如何用红薯粉做煎鸡（如何用红薯粉做煎鸡蛋饼）

本篇文章给大家谈谈如何用红薯粉做煎鸡，以及如何用红薯粉做煎鸡蛋饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏教会网www.xtdec.com喔。

红薯粉怎么煎块后再炒

红薯粉可以做成什么美味？粉条、凉皮还是煎饼？我们家乡喜欢用它来和鸡、肉焖煮。这样做出来的红薯粉入味、鲜香、软滑，好吃不油腻，老少皆宜。

我们家乡人都爱种红薯，所以红薯在我们日常生活中起着举足轻重的的作用。什么红薯丸子、烤红薯、拔丝红薯等轮流着吃，但是家乡人最爱的还是红薯粉烧鸡。鸡是自家养的土鸡，比买来的小、香，配上红薯粉做的圆子，2者滑嫩软糯，鲜味十足，离家几十载的人回来都指名要吃它。

其实我做过很多次红薯粉烧鸡、红薯粉烧肉、红薯粉烧鸭等，但是我们一致认为最美味的还是红薯粉烧鸡。鸡肉本身比较柴，遇上红薯粉却滑嫩多汁鲜美，吃上一口就忘不了这个味。

红薯粉烧鸡讲究的就是原汁原味，所以配菜和调味品都很少。之前我也写过，但是由于不会拍照片，很多网友就说看着没啥食欲。红薯粉经过炒制后，颜色会变灰黑色，再怎么美颜都无济于事，更何况我还是美颜小白一个。还有网友私信我，让我多介绍介绍，这样方便他们学习。今天拍的照片自认为还可以，所以再次分享一下。

红薯粉焖鸡__特点:鲜香入味、软嫩滑糯，老少皆宜

【食材准备】鸡半只、红薯粉500克、生姜5片、料酒3勺、蒜子5个、老抽油盐适量。

____开始制作____

第一步:红薯粉用冷水泡开，加点盐进去，搅拌均匀。

Tips:很多人不知道需要加多少水才合适，我个人经验是分次加入搅拌，红薯粉液大概和蒸鸡蛋液差不多的程度就可以。

第二步:锅中倒油，比用刷子刷的油多一点即可，倒入红薯粉液，小火慢煎，轻轻晃动，知道成块，然后再次浇红薯液在上面，如此反复，直到成一个大煎饼状。

Tips:做这个红薯大饼的过程需要全程小火，如果中间粘锅的话，可以沿着锅边一圈浇点油。整个做的步骤和做煎饼类似，但是做出来的红薯饼厚一点。

第三步:做好的红薯饼切成大小适中的形状，切的时候刀会粘，可以沾点水在切。

第四步:鸡洗净剁成块状，泡淘米水中，然后用面粉和盐搓洗几次洗净备用。

第五步:热锅冷油（少放点油，鸡出油，红薯粉中也有油），加入鸡块煸炒1分钟左右，加入料酒、姜片、老抽、蒜子继续煸炒，最好是炒到鸡皮出油。

第六步:待鸡块煸炒后鸡肉紧实了全部上色后加入1大碗水大火烧开改小火焖煮。

Tips:很多人私信我说不知道要加多少水合适。其实这个要多加一点的，一般没过鸡上2_4厘米最好，因为每个人炒的红薯粉圆子不同，吸收汤汁量也不同。

第七步:等锅中水烧到露出鸡肉的时候，加盐调味继续焖煮3分钟，让鸡肉入味。然后倒入红薯粉圆子，用铲子打开，拌匀，继续焖煮。

Tips:红薯粉圆子切好后，比较粘黏的，必须打散，这样方便入味，也不会弄成一团。

第八步:等锅中红薯粉圆子全部煮的透明状，类似于冻猪皮冻的那种颜色就可以盛出食用了。

宝妈之技术分享

1:红薯粉做成块状后是比较难入味的，所以我们在炒之前可以先加一点盐；另外为了使它更加鲜美，我们多加点水炖出鸡汁，多焖一下，这样做出的红薯粉又鲜。

2:很多人会说，不是叫红薯粉圆子烧鸡吗，怎么不是圆的啊？以前都是做成圆形的，但是后来发现圆形的很难入味，里面吸收不到鸡汤，不够鲜美。做成块状，吸收汤汁多一些，也容易焖透。

结语:大家觉得红薯粉这样吃怎么样？有没有诱惑到你？评论下方留言，共同交流哦。如果您还有疑问也可以私信我，会一一解答。

鸡汤红薯粉怎么做好吃

用料

土鸡半只

红薯粉一把

蒜头两颗

姜两片

食盐少许

料酒少许

葱白葱花少许

步骤 1

挑选脂肪少的土鸡，斩小块，用清水浸泡洗净血沫，用盐腌15分钟备用，红薯粉用开水浸泡30分钟至软化。起油锅爆香姜蒜、葱白，倒入鸡块、料酒翻铲至鸡肉变色。

步骤 2

倒入清水，同时放入泡软的红薯粉条一起煮熟，调味撒上葱花即成。

阜阳红薯粉粉鸡的做法

首先我们今天选用的是一只三黄鸡，我们在购买的时候让店里帮我们处理好鸡就可以了，避免了我们很多麻烦，如果自己比较干净不放心，买回来之后我们可以再次用热水烫一烫，把店家没处理好的细节处理处理就可以了，像一些细毛，大家可以用镊子仔细的拔光，不过很费精力，大家看自己是否需要吧。

然后我们把鸡从中间分开，我们用一半大约就可以了，因为还要放别的食材，如果你的砂锅够大，你也可以多放，砂锅我们平时也是经常用到，大家经常做饭的话可以购买一个，无论是煲粥，煲汤都可以用到，还是很实用的。分开之后我们把鸡肉剁成小块放在一边就可以了。

下一步我们把红薯粉洗干净，然后长短适合放进砂锅就可以了，然后用冷水浸泡一段时间，红薯粉的味道相对宽粉来说，没有那么劲道，但是红薯粉更香，吃起来味道更好，而且很天然，相比于宽粉来说，小编还是更喜欢红薯粉的，浸泡一段时间之后，捞出来备用。

锅里加水，然后在水里加入料酒，冷水鸡肉下锅，加料酒也是为了去除鸡肉的腥味，不要让腥味影响了我们菜的口感，均匀的翻一下，大约五分钟左右就可以了，然后我们把鸡肉捞出，用冷水冲洗干净表面的浮沫，这样口感会更好，鸡肉更紧致，有嚼劲，也会减少腥味和杂质。

接下来我们锅中倒油，加入姜片，翻炒几下，加入八角，桂皮，香叶，这样可以让油吸收这些材料的香气，再加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油就可以了，这些食材也是为了去除鸡肉的腥味，如果做出来很腥，没有人愿意吃。

然后我们把鸡肉放入其中翻炒，翻炒一段时间后，加点料酒，继续祛除鸡的腥气，再加上老抽调一下色，增个香，喜欢的放点别的调料也可以。喜欢吃辣的，放入干辣椒段，辣椒也可以去味，去腥，对人体健康也很好，祛除湿气。然后均匀翻炒就可以了。

然后往其中倒入和鸡肉齐平的水，煮开。煮开我们就倒入砂锅中煲，煮开后盖上锅盖，焖大约半个小时左右。这样用砂锅做出来的鸡肉肉质紧密，味道好，鸡汤非常有营养，也没有腥味，吃起来好吃。

经过半个小时之后我们把红薯粉倒入砂锅中，然后就不用盖盖子了，我们用筷子一直翻动，不要让红薯粘锅，不让粘锅之后，就会糊，糊了之后就会影响我们的口感，翻动到红薯粉熟的差不多了就可以了。出锅之前我们加入蒜苗叶增香，一锅满满的红薯粉砂锅鸡就好了。

这样做出来的鸡肉特别好吃，我们平时吃也很解馋，虽然过程有些繁琐，但是好吃的食物，都是需要精心烹制才会更好的激发出食材本身的香气和味道。所以如果想吃到好东西，就不能怕麻烦。不知道大家对今天的砂锅鸡是不是充满了性质，大家可以在休息的时候，花上一些时间来精心烹制属于自己的美食，这也是一件很幸福的事。

易做的红薯粉鸡蛋煎怎么做好吃又简单，做法图解分享

主料

鸡蛋 ：2-3个

红薯粉 ：适量

辅料

豆瓣 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.红薯粉（这是别人送的，据说是红薯碾碎的粉，炒鸡蛋很好吃）加入适量跟鸡蛋拌匀

第二步

2.加入盐一起搅拌

第三步

3.烧热油锅，煎鸡蛋饼

第四步

4.煎好鸡蛋盛入盘中，烧热油放入豆瓣

第五步

5.最后加入鸡蛋翻炒

第六步

6.出锅咯

红薯粉煎鸡蛋的做法

乡下的亲戚送来一大包红薯磨成的红薯粉

    往年也送的，只是今年送的格外的多

    起初我不知这红薯粉怎么做着吃

    见姑姑做的红薯粉鸡蛋鲜香回甜兼有面面的口感

    我很想自己也能做出来

    感谢我亲爱的姑姑手把手地教

    师父领进门，修行靠个人

我认真努力的学！学！学！

    不断操刀

    不断熟练

    如今我做起这款菜来已是得心应手

以至于姑姑都很放心的把这款菜交给我来做了

食材

红薯粉 适量

鸡蛋 5个

方法/步骤

1

准备好红薯粉和鸡蛋（我选了5个鸡蛋，这是做一盘菜最基本的量，如果觉得少了可多准备几个。）

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2

把鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，红薯粉加一点儿水调湿后把鸡蛋倒入搅匀。

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3

点火座锅，放入少量油，大火烧油。

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4

油热后放入红薯粉鸡蛋，若量太多，可分2－3次放入，煎出的鸡蛋更蓬松。

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5

转小火，不断转动锅。

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6

鸡蛋的一面凝固后翻过来煎另一面。

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7

用锅铲把鸡蛋裁成几块。

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8

翻炒至鸡蛋完全熟透即可装盘。

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9

成品。

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END

注意事项

煎红薯粉鸡蛋时一定要调小火，慢慢煎，锅铲勤翻动，防止煎糊。

关于如何用红薯粉做煎鸡和如何用红薯粉做煎鸡蛋饼的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注教会网www.xtdec.com。