如何蒸红芋碗子(红薯蒸碗的做法)
本篇文章给大家谈谈如何蒸红芋碗子,以及红薯蒸碗的做法对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏教会网www.xtdec.com喔。
年夜饭一定要为家人做一个红薯扣碗,香甜软糯!你知道做法吗?
过年期间,想必大家都会做很多好吃的美食,尤其是年夜饭。年夜饭的话,很多人都会想要吃一个红薯扣碗,因为它的口感香甜软糯,但又不知道具体的做法是什么,什么样才是正宗的。
让我们接下来来看一下它的正宗做法,首先是要用到红薯和猪肉,先将红薯,切好撒上半勺盐,放置15分钟,这个时候,红薯的水分就会被吸出来,而且做出来的红薯也会更甜一些,其次,需要用到猪肉,将猪肉洗干净,冷水下入锅中,放料酒,姜,用大火烧开,最后再继续煮15分钟,捞出洗干净,接下来就要做腌肉,可以按照自己腌肉的方法将腌肉料调好,料酒自己满意的就可以,比如说果酒,葡萄酒都可以,然后让这些料淹没住肉皮,腌制15至20分钟,当然,肉切得越薄越不会腻,酱肉腌好后就将肉煎到两面焦黄,最后再用这些油将刚才处理好的红薯炸至两面焦黄,控油备用。
将肉片的肉皮朝下,红薯铺在肉上,一层一层的码好,交替铺好,一层肉,一层红薯片,最上层盖上一层姜片,用蒸锅蒸,蒸好后如果汤汁比较多,可以先将汤汁过滤出来,勾个芡,浓稠后再滴到肉上,如果汤汁没有很多,就可以直接倒扣在盘子中,这样一个正宗的红薯扣肉就做好了。
年夜饭就是要大家围坐在一起吃一些美食,无论是香甜软糯的红薯扣碗,还是其他的美食,只要大家围坐在一起,吃的就是最开心的,也吃的都是最美味的。因为很多朋友家人都是在过年才能聚齐,所以一起吃饭就来的格外不容易。最后,祝大家平安夜都能吃到美食,虎年虎虎生威,平安顺遂。
红薯蒸碗的家常做法
红薯蒸碗
红薯蒸碗
五花肉切薄片,加料酒和生抽,盐腌一下,然后加点酱油调色裹粉,蒸屉下面铺一层红薯块,上面摆上裹粉的五花肉,一起上锅蒸。五花肉流出的油会被红薯吸收,入口即化,鲜甜的很,肉也有红薯的香气,起锅倒扣在碗里。
拔丝番薯
拔丝番薯
番薯切块状。油热下锅内炸至表皮金黄。熬糖,锅热刷点油,放入白糖,小火慢熬。看着糖慢慢融化冒泡,由黄色变成红色就关火,然后倒入红薯翻匀即可。
地瓜红烧肉
地瓜红烧肉
红薯含膳食纤维、维生素以及多种微量元素,有减肥通便排毒的功效。和红烧肉一起煮,尤其美味!
做法:五花肉切小块,加料酒、生抽、姜片一起先腌,油热下花椒大料姜片煸香,下腌制的肉翻炒,然后加红薯块,加盐、酱油一起炖煮35分钟。
红薯蒸碗做法大全
蒸红薯的做法
1.
红薯去皮洗净
2.
切滚刀块
3.
装入碗中
4.
撒上枸杞,隔水蒸半小时左右
红薯蒸碗的做法大全
第一步:和面。
面粉适量放于碗内,边倒水边搅拌。
面粉是小麦面粉,冬小麦最好了,因为冬小麦蒸出来的不容易断,劲倒。
倒入水的时候一定要搅拌,防止产生面粉疙瘩。
不要着急,慢慢来。
做饭是一种享受。
我家自己的面粉蒸的凉皮最好,陕西冬小麦面粉。
和面。
面粉适量放于碗内,边倒水边搅。
农村红薯蒸碗的做法
如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。
然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的
红薯碗砣怎么做
碗砣制作很讲究,先要净化麦粒,将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄,入渲箩用湿布擦之,多次换洗湿布,以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面,将筛上的皮渣簸去,带皮粉粒再次入机磨之,过箩,皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机,筛面即可。
面粉内和入适量的食盐、姜粉,用凉水和为硬面团,然后稍加冷水,揉为均匀的面条硬度,不断用力揉搓,使其盘‘性”。待面团光亮利手“性”盘好后,以些许冷水不断搓揉,使其稀释,变成稠糊浆,再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。
面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷,以底浅容积小者为宜,面糊入碗前,先将碗置锅内蒸热,用湿布擦去碗内汽水,将面糊舀入碗内。每碗只盛八成,加盖以武火蒸之。蒸约二十分钟即熟.趁热取碗出锅,用双筷朝一个方向飞速搅动,摊贴至碗口边缘,使碗内呈凹形状,置于凉处令冷即成碗碗砣
关于如何蒸红芋碗子和红薯蒸碗的做法的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注教会网www.xtdec.com。
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