如何蒸红芋碗子（红薯蒸碗的做法）

本篇文章给大家谈谈如何蒸红芋碗子，以及红薯蒸碗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏教会网www.xtdec.com喔。

年夜饭一定要为家人做一个红薯扣碗，香甜软糯！你知道做法吗？

过年期间，想必大家都会做很多好吃的美食，尤其是年夜饭。年夜饭的话，很多人都会想要吃一个红薯扣碗，因为它的口感香甜软糯，但又不知道具体的做法是什么，什么样才是正宗的。

让我们接下来来看一下它的正宗做法，首先是要用到红薯和猪肉，先将红薯，切好撒上半勺盐，放置15分钟，这个时候，红薯的水分就会被吸出来，而且做出来的红薯也会更甜一些，其次，需要用到猪肉，将猪肉洗干净，冷水下入锅中，放料酒，姜，用大火烧开，最后再继续煮15分钟，捞出洗干净，接下来就要做腌肉，可以按照自己腌肉的方法将腌肉料调好，料酒自己满意的就可以，比如说果酒，葡萄酒都可以，然后让这些料淹没住肉皮，腌制15至20分钟，当然，肉切得越薄越不会腻，酱肉腌好后就将肉煎到两面焦黄，最后再用这些油将刚才处理好的红薯炸至两面焦黄，控油备用。

将肉片的肉皮朝下，红薯铺在肉上，一层一层的码好，交替铺好，一层肉，一层红薯片，最上层盖上一层姜片，用蒸锅蒸，蒸好后如果汤汁比较多，可以先将汤汁过滤出来，勾个芡，浓稠后再滴到肉上，如果汤汁没有很多，就可以直接倒扣在盘子中，这样一个正宗的红薯扣肉就做好了。

年夜饭就是要大家围坐在一起吃一些美食，无论是香甜软糯的红薯扣碗，还是其他的美食，只要大家围坐在一起，吃的就是最开心的，也吃的都是最美味的。因为很多朋友家人都是在过年才能聚齐，所以一起吃饭就来的格外不容易。最后，祝大家平安夜都能吃到美食，虎年虎虎生威，平安顺遂。

红薯蒸碗的家常做法

红薯蒸碗

红薯蒸碗

五花肉切薄片，加料酒和生抽，盐腌一下，然后加点酱油调色裹粉，蒸屉下面铺一层红薯块，上面摆上裹粉的五花肉，一起上锅蒸。五花肉流出的油会被红薯吸收，入口即化，鲜甜的很，肉也有红薯的香气，起锅倒扣在碗里。

拔丝番薯

拔丝番薯

番薯切块状。油热下锅内炸至表皮金黄。熬糖，锅热刷点油，放入白糖，小火慢熬。看着糖慢慢融化冒泡，由黄色变成红色就关火，然后倒入红薯翻匀即可。

地瓜红烧肉

地瓜红烧肉

红薯含膳食纤维、维生素以及多种微量元素，有减肥通便排毒的功效。和红烧肉一起煮，尤其美味！

做法：五花肉切小块，加料酒、生抽、姜片一起先腌，油热下花椒大料姜片煸香，下腌制的肉翻炒，然后加红薯块，加盐、酱油一起炖煮35分钟。

红薯蒸碗做法大全

蒸红薯的做法

1.

红薯去皮洗净

2.

切滚刀块

3.

装入碗中

4.

撒上枸杞，隔水蒸半小时左右

红薯蒸碗的做法大全

第一步：和面。

面粉适量放于碗内，边倒水边搅拌。

面粉是小麦面粉，冬小麦最好了，因为冬小麦蒸出来的不容易断，劲倒。

倒入水的时候一定要搅拌，防止产生面粉疙瘩。

不要着急，慢慢来。

做饭是一种享受。

我家自己的面粉蒸的凉皮最好，陕西冬小麦面粉。

和面。

面粉适量放于碗内，边倒水边搅。

农村红薯蒸碗的做法

如果是蒸炸丸子、炸排骨、炸鸡块,这类东西的话,就把东西放进碗里,上面盖上葱、姜、花椒这些大料。然后适量的少放些盐水进碗里,是为了调味还有不让蒸出来碗的太干。

然后放在锅里蒸大概十分钟左右,让大料的味道渗透。从锅里把碗取出来{会很烫,要找东西垫一下},把碗扣在盘子里,再把碗掀掉。如果要好看,就在上面滴几滴香油,再放些香菜、葱丝之类的

红薯碗砣怎么做

碗砣制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面，将筛上的皮渣簸去，带皮粉粒再次入机磨之，过箩，皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。

面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘‘性”。待面团光亮利手“性”盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。

面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷，以底浅容积小者为宜，面糊入碗前，先将碗置锅内蒸热，用湿布擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内。每碗只盛八成，加盖以武火蒸之。蒸约二十分钟即熟．趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗碗砣

关于如何蒸红芋碗子和红薯蒸碗的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注教会网www.xtdec.com。