驴打滚口感如何（驴打滚好不好吃）

今天给各位分享驴打滚口感如何的知识，其中也会对驴打滚好不好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注教会网www.xtdec.com，现在开始吧！

人们常说的“驴打滚”是一种什么样的美食？

驴打滚是一种软糯香甜的美食。驴打滚是北京的特色美食，很多人在刚看到它时，都很难和“驴打滚”这三个字结合在一起，不明白为什么这道看起来不错的小甜点会起这样一个奇怪的名字。正如老婆饼里面没有老婆一样，驴打滚里面当然也不会有驴子，它的主要原料有糯米粉，红豆和黄豆面，制作的步骤也是非常简单。

我们先把买来的黄豆面放在平底锅内用小火慢慢炒熟，刚看到黄豆面的颜色逐渐加深，能够闻到浓浓的黄豆香气时，就代表黄豆粉炒好了。我们把糯米粉加清水揉成光滑的面团，放入较浅的容器内，锅中烧水，水开之后把糯米面团直接放入蒸锅内蒸熟。糯米面团趁热取出，在案板上撒上一层炒好的黄豆面儿，把糯米面团平铺在上面，擀成5毫米厚的长方形薄饼。

把红豆馅儿趁热平铺在上面，一定要尽量抹平。我们从一端往另外一端慢慢的卷起，中间尽量不要留有缝隙，以免制作出来的驴打滚比较松散。把卷好的驴打滚切成小段，最后在上面撒上黄豆面即可，一道好吃的小甜点就制作完成了，如果你本身喜欢吃软糯的甜点，那一定要尝一尝。如果怕麻烦的可以直接从外面购买现成的红豆沙，也可以选择自己制作红豆沙，口感上更好，而且甜度也容易掌握。

红豆沙的制作方法也非常简单，我们先把红豆提前浸泡一晚，加入适量的白砂糖放入锅内煮熟，利用料理机打成红豆泥。把红豆泥放入锅内小火不停的翻炒，直到把里面的水分完全炒干为止。其实这道美食之所以会叫驴打滚，主要是因为最后一步会在上面撒上黄豆面，看起来就如同驴子打滚一般尘土飞扬，故此而得名。

驴打滚作为北京的代表小吃，它到底有多好吃呢？

驴打滚作为北京的代表小吃，它真的非常好吃，不仅吃起来香甜，还有那么一点点粘牙的感觉，总而言之，口感上感觉Q弹Q弹的。驴打滚算是一道甜品，这一道甜品是老北京人的最爱，作为山东人的我，我也非常喜欢吃驴打滚，驴打滚的食材并不是非常复杂，都是平淡无奇的东西，但是这些东西组合在一起，就是一道非常有特色的小吃。

驴打滚搭配上茶是最好的，别有一番滋味，老北京人在吃这一道小吃的时候，会有一种吃下午茶的优越感，搭配上茶，会吃的非常有高大上的感觉。驴打滚的价格并不贵，食材非常的接地气，但是这道小吃却倍受欢迎，原因其实很简单，就是因为这道小吃是人人吃得起，觉得好吃的小吃。

驴打滚

驴打滚是老北京传统小吃之一，因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外沾上黄豆粉面擀成皮，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。

起源

首先我们要搞清楚一件事，那就是驴打滚起源于承德地区，因为承德那边盛产的是黍米，也叫黄米，当地的人为了让这个食材有更多种吃法，因此才逐渐创造出了这样一道大众化的小吃，这道小吃可不简单，已经有二百多年的历史了。历史悠久的驴打滚，正是因为非常契合老北京人的脾胃，才逐渐的在老北京立住了脚跟。

驴打滚作为北京的代表小吃，可以说它要多好吃就有多好吃。

驴打滚作为北京的代表小吃，是你喜欢吃的吗？

驴打滚也叫豆面卷子，它是老北京、天津及东北地区的传统特色美食，外形呈土黄色，因其在制作时的最后一道工序是在炒熟的黄豆面上滚一下，就像郊外的野驴，撒欢儿打滚儿时扬起的阵阵黄土，因而得名“驴打滚”。

驴打滚是用黄米面、黄豆面及白糖做成的，口感绵软、香甜，非常美味，我是东北人，从小吃它长大的，对它简直爱的不行，非常喜欢吃。长大后，到了外地，成了家，还时常怀念那个味道。每当去市场，看见有卖新鲜的黄豆面，就会想起它以及用它做的粘豆包。从前几年开始，终于忍不住想尝试自己做着吃，便买回来照着长辈的方法做，每次都很成功，非常美味可口。下面将具体做法分享给您。

【驴打滚儿】

食材：黄米面、黄豆、白糖

制作过程：

1、将黄米面倒入盆中，用筷子在中间划个界限，其中的一半面粉徐徐倒入开水，边用筷子搅拌，当没有干粉时停止倒水，稍微晾至不烫手时，下手揉面，根据面粉的吸水性，可酌情加入面粉或开水，最后和成软硬适中的面团，盖上盖子，放到温暖的地方等其发酵。

2、新鲜黄豆洗净，倒入炒锅中炒熟，注意炒的过程要小火，并不停翻动，以免炒糊，当听到豆子在锅中噼叭作响，豆皮裂开，并有豆香味儿时，黄豆就炒熟了，关火。

3、将炒熟的黄豆放入研磨机中，磨成细腻的黄豆粉，黄豆面就做好了。

4、发酵好的黄米面表面看上去有裂纹，这时我们多柔软，排出气体，重新将其揉实。

5、锅中放入防粘的笼布，将发酵好的黄米面擀薄后铺在上面，将其蒸熟，大约二十分钟左右（具体时间还可根据面的厚度决定）。

6、蒸熟的面团从锅中取出，放案板上将其揉一揉，再用擀面杖擀薄，然后上面均匀撒上黄豆面和白糖，从一头卷起成筒状，在撒有一层黄豆面和白糖的案板上滚一下，最后用刀切成小段儿即可，驴打滚就做成了

现在的驴打滚经过了改良，卷之前先在面饼上铺上一层红豆沙，卷好后滚一层黄豆面和白糖，这样做的驴打滚吃起来更加的美味。

驴打滚虽然好吃，但它是用黄米面做的，黄米面有粘性，不好消化，所以，一次不要多吃，尤其消化能力弱的人群更要适可而止。

以上是关于“驴打滚作为北京的代表小吃，是你喜欢吃的吗？”问题的具体解答，希望对您有用，感谢您的阅读，下期见。

驴打滚是北京的传统小吃，这种食物是怎么做的？

众所周知，驴打滚是一道北京的传统小吃，也属于甜点的一种。吃起来口感香甜，软糯，如果爱吃甜食的人，肯定也会特别喜欢吃驴打滚。驴打滚的做法，实际上也非常的简单。首先需要准备好做驴打滚的原材料，紧接着就要将黄豆粉炒熟，再过筛。将点心做好以后，然后再将每个点心，全部都裹满黄豆粉。

一、驴打滚是北京的传统小吃，这种食物是怎么做的？

首先准备好原材料，糯米粉，黏米面，黄豆粉，糖。水，红豆馅儿。然后将准备好的豆沙馅。加入适量的开水，充分的搅拌，然后再将准备的面粉揉成团。蒸好之后拿出，然后在木板或者是案板上，涂抹一层黄豆面。将蒸好的糯米面团，擀成大片的形状，将豆沙泥均匀的涂抹在上方。要注意的是，在涂抹红豆泥之前，一定要将红豆泥放进锅中翻炒，这样是为了将红豆泥中的水分全部炒干，这样在做的时候，口感也会比较好。

二、结语。

然后根据自己的喜好，添加适量的白糖，如果比较喜欢吃甜的，那么就可以多加一些白糖。如果不喜欢吃太甜的，就可以加适量的。而且在和面的时候，水不能够一次性加入，要边揉面，边加水，否则也会影响口感。在和面的过程中，可以适量的加一些糯米粉。然后将面团分别从外向内卷好，放进一旁备用。再将案板上的黄豆粉炒熟过筛以后，均匀的涂抹在点心上。放进蒸锅当中，蒸熟就可以吃。如果觉得这样的驴打滚，过于腻，过于甜的话，还可以在驴打滚中，适量的加一些夹心。例如可以放桂花，青瓜等等，都能够很好的解腻。而且无论是在春季吃，还是在夏季吃，都特别美味。

关于驴打滚口感如何和驴打滚好不好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注教会网www.xtdec.com。