如何制作柠檬果酱（柠檬干如何制作）

今天给各位分享如何制作柠檬果酱的知识，其中也会对柠檬干如何制作进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注教会网www.xtdec.com，现在开始吧！

怎样做柠檬酱

柠檬 2个

黄油 50克

细砂糖 70克

鸡蛋 2个

自制柠檬酱的做法

1.冲洗柠檬，然后用盐使劲搓柠檬表皮，用水冲净后再用盐搓一次，搓掉表面的果蜡，冲净后用纸巾擦干表皮上的水。自制柠檬酱的做法 步骤1

2.用柠檬刨丝刀刨掉柠檬黄色表皮，不能刨到白色部分。自制柠檬酱的做法 步骤2

3.刨掉表皮的柠檬挤出柠檬汁，我用手挤的，出汁60克。自制柠檬酱的做法 步骤3

4.把柠檬皮屑放入无水无油的盆里。自制柠檬酱的做法 步骤4

5.放入挤出的柠檬汁。自制柠檬酱的做法 步骤5

6.放入白砂糖。自制柠檬酱的做法 步骤6

7.放入两个中等大小的鸡蛋。自制柠檬酱的做法 步骤7

8.用手动打蛋器搅匀。自制柠檬酱的做法 步骤8

9.隔水加热，用手动打蛋器不停的搅动，水里出现水泡要立刻关火，待水凉后再开火，水不能烧开，直到搅打到顺滑粘稠的状态拿出。自制柠檬酱的做法 步骤9

10.趁热加入黄油，并搅打均匀。自制柠檬酱的做法 步骤10

11.柠檬酱做好了。

自制柠檬酱家常做法，正宗自制柠檬酱怎么做

难度：配菜(中级)    时间：1小时以上  

主料

柠檬650g大约六个    冰糖250g  

蜂蜜3勺  

自制柠檬酱的做法步骤

1. 将柠檬用盐洗干净

2. 洗好之后，用削皮刀将柠檬的黄皮的削好

3. 然后将削好的皮切成一小条

4. 将柠檬的白色的果皮用手剥掉

5. 这是剥好皮的

6. 将裹果肉外面的皮也剥掉，家里有小刀子的就用，很方便。去皮去果肉，切记柠檬里面的籽也要弄掉的

7. 将黄皮 果肉 冰糖放在锅里加水，盖过所有材料。

8. 用中火煮开

9. 煮开后，用小火熬制半个小时。成棕黄色。放凉。

10. 放凉后加蜂蜜

11. 装成罐就可以了。

柠檬酱制作方法步骤 柠檬酱怎么做

1、食材：柠檬四个，盐适量，白糖200克。

2、挑出四个中等大小的柠檬，撒些盐在表面，揉搓去除蜡层，洗干净晾干。

3、处理表皮，如果有刨丝刀就直接刨丝。

4、柠檬丝在热水中焯一下，水开了，就滤掉水。

5、再重新倒入新的水，再烧开滤掉，如此三次，尽可能地去掉表皮里的涩汁。

6、撒上200克的白糖，腌制一晚上。

7、处理剩下的柠檬果肉，用小刀削掉白色部分，去除这部分果酱才不会发涩发苦。

8、果肉切片去核，切成块。

9、加入腌制好的柠檬丝酱里，一起煮沸。

10、果肉在熬煮中会慢慢融化在酱汁中。

11、然后把白色果肉皮捞出，剩下柠檬丝继续熬煮，熬出果胶质，收汁。

12、熬好装瓶，冰箱冷藏即可。

柠檬果酱的做法

柠檬果酱的做法

柠檬果酱的做法。相信大家对柠檬并不陌生，柠檬具有非常高的营养价值，用柠檬制作而成的果酱是很多人都喜欢吃的一种食物。接下来就由我带大家一起详细了解下柠檬果酱的做法的相关内容。

柠檬果酱的做法1

食材

柠檬 5个

糖 400克

方法/步骤

5个柠檬约600克。先用少量盐轻轻搓揉柠檬表面以去除蜡质，然后洗净

将洗好的柠檬剖开，取出果肉

用刀将柠檬皮内白色的内膜削掉，只剩外层黄色的部分

削好的和没削的比较，就是酱紫

将削好的皮切成细丝

用温水浸泡3小时，捞出沥干

再放开水里焯下捞出

再焯一次，以去掉苦涩的味道

将焯好的柠檬皮捞出，这样反复焯过2次，就没有苦味了

在泡柠檬皮的时候，用网筛搓揉将果肉去皮去核

滤好的果汁和果渣。果渣直接扔到烧水壶里泡一下午，去除水垢的效果极佳哦

将焯好的果皮加少量水（以能将果皮均匀打碎为宜）用食品搅拌机打成泥，倒入不锈钢锅中开始熬制

同时加入糖，一边熬，一边不停地搅拌，以免糊底

熬至浓稠成糊状

再将柠檬汁倒入继续熬，还是要不停地搅；

熬酱的同时，将果酱瓶放入凉水中煮开15分钟消毒

再熬至透明浓稠的糊状时离火；

稍晾下装入消过毒的瓶中拧紧倒扣置放至凉透，再放冰箱冷藏保存。

小贴士

将柠檬皮削去内膜，温水浸泡后再焯2次水，就能去除掉柠檬皮的苦涩而保有柠檬特有的清香。柠檬汁极酸，我又是极怕酸之人，所以糖量较多。可根据自己的喜好酌情增减糖的份额。不过真的很清香，酸甜可口。

柠檬果酱的做法2

柠檬酱怎么做

1、柠檬酱在制作时与其他果酱的做法并不相同，他在制作时必要筹备4个奇怪的柠檬，还要筹备无盐黄油60克，鸡蛋两个，白砂糖150克，此外在筹备洁净的'可以密封的玻璃瓶。

2、把筹备好的奇怪柠檬放在流水下打湿，然后取适量食用盐直接涂抹在柠檬外貌，并使劲揉搓，把它外貌的果胶整个洗濯洁净，再用流水把它洗净，随后晾干外貌的水份，把它的果皮与果肉离开。

3、柠檬果肉要放到摒挡机中搅碎制成泥状，而雨下的柠檬果皮则要用刮丝器把它刮成细丝，筹备好的黄油切成小块之后放在温暖的情况中把它软化，然后再用打蛋器把它打到顺滑蓬松的状况。

4、把鸡蛋磕开后调匀，参加糖以及柠檬果肉条约，随后放入不锈钢锅中，再参加筹备好的柠檬皮丝，用小火煮，在煮的历程中要有打蛋器不停搅拌，如许可以防备鸡蛋凝集，煮到锅中的柠檬果肉酿成浓稠的膏状之后关火搅拌，等它温度略降之后再连续开火，用小火煮，重复煮2~3次。

5、锅中的柠檬酱煮好之后要实时掏出用滤网举行过滤，得到的爽滑细嫩的柠檬酱可以放在洁净的碗中降温，随后再把它放入洁净玻璃瓶密封，放到冰箱中冷藏生存就可以，如许做好的柠檬酱滋味尤其纯洁，能搭配差别的美食一块儿吃，它香气浓烈口感细滑滋味尤其好。

柠檬的营养成分

柠檬中含有糖类，钙，磷，铁以及维生素B1，维生素B2，维生素C等多种营养成分，以及植物酸，黄酮类，挥发油，橙皮甙等成分。具有止渴生津、祛暑安胎、祛痰、健胃止痛，通便排毒，美白养肤等作用。

杀菌作用

柠檬中含有大量的植物酸，包括烟酸，柠檬酸，奎宁酸，苹果酸等，这些酸性成分有较强的杀菌作用，在烹饪海鲜类食物时适当放一些柠檬汁，可以起到杀菌作用，还能使食物带有柠檬的清香，口感极佳。

防治结石

柠檬中的矿物质主要以盐的形式存在于柠檬果汁中，其中以钾，钠铁最多，柠檬中的盐类多以柠檬炎存在，这种盐在食用之后能抑制柠檬酸钙形成，还对体内的结石有一定的溶解作用，能防治结石，也能使慢性肾结石减少，变小。

增强视力

柠檬含有丰富的维生素A，维生素A是人体视网膜上视紫红质的主要合成原料，对视力的保护和对黑暗环境适应能力的恢复有着明显的效果。

抗坏血病

柠檬含有丰富的维生素C，维生素C是公认的抗坏血酸，对缺乏维生素C引起的坏血病有很好的预防和治疗效果。

保护毛细血管

柠檬中含有橙皮苷，柚皮苷等苷类成分，这两种成分属于维生素类药物，具有降低毛细血管脆性，保护毛细血管，防止微血管破裂出血的作用，对高血压有一定的辅助治疗功效。

果酱柠檬怎么做？

材料

苹果2个，柠檬1/2个，玫瑰花37g，水500cc，细砂糖260g，果冻粉3/2小匙，柠檬皮少许

做法

苹果洗净后去皮及核，切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁，柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。

1.取一不�钢锅，先将玫瑰花放入不锈钢锅内，加入水后以中火将其煮至滚沸备用

2.待作法1锅内滚沸后，将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状，且汤汁颜色逐渐变深。

3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵，留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用

4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内，并且将其一起搅拌均匀

5.于作法4的锅中再加入细砂糖，转以中火继续搅拌将其煮约15分钟

6.待时间到后将作法5改成小火，再倒入已调好的果冻粉水，并用木杓快速不停地搅拌至匀

7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后，加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀

8.略煮10秒钟后即可熄火，将果酱趁热装入玻璃罐中，并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却，等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

如何制作柠檬果酱的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于柠檬干如何制作、如何制作柠檬果酱的信息别忘了在教会网www.xtdec.com进行查找喔。