到高分别是：1。地方性AOC（Regional），凡标签上AOC的部分出现Bourgogne字样的都属此级。2。区域性AOC，标示上不会出现Bourgogne字样，而是直接标注区域名称，例如马贡（Macon）等。3。村庄级AOC（Village），以村庄名字为酒名标示，例如梅克雷（Mercurey）、玻玛（Pommard）等4。一级葡萄园（Premier cru），在村庄名后面加上Premier cru的字样，或是再加上葡萄园的名称，例如Vosne-Romanee（村庄名-葡萄园名）。5。特级葡萄园（Grand Cru），只出现在金丘区和夏布利，以葡萄园名字标注为酒名。 追问： 深蓝，您果然厉害，一看就知道是白酒！可我还是不明白，勃艮第有1800多个酒，甚至同一个葡萄园的酒，价格都不同！怎么区分价高品质好呢？红酒、白酒都试过了，脑子里是一团糊涂。朋友说，要认准几个单词缩写来买酒藏酒，都是那些啊？有没有专门介绍勃艮第酒的书（或网址）啊？劳烦费心了！ 回答： 同一个葡萄园的酒，价格都不同，那是因为勃艮第和波尔多不同，顶级的葡萄园数量及面积有限（产量只占勃艮第总量的1.6%），所以是由好几个酒庄共用的，由于品牌及酿酒的技术不同，因此虽然是标有同一个葡萄园名，但价格却是不同的。至于你朋友说的认准几个单词就可以来藏酒，我却不太认同，因为每年葡萄的品质都不同，如果你光看几个单词缩写来买酒，如果买到差年份的葡萄酒又如何？而单词缩写我认为只是指勃艮第比较有名的酿酒合作社或是酒商名称的缩写（独立酒庄和特级葡萄园一般是不会用缩写的），酿酒合作社和酒商由于经营的品种繁多，仅仅靠几个单词缩写是无法买到好酒的。如果你买酒是为了投资，建议还是买波尔多的红酒，毕竟在国内的升值潜力较大。而虽然勃艮第不乏好酒，但由于在国内的知名度不高，所以升值潜力不如波尔多的酒。如果纯粹只是个人爱好，那建议你不要专买一个产区及价位的酒，可以多尝试不同国家的酒，毕竟法国酒的CP值（性价比）在国内是最低的。美国加州纳帕谷鹿跃酒厂的酒就不比波尔多一级庄的差，而且还要略高一筹，价格却只有其的2/3甚至1/3。冰剑便之 的感言： 问问还是有专家的！勃艮第酒和纳帕谷的酒我都喜欢，不全为了投资，就是好酒啦。

【勃艮第红葡萄酒2009-2018年份一览】

勃艮第位于法国东部，这里受到来自南部的地中海气候、东部的大陆性气候和西部海洋带来的海洋性气候的三重影响，也因为葡萄园所处的地理位置不同，受到不同的微气候影响，最终铸就了勃艮第各个产区之间的微妙差异。

2018年——丰满、醇厚

目前，2018年份的葡萄酒已开始陆续上市，2018年整体来说是一个非常不错的年份，这一年的酒款大多风格丰满、醇厚，非常成熟，相对适合较早饮用。对比2016、2017和2018，这三个年份的生长季非常相似，生长季初期同样受到霜冻威胁，但2018遭受的损失没有前两个年份那么严重。2018年份的夏季更热、更为干燥，较少受到病虫害威胁，直到采收，干燥炎热的天气始终是主旋律。

2017年——经典年份

总体来说，2017年出品葡萄酒的品质保持在好到很好的水平，葡萄酒的产量非常不错，成酒的风格十分经典，夜丘（Cote de Nuits）的表现要好于伯恩丘（Cote de Beaune）。不像2012、2013、2014、2016年份那样，酒款的品质与气候表现直接挂钩，2017年酒款质量表现与种植者的关系更为密切，对于那些及时进行绿色采收以控制产量、采取更多措施帮助葡萄成熟的酒农来说，其回报颇丰。1月、2月气候干燥，3月温暖，月底的降雨滋润了葡萄园，4月温暖的天气依然延续，不少葡萄藤提前发芽。但4月底，葡萄园遭遇了与2016年相似的寒流袭击。随后，5月、6月天气转暖，葡萄正常生长，花期只有3天，但可预见果实产量将非常丰厚。

温暖的天气一直持续到7月，7月中下旬有一些暴雨侵袭了热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）南部和莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）北部，尤其是洛奇特级园（Clos de la Roche Grand Cru）。7月底葡萄开始进入转色期，8月天气干燥，一些年轻的葡萄藤表现出缺水的症状，但整体情况良好，好天气一直持续到9月，葡萄采收从9月初陆续开始。这一年的葡萄颗粒饱满，出汁率比较高，所以最终酒款的风格会显得淡雅。

2016年——低产高质

这一年产量确实很低，但葡萄酒表现却着实精彩。2016年最重大的事件无疑是春季的霜冻影响：温度低，面积广，马沙内（Marsannay）、菲克桑（Fixin）、香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）、伏旧（Vougeot）、弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）和夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）都受到了明显的霜冻影响，只有莫雷-圣丹尼和沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）受到影响较小。当然受灾面积也不会平均分布在各个村庄内，比如受灾较为严重的香波-慕西尼，其南部和中部葡萄园的受灾情况比北部地块严重得多。

2016年的整体天气状况是，1月到7月潮湿多雨，7月中下旬以后天气一直保持在完美状态。这一年不仅仅霜冻灾害导致葡萄减产，6月中旬花期的温热多雨，也导致坐果不均，大小果明显，7月冰雹再次侵袭，产量进一步受挫。2016年份的后半部却让人喜笑颜开，从7月14日开始，完美气候占据主旋律，大多数葡萄农都把采收日期延后了2-3周，以期待仅剩的一点点葡萄能够完美成熟。

2015——凝练、浓缩

对于勃艮第来说，2015是卓越非凡的一年，很多种植者认为这一年与2005年份相似，但2015年份产量更低，酒款风味更加浓缩；也有人觉得2015年份的风格与1990年更加类似，但毫无疑问2005和1990都是勃艮第顶尖的年份。

2015年份的葡萄酒口感丰富，充满力量，轮廓清晰，同时又有多汁的酸度支撑起酒体。更难能可贵的是，很容易被炎热年份掩盖的风土特征，在这一年也得到很好的呈现。简而言之，这一年份的葡萄酒值得耐心等待。

冬季气候温和、潮湿，土壤为接下来的干热夏季储满了水分，6月的降雨只有不到100毫米，而8月的降雨只有30毫米多一点，这对于健康茁壮的葡萄藤来说足以度过干热的夏季，但对于年轻的葡萄藤却有些艰难。令人庆幸的是，采收前几周的天气比2003年和2009年要凉爽，这让葡萄保存了良好的酸度。最终的结果是产量偏低，但果实质量非常高。

2014——经典年份

这一年对于酒农来说并不轻松，但酒款风格非常经典。对于夜丘的葡萄酒来说，它们没有2009和2012年酒款表现得那般丰满、诱人；2014年生长季与2008年类似，但最终收获的果实比2008年更加成熟。

2014年春季温暖、干燥，葡萄藤发芽较早，同时花期提前，但随后问题频发。6月28日的冰雹袭击伯恩丘，给沃尔奈（Volnay）、玻玛（Pommard）、默尔索（Meursault）和伯恩（Beaune）内的葡萄园带来巨大伤害，这与2012年和2013类似。夏山-蒙哈榭（Chassagne-Montrachet）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）在此次冰雹灾害中受到影响较小，夜丘只有很少一部分葡萄园遭到破坏。另外，除了7月份偶有的几天炎热天气，2014年的夏季以湿冷为主基调，这种情况一直持续到了8月上旬。葡萄果实出奇地鲜少受到疾病侵染，成熟均匀，速率缓慢。

8月中旬往后，一直到9月中旬采收，天气一直保持了干热的状态，这为2014年追回了很多分数。

2013——轻盈、优雅

2013年是一个拥有较长的生长季、富有挑战性的年份，酒款单宁相对轻盈，酸度清新，酒体优雅，风味新鲜，可能它的陈年潜力不及2008，但香气强度更胜一筹。

湿冷的天气是春季的主旋律，5月降雨量是往年的2倍，生长周期被推迟，6月天气依然如此，湿冷依然是主旋律，花期受到影响，葡萄减产。7月天气有所好转，但7月23日的冰雹，让伯恩丘的部分葡萄园遭受了破坏。8月气候炎热、潮湿，9月天气凉爽，采收季到10月才正式开始。这一年伯恩丘的沃尔奈表现不错，夜丘的香波-慕西尼出品的葡萄酒充满魅力。酒款整体以精细的结构、纯粹的果味见长。

2012——时来运转的年份

如果只看2012年份生长季的描述，可能人们会觉得这一年将会是噩梦般的存在，但对于勃艮第来说，一个阳光明媚的9月拯救整个年份的桥段时常上演，2012年便是如此如此。这一年产量很低，根据多家酒庄的反馈，总体产量在每公顷1,800L到3,000L之间，当然整个产区酒款的质量也不平衡，有一些表现一般，另一些却表现得分外华美。

2012年春季寒冷、潮湿，也有霜冻出现，但没有引发恶性的后果。持续的降雨导致花期艰难，部分产区的整个花期持续了一个月。6月6日整个产区普遍遭到冰雹袭击，但因为正值花期初期，直接影响并不明显，但对施行有机种植和生物动力法耕种的酒庄造成的影响则较为明显。7月下旬迎来了整年最热的时期，由于此前冰雹导致葡萄藤枝叶脱落，加上种植者也采取了疏叶措施来改善通风，高温和阳光直射加速了裸露在外的葡萄果实的成熟进程。8月在经历了1号的冰雹天气之后，气温继续上升，少量依然挂在葡萄藤上的果实成熟速度惊人，9月中旬采收开始。这一年，葡萄产量极低，沃尔奈部分酒庄的果实损失率甚至高达75%。由于特殊的生长季，结出的果实颗粒很小，风味浓缩。这一年来自夜丘的红葡萄酒通常表现出结构紧致、风味浓缩的特点，值得陈年。

2011——风格清爽、果味纯粹

这一年份同样充满挑战，出品的红葡萄酒酒体相对轻盈，风格清爽，香气芬芳，果味纯粹。

春季温暖，花期提前，这种天气一直持续到5月底，眼看着一个提前采收的年份就要到来。这时候天气再一次上演戏剧性的变化，初夏天气凉爽，到了6月底气温猛升，高温晒伤了部分果串，而到了7月，气温甚至比4月还要凉爽，7月12号有部分冰雹袭击伯恩丘南部。7月底气温再次扭转，直至整个8月都很温暖，过高的温度和暴雨甚至延缓了葡萄的成熟，8月底伯恩丘的一些酒庄就开始采收了。整体来看，这一年份葡萄可以成熟，但成熟度并不均匀，由于葡萄皮中带有的单宁较少，一些酒庄在发酵时使用更多的梗，以增加酒款结构。部分酒庄认为这一年与2007年类似，但比2007年更多几分风味和酒体。

2010——充满挑战

这一年的天气同样并不友好，生长季充满不确定性，但减产和温暖的9月，让这一年葡萄酒的品质峰回路转。酒款风格通透、纯净，是一个经典的勃艮第年份。

2009年底严酷的霜冻冻伤了不少葡萄藤，并不良好的花期使得这一年份进一步减产，并为成熟不均留下隐患。初夏潮湿，阳光并不充足，8月气候更加湿冷，葡萄园里的工作异常繁重。9月气候转暖，有一些冰雹影响了伯恩丘南部，但2010年皮厚果小的黑皮诺（Pinot Noir）很好地抵御住了天气的威胁。天气一直保持温暖，收获季从9月的最后一周开始，一直持续到10月初，这是一个有些棘手的收获季，但通过分拣，可以收获高品质的葡萄。

凉爽的夏季保持了酸度，较低的产量确保了挂在枝头的果实能够缓慢成熟。刚完成采收时，人们并没发现这一年份的高品质，但苹果酸-乳酸发酵（Malolactic-Fermentation）完成后，2010年份葡萄酒的品质逐渐显现。虽然这一年份不像2009那么华美，但口感紧致、风格通透、架构坚实是这一年份的突出特征。夜丘的表现尤其精彩。

2009——完美成熟

2009年是一个完美成熟的年份，酒款口感丰满、成熟，个别酒款会缺少一些酸度。

春季炎热，花期较早，7月中旬的暴风雨给葡萄园增加了一些额外工作。幸运的是，天气很快回暖，从8月10日开始热浪滚滚，这使得葡萄完美成熟。伯恩丘在恰当的时候迎来了一些降雨，红葡萄品种在9月中旬开始采收，夜丘葡萄的采收稍晚，在9月末才开始。因为这一年温暖的天气，采收时间点显得十分重要，如果稍迟就会损失很多酸度，2009年份有一些酒庄就碰到这个问题。有一些酒庄把这一年份与同样温暖且成熟的2005和1990年份作比较，不过罗曼尼·康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）庄主则认为这一年更像是1959年，同样是炎热、成熟的年份，而且同样拥有较低的酸度。2009年份各个产区的葡萄果实成熟均匀，是十分难得的一个年份。

通过以上信息，我们可以对勃艮第近10年的年份特征以及酒款风格有更深入的了解，这样在选购或者品鉴酒款时更多了几分依据。

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