蒸馒头温度开多少（蒸馒头需要多高温度）

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云米蒸箱蒸馍选择多少分钟多少度

云米蒸箱蒸馍选择温度40度，时间40分钟。如果是用凉水去蒸馒头,那相对的时间较长,可能要50分钟左右。家用蒸箱，采用动态蒸汽平衡技术，烹饪过程能保留食物的原有营养成分。

电蒸箱是通过发热盘蒸发盘将水转化为高温蒸汽对食物进行百分百蒸汽烹饪的高科技厨房电器产品，具有强大的纯蒸功能。能快速实现蒸菜、蒸饭、蒸汤以及加热饭菜等烹饪，并且具有精确温控、锁定营养、降脂减盐、保持食物原汁原味和鲜味十足等功能。

使用技巧

1、使用电蒸箱前，先用清水对水箱进行清洗，再向水箱中注入清水进行烹饪。

2、不要将劣质塑料制品的容器或盘碟放入蒸箱进行烹饪。

3、烹饪油腻性食物时，必须使用接油盘，防止油污滴入发热盘中。

4、食物烹制过程中禁止用手直接接触门玻璃，以免灼伤。

5、食物烹制完成后，不要立即开门取食物以免蒸气扑面灼伤。拿取食物时，请戴好隔热手套，防止烫伤手部。

馒头发酵最佳温度？

馒头用酵母粉发酵的话，温度不可以超过40°C，在发酵的过程中如果温度比较高的话会使酵母菌失去活性，发酵时间在1—2小时左右就可以了。如果温度在20度左右的话，发酵3-4小时即可。如果温度比较低大约在10度左右的话，发酵5—6小时左右即可。

我想问一下馒头发面的温度是多少度纯碱馒头

馒头发面温度在38度左右，湿度在85%。制作时的面团温度在26度左右，环境温度应在22度左右。馒头发面将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵，北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

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天气13度到8度做老面馒头水温是多少？

你好，做老面馒头的水温和天气的温度没有很大关系。这个呢，我们的主要目的是让老面能够产生发酵。和面时通过水温的变化来控制醒发，这是一个误区。一般我们和面的时候常用的水温一般是45度左右的温水最好。和好以后静止一段时间，一般5分钟具体是面团的多少而定，这个时间呢不是发酵时间，而是为了让面团中没有吸足水分的干粉，充分的吸收水分，这是为了更好的生成面筋，提升面条的弹性，在静止好时最好保持面条的温度和湿度，上面盖上湿布，以免面团表皮风干。用温水和面以后面团要反复的压面，直到面团光滑为止，压面是面团中面筋形成的重要环节。

食堂用的蒸箱蒸馒头需要调制多少度？

蒸箱蒸馒头调到一百摄氏度就好，想调高些也调不高，水从液态变成气态也就一百度。

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