牛蒡怎么处理才不腥（牛蒡怎么处理好吃）



　　牛蒡收获时，先割掉叶片，留10～20厘米长的叶柄，用镰刀把叶丛割去，然后从垄的一侧深挖0.8～0.9米，勿碰伤根表皮，露出牛蒡根，手握基部拔出。采收后，叶基部保留1.5厘米切齐，清掉泥土和须根。切去残留叶柄，按加工厂家要求分级。长度在65厘米以上、无侧根的为一级；长度在40～64厘米之间、无侧根为二级；其余为等外品。每捆2.5～3.0千克束成捆待售。早期采收产量较低，每亩1000～1500千克，生长期长的产量较高，每亩可达2000～2500千克。冬秋采收后，可将部分肉质根整根出售，其余部分埋在排水良好的地方贮存。即先挖1米深的沟，然后一层牛蒡一层细土地逐层堆积覆土，防止干燥，视市场需要随时出售。