如何做素食宴（如何做素食宴视频）

今天给各位分享如何做素食宴的知识，其中也会对如何做素食宴视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注教会网www.xtdec.com，现在开始吧！

过年家宴，要荤素菜搭配，18道家宴素菜，有热菜有凉菜，清爽清淡

本期导读： 过年家宴，要荤素菜搭配，18道家宴素菜，有热菜还有凉菜，清爽清淡

过年了，家人团圆，朋友相聚，家宴上举杯畅饮，其乐融融。过年家宴丰盛，大鱼大肉比较多，容易上火，也要搭配一些素菜，调剂一下口味，这样吃起来更 健康 。

过年家宴，要荤素菜搭配，推荐18道家宴素菜做法，有热菜还有凉菜，清爽清淡，解油腻，做法也简单，按自己的口味挑着做，家里来客人，吃得更开心，喜欢吃素菜的不要错过，下面分享下这些菜肴的做法：

【荷兰豆炒木耳】 所需材料：荷兰豆半斤、木耳适量、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.木耳要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡3-4小时，冷水泡木耳可以让木耳在凉水中慢慢吸水、浸透，使其恢复新鲜木耳的半透明状。把荷兰豆择去两端，洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.木耳泡发好后，把木耳择去根部，分成小朵，胡萝卜切成片。大蒜切末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，把荷兰豆焯水至颜色变深绿，将荷兰豆捞出。

4.荷兰豆捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后煮1分钟左右，把木耳捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油烧热，下入蒜末炒出蒜香味。

7.下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深。

8.下入木耳和荷兰豆一起翻炒1分钟左右，加入鸡精，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的荷兰豆炒木耳就做好了。

【干炸杏鲍菇】 所需材料：杏鲍菇2根、鸡蛋1个、油盐适量、淀粉4-5汤匙、面粉2汤匙、白胡椒粉1茶匙、烧烤料适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，蘑菇选用杏鲍菇和平菇都可以，杏鲍菇的营养和口感要优于平菇，杏鲍菇的肉质比较肥厚，有着类似于鲍鱼的口感，杏鲍菇要选购有光泽的，平滑而又干燥的，其中颜色乳白微带黄色的，是最新鲜的，好的杏鲍菇是带有淡淡的清香的。

2.把杏鲍菇洗净，再把杏鲍菇切成两段，然后再把杏鲍菇撕成比筷子稍粗一些的条，不要太细，焯水时还要缩水，撕的太细炸出的蘑菇吃不出肉肉的口感。

3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，

4.把焯好水的蘑菇晾凉，用手把蘑菇的水分攥净，这一步很重要，蘑菇水分大，不容易挂上糊，有些朋友做这道菜肴时，蘑菇挂不上糊，就是蘑菇水分大这个原因，把蘑菇放在大碗内，磕入一个鸡蛋，再加入白胡椒粉，盐，用手抓匀。

5.然后再往蘑菇内加入面粉和淀粉，用手抓匀，使糊都包裹在蘑菇上，糊呈黏稠的状态就可以了，如果不黏稠，就加一些干淀粉，用面粉和淀粉抓出的糊，炸出的蘑菇外焦里嫩。比单一的粉，成品炸出的效果要好。

6.锅内加入油烧热，烧制5-6成热，如果掌握不好油温，先下入一条蘑菇，蘑菇的周围马上浮起密集的小泡，油温就可以了，逐条下入蘑菇炸制，把蘑菇炸至定型，把蘑菇捞出，如果油量不多，把蘑菇分批炸制，炸蘑菇时不要一下都倒进油锅里，那样就会炸成一团了。

7.升高油温至7-8成热，下入蘑菇复炸，炸半分钟左右，把蘑菇炸制外表金黄酥香，把蘑菇捞出，沥净油，放在盘内，根据个人口味可以撒上一些椒盐，或者烧烤蘸料都可以。这样一盘外焦里嫩的炸蘑菇就做好了。

【炸茼蒿丸子】 所需材料：茼蒿1斤、胡萝卜半根、鸡蛋2个、油盐适量、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、淀粉4汤匙、面粉4汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茼蒿择去老叶，洗净，沥净水分，胡萝卜去皮洗净。

2.把茼蒿顶刀切成成末，切完就可以了，不用剁。

3.胡萝卜先切成片，再切成丝，最后切成末。

4.把茼蒿和胡萝卜末放在盆内，打入2个鸡蛋，再加入盐，十三香，鸡精，淀粉和面粉。

做蔬菜丸子不能光放淀粉，光放淀粉容易比较稀，丸子不容易不成型，用淀粉和面粉一起搭配，面粉的粘性比较大，丸子容易成型，这样炸出的丸子外酥里嫩。

5.把材料一起翻拌均匀，抓一把看看，茼蒿都粘在一起，不散开就可以了，如果散开，再加一些面粉，增加粘性。

6.锅内加入油烧热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制。

7.将丸子炸至定型，再翻动一下，使丸子都均匀受热，成熟度一致，在锅内中火浸炸，丸子刚下锅时，不要翻动，这时翻动丸子，丸子容易碎。将丸子炸至变轻，外表金黄，翻动时，有沙沙的响声，丸子就炸好了。其余剩下的丸子都依样炸好就可以了。

【西兰花炒山药】 所需材料：西兰花1棵、山药1根、胡萝卜半根、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料，胡萝卜去皮洗净，山药去皮洗净。

2.把山药切成片，放到清水中，加入几滴白醋，浸泡，这样山药的颜色就不会氧化变黑。胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末。

3.把西兰花分成小朵。

4.锅内加入水烧开，下入山药片和胡萝卜片焯水1分钟左右，将胡萝卜和山药捞出，放到冷水中投凉。

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，几滴油，下入西兰花焯水，把西兰花焯水至颜色变深绿，将西兰花捞出。

6.把西兰花捞出后，马上放到冷水中投凉，使西兰花迅速降温，这样能保持西兰花脆嫩的口感，将西兰花和山药，胡萝卜一起捞出，沥净水分待用。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

8.下入西兰花，山药片，胡萝卜片，大火翻炒1-2分钟，加入盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【芦笋炒蘑菇】 所需材料：芦笋半斤、海鲜菇半斤、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把海鲜菇切去根部，再分成小朵，投洗干净待用。

2.芦笋洗净，切去根部较老的部分，再斜刀切成段，大蒜拍一下，切碎。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入芦笋焯水，水开后，把芦笋焯水1分钟左右，将芦笋捞出，马上放到冷水中投凉，使芦笋迅速降温，将芦笋捞出，沥净水分待用。

4.锅内水重新烧开，下入海鲜菇焯水，把蘑菇煮2-3分钟，将蘑菇捞出，沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，炒出蒜香味，下入海鲜菇，大火翻炒半分钟左右。

6.下入芦笋，大火翻炒均匀，加入盐和鸡精，淋入适量的水淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清香清淡味美的芦笋炒蘑菇就做好了。

【香菇烧油菜】 所需材料：香菇半斤、油菜半斤、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把香菇的伞柄部位剪掉不要，把香菇放到清水中投洗干净，油菜摘去老叶，投洗干净。

2.把大一些的香菇，用刀片成3片，小一些的片成2片待用。

3.把大一些的油菜平均切成6瓣，小一些的切成4瓣。

4.锅内加入水烧开，淋入几滴油，再加入少许盐，下入油菜焯水，把油菜焯水至颜色变深绿，将油菜捞出，油菜焯水时，在水中加入少许油和盐，可以使油菜的颜色更鲜艳翠绿。

5.把油菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使油菜迅速降温，捞出，沥净水分。油菜焯水后，马上放到冷水中，使油菜迅速降温，这样油菜的颜色不会变黄，还能保持油菜脆嫩的口感。

6.锅内水重新烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至稍变软，将香菇捞出，沥净水分待用，香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质，焯下水能去除掉杂质和异味，还能保持香菇的味道纯正。

7.锅内加入油烧热，下入蒜末爆香，再下入香菇翻炒1分钟左右。

8.再下入油菜，加入蚝油，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

【蚝油杏鲍菇】 所需材料：杏鲍菇1根、黄瓜半根、胡萝卜1段、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣蚝油1汤匙、酱油1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.把杏鲍菇先斜刀切成段，再把杏鲍菇切成菱形片。

2.胡萝卜和黄瓜切成菱形片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。

3.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，把杏鲍菇焯水1-2分钟，杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。杏鲍菇炒之前焯下水，可以缩短炒制时间，还可以去除蘑菇的异味，使蘑菇的味道更纯正。

4.锅内加入油烧热，下入葱姜蒜爆香。

5.下入杏鲍菇和胡萝卜片翻炒1-2分钟。

6.下入黄瓜片翻炒均匀，加入蚝油、少许盐、酱油，翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火翻炒均匀，芡汁包裹在杏鲍菇上，关火，一盘好吃下饭的蚝油炒杏鲍菇就做好了。

【香芹炒香干】 所需材料：香干2片、香芹半斤、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段。芹菜叶子不要丢掉，营养也是很丰富的，焯下水，可以摊鸡蛋，或者凉拌都很好吃。

2.把每片香干切成四块，再把香干切成条。

3.小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。

4.锅内加入水烧开，下入香干焯水，水开后煮1-2分钟，把香干煮变软，把香干捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出放到冷水中投凉，捞出沥净水分。芹菜焯水时在水中加入少许盐，会使芹菜颜色变得更翠绿，焯水后放到冷水中投凉，可以保持芹菜的口感更脆嫩，颜色也不会变黄。

6.锅内加入油烧热，下入蒜片和小米辣爆香。

7.下入香干翻炒1分钟，再下入芹菜，加入蚝油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的香芹炒香干就做好了。

【香菇烧土豆】 所需材料：香菇500克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量

做法步骤：

1.准备好所需材料，香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净。

2.将每个香菇片成两片，将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑。

3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用。

4.锅加油烧至7-8成热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用。

5.锅内留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，蚝油，少许白糖，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟。

6.下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

【杏鲍菇炒韭菜】 所需材料：杏鲍菇1根、韭菜1把、油盐适量、姜2片、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1.把杏鲍菇和韭菜洗净，买杏鲍菇选菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。

2.把杏鲍菇切成段，再先切成片，最后切成筷子左右粗的条。杏鲍菇不要切得太细，蘑菇焯水时会缩水。

3.把韭菜切去根部，再切成段。

4.锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，水开后，把杏鲍菇煮至变软，将杏鲍菇捞出沥净水分待用。

5.锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入杏鲍菇翻炒1分钟左右。

6.再下入韭菜，加入蚝油，少许盐，大火快速翻炒，将韭菜炒至变蔫，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香味美的杏鲍菇炒韭菜就做好了。

【蒜蓉蒸冬瓜】 所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个

做法步骤：

1.把冬瓜切去外皮，再刮去瓜瓤。

2.再把冬瓜切成半厘米厚的片。

3.把冬瓜片转圈摆在盘内待用。

4.下面就来炒蒜蓉汁，把大蒜切成末，把蒜末放清水中投洗一下，再用漏网把大蒜滤出，沥净水分。锅内加入油，烧至5-6成热，下入锅内一半的蒜末，小火炸制蒜末，一边炸制一边搅动，将蒜末炸制飘起，颜色变黄。关火，用滤网把炸好的蒜蓉捞出待用。把剩下另一半未炒制的蒜末，放到盆内，1汤匙香油，加入鸡精，白糖，盐，拌匀。

5.把炸制的蒜油加热，加热至7-8成热，将蒜油分次淋在盆内，一边淋油一边搅动，使蒜蓉受热均匀，把盆内的蒜蓉炸香。把开始用滤网滤出的蒜蓉，放入盆内，一起搅拌均匀，这样蒜蓉汁就做好了，这是金银蒜蓉酱汁的做法。

6.把做好蒜蓉汁淋在冬瓜片上，蒸锅加水烧开，把装冬瓜的盘子，放入到蒸屉上，盖上锅盖，大火烧开，蒸15分钟。

7.到时间后，把盘子取出，放上葱丝和红辣椒圈，转圈淋入蒸鱼豉油。

8.锅内加入油烧热，加热至冒烟，将热油淋在葱丝和红辣椒段上，激出香味。一盘色香味俱全的蒜蓉蒸冬瓜就做好了。

【凉拌四色蔬菜】 所需材料：莲藕半根、胡萝卜半根、木耳1小碗、荷兰豆100克、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒20几粒、白糖1茶匙、味精少许、

做法步骤：

1.木耳提前泡发好，荷兰豆择去两端，洗净。莲藕和胡萝卜去皮洗净。

2.把莲藕切成薄片，放在清水中，加入几滴醋，这样藕片的颜色就不会氧化变黑，胡萝卜切成菱形片，大蒜切成末。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，把荷兰豆、藕片、木耳和胡萝卜片一起下入锅内焯水，水开后，将蔬菜一起捞出。焯水时，在水中加入少许盐，几滴油，会使蔬菜的颜色更亮。

4.马上放到冷水中投凉，使食材迅速降温，把食材捞出沥净水分，放在大碗内待用。焯水后，食材要马上放到冷水中，迅速降温，可以保持食材脆嫩的口感和不会变色。

5.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

6.将炸好的花椒油淋在装食材的大碗内，再加入香油、盐、少许白糖和味精，翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的凉拌四色蔬菜就做好了。

【金针菇拌木耳】 所需材料：木耳（干）、金针菇、洋葱1/3个、油盐适量、花椒10几粒、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，木耳提前用温水泡发好，金针菇切去根部，再用手撕成小朵。

2.洋葱切成丝，香菜切成小段。

3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，将金针菇捞出。

4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水，水开后煮1分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分。

6.锅内加入油烧热，下入花椒粒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。

7.把木耳、金针菇、洋葱丝、香菜段一起放入到容器内，再加入盐、生抽、香醋、白糖，淋入炸好的花椒油。用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

【凉拌茄子】 所需材料：茄子1斤、香菜1棵、小米辣2-3个、香油半汤匙、大蒜3瓣、酱油2汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，茄子选用比较嫩一些的，容易熟，吃着嫩，口感好，茄子去蒂洗净，香菜洗净。

2.小米辣切成辣椒圈，香菜切段，大蒜切成末。

3.蒸锅加入水，烧开，把茄子放入蒸屉内。

4.盖上锅盖，上汽后，蒸10分钟。

5.到时间后，打开锅盖，用筷子扎一下茄子，能轻松把茄子扎透，茄子即是熟了。

6.把茄子晾凉，再用手把茄子撕成粗细均匀些的条。

7.把撕好的茄条放在大碗内，再加入小米辣，蒜末，淋入酱油和香油。用筷子翻拌均匀，撒上香菜末，盛出装盘，一盘清淡可口的蒜拌茄子就做好了。

【木耳腐竹拌黄瓜】 所需材料：黄瓜1根、腐竹（干）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油盐适量、干辣椒5-6个、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤：

1.把木耳和腐竹提前2-3小时，用冷水泡发。

2.把泡发好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黄瓜放到案板上，用刀把黄瓜拍裂，再斜刀切成段。

3.香菜切小段，大蒜切末，干辣椒顺长切成2半，辣椒籽不要。

4.锅内加入水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

6.锅内加入油，冷油下入花生米，小火炒制，将花生米炒熟，将花生米盛出待用。

7.用炒花生米的热油，把干辣椒段下入到油锅内炸香，掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了。

8.把木耳、黄瓜、腐竹放到大碗内，再加入炸好的辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。

【凉拌金针菇】 所需材料：金针菇1把、黄瓜1根、香菜2棵、小米辣2-3个、油盐适量、大蒜3瓣、芝麻半汤匙、辣椒末半汤匙、生抽2汤匙、白糖半汤匙、米醋1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，黄瓜和香菜洗净。

2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，黄瓜切成丝，香菜切成段，大蒜切成末，小米辣切成辣椒圈。

3.锅内加入水烧开，下入金针菇焯水，水开后，将金针菇煮半分钟，将金针菇捞出。

4.把金针菇捞出后，马上放到冷水中，使金针菇迅速降温，将金针菇捞出，用手把金针菇稍攥下水分，待用。

5.把辣椒末放入碗内，再加入蒜末、小米辣、芝麻，锅内加入油烧热，将热油淋在装调料的碗内，将调料炸香，搅匀。

6.淋入2汤匙生抽，1汤匙米醋，加入半汤匙白糖，盐，搅匀，再加入香菜末，搅匀，凉拌汁就做好了。

7.将金针菇放入大碗内，再加入黄瓜丝，淋入调好的凉拌汁，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘凉爽可口，香辣开胃的凉拌金针菇就做好了。

【凉拌苦菊】 所需材料：苦菊 250克 红辣椒 2个 熟花生米 50克 辅料：香油 1汤匙 盐 3克 大蒜 2瓣 白糖 1/2汤匙 米醋 1汤匙 生抽酱油 1汤匙

做法步骤：

1.食材备齐，苦菊摘去老叶用淡盐水浸泡一下洗净。

2.苦菊切掉根部，切成寸段，放在大碗内待用。

3.花生米用刀背压碎，大蒜切末，红辣椒切小段。

4.将蒜蓉，香油，盐，白糖，米醋，生抽，一半的花生碎，放在碗内。

5.用筷子从下往上翻拌均匀。

6.盛出放在盘内，撒上剩下的花生碎和红辣椒即可。

【麻酱菠菜】 所需材料：菠菜1斤、芝麻酱2汤匙、小米辣1个、香油1汤匙、盐适量、生抽1汤匙、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.把菠菜摘去老叶和根部，投洗干净，沥净水分。

2.大蒜切成末，挑选麻酱时，避免挑选瓶内有太多浮油的芝麻酱，因为浮油越少表示越新鲜。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入菠菜茎部，变色后，把菠菜叶一起推入到锅内焯水半分钟左右，菠菜的颜色变深绿，将菠菜捞出。

4.把菠菜捞出后，马上放到冷水中投凉，使菠菜凉透。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色变得更绿，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感，而且菠菜的颜色也不会变黄。

5.把菠菜攥净水分，再把菠菜切成段，码在盘内待用。

6.将麻酱放在碗内，加入盐，再加入香油，用筷子不停地搅拌，顺时针搅拌，一边搅拌一边分次淋入凉开水，注意加水一定要分次的加，这时候芝麻酱就会慢慢的被稀释了，把芝麻酱澥到有流动感就行，加入生抽和蒜末。搅拌均匀，这样麻酱汁就调好了。

7.把调好的麻酱汁，淋在菠菜上，放上辣椒圈装饰一下，这样一盘香味扑鼻的麻酱菠菜就做好了，吃时拌一下就可以了。

春节家宴，别光吃肉，8道素菜小炒，做法详细，美味备受大家青睐

食材： 西兰花、大蒜、生抽2勺，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，糖1调羹，盐半调羹。

1、先将西兰花掰成小块，用水冲洗一会，然后放在盆中，加入3勺盐浸泡半个小时。

2、锅内加水，冷水将清洗过的西兰花放入煮大约3分钟左右，西兰花刚变软捞出控水。

3、西兰花过一下冷水，这样口感会更爽脆，然后将西兰花头朝下放置在一个碗中，倒扣在盘子中。

4、5瓣大蒜压成蒜蓉，加入2勺生抽、2勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、少量的盐和糖搅拌均匀。

5、料汁均匀地倒在西兰花中，盘子底部也要倒一些。

6、烧半勺食用油，烧至冒烟后，均匀的浇在西兰花上。

食材：杏鲍菇4根、五花肉1块，干红辣椒1把，花椒1勺、生姜1块、生抽1勺，酱油1勺，蚝油1勺，糖半勺，胡椒粉半勺，盐适量。

1、杏鲍菇洗干净后，切除两端一部分，撕成长条备用。五花肉切丝备用。

2、干净的炒锅内，直接将杏鲍菇放入，用中小火慢慢的烤，时不时搅动一下，以免糊锅，杏鲍菇变软出水以后，如果水比较多，要全部倒出来，加入一勺油继续小火慢烤，直到杏鲍菇部分变得焦黄的时候捞出备用。

3、锅内放少许的油，烧到六成热后，加入五花肉翻炒至变色，加入花椒、干辣椒、姜片继续翻炒1分钟至肉丝熟透。

4、倒入出水后的杏鲍菇略微翻炒一下，加入1勺的生抽、1勺酱油，1勺蚝油，半勺糖，半勺胡椒粉，大火翻炒至调料完全吸收即可。

食材：土豆2个、西红柿1个，蒜5瓣，小葱1根，花椒几颗、糖1勺，香醋1勺，生抽1勺，盐适量，猪油半勺

1、土豆去皮切成细丝，用水冲洗几遍把表面淀粉洗干净，用冷水浸泡。

2、西红柿去皮切成块，用1勺糖腌制起来，5瓣蒜切碎，小葱切碎备用。

3、锅内加适量的油烧至六成热，将蒜末、葱段、花椒放入爆香。

4、番茄块入锅中中火翻炒，可以适量的加一点水，直到把番茄都炒成糊状。

5、土豆倒入锅中，翻炒大约3分钟，至土豆丝稍微变软。

6、加入1勺生抽，1勺香醋，半勺猪油和适量的盐，大火翻炒2分钟至入味即可。

准备食材：白菜一颗，青红椒适量。蒜1头，干辣椒4根，葱1根，姜适量，虾米适量；陈醋3勺，生抽2勺，盐1勺，花椒油半勺，盐适量，糖适量。

1、白菜洗净掰开，分为菜叶和菜帮分别放好。

2、准备配料，将蒜、姜切成丁，葱切片，红椒切丝，干辣椒和小虾米备用，准备两个调料小碗，一碗加入3勺陈醋，另外一个调料碗中加入生抽2勺，糖半勺，盐半勺，花椒油半勺搅拌均匀。

3、炒锅油六成热，加入蒜、姜爆香以后，加入葱片，干辣椒，红椒丝，干虾米皮，爆出香味。

4、先将白菜帮下入锅内，炒至略软后，加入白菜叶， 将醋沿着锅边慢慢的倒入 ，让醋充分受热形成醋蒸汽，盖上锅盖，焖烧几十秒。

5、白菜炒至出水变软后，加入另外一碗调料汁，在锅内翻炒片刻后即可。

食材：冻豆腐一块、菠菜一把、鸡蛋两个、小葱一根、酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量

1、菠菜焯水备用。

2、两个鸡蛋加盐炒熟打散备用。

3、冻豆腐切成小方块，锅内加少许的油，放入切碎的葱花爆出香味，将冻豆腐加入中小火慢炒，让其熟透变松软。加入1勺生抽、1勺酱油、1勺蚝油，再加入2勺水，中火翻炒均匀。

4、豆加入焯过水的菠菜，炒好的鸡蛋，大火翻炒1分钟让其收汁。出锅前加入少许的盐调味。

食材：腐竹适量，黑木耳1小捧、香菇2个、蒜1头、葱白1段、干辣椒4个、蚝油2勺，生抽1勺，酱油1勺，五香粉半勺，香油1勺，盐适量。

1、泡发腐竹和黑木耳。

2、锅内适量的油，烧至六成热，将葱切片，蒜拍扁，和干辣椒一起放入锅中炒出香味。

3、将泡好的腐竹沥水后，转大火，放入锅中快速的翻炒2分钟，至腐竹熟透，加2勺蚝油，1勺生抽，1勺酱油，半勺五香粉，适量的盐，加入两勺水。

4、将泡发的黑木耳、香菇片倒入锅中继续翻炒2分钟。

5、出锅前，加入半勺香油，翻炒几下后即可出锅。

食材：芸豆300克、蒜1头、姜1块、红干椒2根、生抽2勺、1勺蚝油，五香粉半勺、盐适量、糖小半勺

1、用刀把芸豆斜着切成细丝，切好的芸豆放在碗中，加一勺盐一碗水浸泡5分钟捞出沥干。姜和蒜取适量，剁成末备用。

2、锅内加适量的油，烧至六成热，放入蒜末、姜末红干椒爆香。

3、加入切好的芸豆丝，转大火翻炒2分钟。

4、转加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺五香粉、一点点糖提鲜，适量的盐，大火翻炒1分钟后出锅装盘即可。

食材：茼蒿1把、蒜1头、姜1块、大葱白1段、生抽1勺、味极鲜酱油1勺、香油半勺、糖半勺、胡椒粉1调羹、盐1调羹.

1、茼蒿洗干净以后，切成三段，分开叶杆和叶子，葱和姜切丝，蒜拍扁后切成蒜蓉备用，蒜要用的多一些。

2、锅内加适量的油，烧至六成热，加入葱丝和姜丝爆香锅底。

3、将所有的叶杆倒入锅中，中火煸炒至略微发软，倒入蒜蓉继续翻炒20秒。

4、将剩下的叶片倒入锅中和叶杆一起翻炒，等到叶片也变得比较软的时候，加入兑1勺生抽、1勺味极鲜酱油、半勺香油、小半勺糖提鲜，1调羹胡椒粉和适量的盐，大火翻炒均匀后即可出锅。冬天吃这个对咳嗽痰多特别好。

素食婚宴菜单大全 素食婚宴有哪些优点

如今很多人选择素食婚宴，素食吃起来也不会那么油腻，有时感觉还是蛮不错的。因此，越来越多年轻人也喜欢素食婚宴。那么，下面我为大家分享 素食婚宴菜单 大全，以及素食婚宴有哪些优点？

一、素食婚宴菜单大全

素食婚宴菜单大全一：

韭菜炒鸡蛋、酸辣土豆丝、红烧茄子、丝瓜炒蛋、番茄炒西兰花、香辣绿豆芽、家常烧茄子、蒜香荷兰豆、 醋溜白菜、苦瓜炒蛋、韭菜炒蚕豆、凉拌金针菇、西芹百合、清炒南瓜丝、辣椒炒萝卜、莴笋炒鸡蛋。

素食婚宴菜单大全二：

炒小白菜、炒豆腐、炒虎皮青椒、红烧茄子、蒜苗炒豆腐、红烧冬瓜、西芹百合炒腰果、香椿拌豆腐、姜汁藕片、蒜蓉蒸丝瓜、拔丝地瓜、香辣海带丝、萝卜干炒毛豆、干煸苦瓜青椒、炒南瓜、丝瓜汤。

素食婚宴菜单大全三：

冰糖湘莲、珍珠菜花、扒双冬、黄瓜卷、湘味蒸丝瓜、煎焖苦瓜、莴笋炒山药、糖醋白菜卷、麻酱豆腐、鱼香菠菜、尖椒皮蛋、素炒三鲜、麻辣豆腐、韩国泡菜、凉拌黄瓜、炒冬瓜、清炒白萝卜。

素食婚宴菜单大全四：

炒油麦菜、烤番茄、尖椒茄子煲、蚝油草头、香脆玉米片、双耳炒素、素菜香锅、五香毛豆、玫瑰山药、香辣土豆丝、清炒生菜、韩式辣白菜、缤纷炒豆芽、番茄豆腐、土豆沙拉、木耳炒辣椒、蒸板栗、白灼芥蓝。

以上就是我为大家整理的 素食婚宴菜单 大全，大家可以了解下，选择合适的素菜，接着一起看看素食婚宴有哪些优点？

二、素食婚宴有哪些优点

1、选择了素食，就是选择有益于身心健康。尊重了动物的生命、爱护环境、符合自然规律的饮食习惯。而举办素食婚宴，不只能防止浪费、吃得健康、个性，同时引领素食潮流。

2、纯素食者会避免食用所有由动物制成的食品，比如：牛奶、干酪、蜂蜜等，而普通的素食者则会吃酸奶、奶酪，水果素食者食用水果、果汁和 其他 植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。

3、选择素食婚宴招待亲朋友好友，不是为了省钱，而是对健康生活、爱护环境的追求和榜样效应。素食能够减少肾脏负担，降低胆固醇含量，让身材更轻盈，头脑更清醒。

编辑小结：以上就是我为大家收集整理的 素食婚宴菜单 大全，以及素食婚宴有哪些优点。想举办素食婚宴的新人们，可以详细阅读以上文章内容，选择合适的素食菜，让宾客们享受美味佳肴。

如何成就素食婚宴

提供世界上最好的食物

1

在你的婚礼招待会上提供可口健康的纯素食物，或者甚至是选择一间纯素食酒店来举办你的婚宴。这可能是你将要做的诸多琐事中的最简单的一件了。你可能需要向婚宴承办人解释你需要（或不需要）什么，但是他们会一一听取，因为你可是付钱的人！表达明确，并参与置办婚宴的过程，你甚至还可以为厨师提供一些你最爱的纯素食食谱。

2

对动物友好的时尚

对动物友好的时尚是必不可少的事，所以不要因为害羞而不敢检查服饰的标签和提问题。不要使用丝、羊毛制品，或其他任何使用动物实验的材料。相反地，选择棉、亚麻或人造纤维制的缎、蕾丝、欧根纱或薄纱。非动物实验、零残忍的化妆品和饰品也非常重要，而且可以当作新人亲友团的绝佳礼品。

3

赠生命之礼

你可以考虑以客人名义向动物权利组织或是当地动物收容所捐赠，以代替婚礼手信。写一封个人贺卡告知每位宾客这次捐赠是以他/她的名义进行的。你也可以随信附上一个小礼品。

4

拒绝沉默

你的婚礼上很可能有非纯素食主义者，那么请借这个机会来为动物们做次改变吧。让大家了解自己餐盘里和餐桌上的纯素食食品。如果你听到有人谈论婚纱有多么美丽惊艳，告诉他们这是不含动物成分的。如果有人称赞食物美味，向他/她推荐你最喜爱的纯素食餐厅。你甚至可以在招待会的签到桌上提供纯素食相关资料。你对动物的同情心就像你的大喜之日一样，值得和大家分享。

结婚，是一辈子最美好的事情。在最美好的一天，跟最心爱的人，一起完成一场素食婚宴，永生难忘。打造属于你们自己的美好记忆

春节家宴聚餐，分享6道家常素菜，不放肉也很香，待客换着花样做

除夕年夜饭要荤素搭配，分享6道素菜做法，爽口解腻，营养又美味。大家好呀，我是Lily 美食 谈，春节脚步越来越近了，很多人这段时间最重要的任务就是等过年了，你家的年货和年夜饭菜单都准备好了吗，过年家家户户都是大鱼大肉的，各种平时舍不得吃的过年都舍得了，吃多了肉菜也是容易腻的，不管是家宴还是聚餐待客啥的，餐桌上也是少不了素菜的，荤素搭配着吃才更营养 健康 ，春节家宴聚餐，分享6道家常素菜，不放肉也很香，待客换着花样做。

【山药荷兰豆炒木耳】

这道素菜小炒，搭配了几样蔬菜一起炒的，口感清香脆嫩，色泽上搭配着红绿白黑看着也非常有食欲，焯水后简单一炒就上桌啦。

食材：山药、荷兰豆、伙伴、木耳。

1、荷兰豆撕掉老筋洗净、木耳泡发洗净、胡萝卜去皮洗净切菱形片、山药去皮洗净切菱形片。

2、锅里加水煮沸，下入山药片盒胡萝卜片焯水，煮断生捞起沥干。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入荷兰豆和木耳一起翻炒至断生。

4、加入焯水好的山药片和胡萝卜片一起翻炒均匀，下入少许蚝油、盐提鲜调味即可。

【炒三鲜】

这是我们家人特别爱吃的一道炒三鲜，把土豆换成苦瓜也是别有风味哦，过年吃很开胃下饭，这是一道素菜，但味道不比肉菜差哦，家宴待客都不错。

私食材：苦瓜、茄子、豇豆。

1、苦瓜去籽洗净切条、豇豆洗净切小段、茄子洗净切条待用。

2、茄子用盐腌制出水，然后挤干水分，这样破坏茄子的海绵体结构，炒的时候不吸收，不油腻。

3、锅里加入多一些油烧热，下入豇豆和苦瓜炸一下捞起，然后下入茄子也炸软捞起。

4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入炸好的茄子、苦瓜和豇豆一同翻炒均匀。

5、下入少许的生抽、蚝油、盐、鸡精调味，炒匀即可。

【百合西芹炒鸡蛋】

这是一道清香爽口鲜甜的炒素菜，搭配了鸡蛋一起炒，色泽上看着非常小清新，口感也很清爽，不放肉也很鲜美，过年吃多油腻的菜，来一盘这道炒素菜，非常开胃解腻又营养。

食材：鲜百合、鸡蛋、西芹。

1、百合撕掉老筋洗净斜刀切段、百合掰开洗净待用。

2、锅里加水煮沸，下入百合下锅焯水断生捞起。

3、热锅凉油，下入鸡蛋液炒凝固后起锅待用。

4、锅里加入少许油，下入大蒜煸炒，加入西芹炒至断生，下入百合和鸡蛋一起炒匀，加入少许的鸡精和盐调味即可。

【蒜蓉炒南瓜苗】

南瓜苗我们家特别爱吃，口感清香软嫩，简单一炒就很开胃了，而且这道菜的热量非常低的，多吃也不长胖，解腻助消化，怕胖的人可以多吃一些。

食材：南瓜苗、小米辣、大蒜。

1、南瓜苗把表皮撕掉洗净，揉软待用，大蒜小米辣洗净切碎待用。

2、锅里加水煮沸，下入少许油盐，将南瓜苗下锅焯水断生捞起沥干水。

3、热锅凉油，下入小米辣和蒜末炒香，加入南瓜苗翻炒均匀。

4、下入少许的盐和鸡精调味，炒匀即可。

【胡萝卜荷兰豆炒香菇】

这也是一道非常开胃的小炒素菜，色泽搭配也很诱人，没有放肉也很鲜甜，香菇搭配蚝油一起炒就很鲜美，还搭配了荷兰豆的清脆和胡萝卜配色一起炒，色香味俱全，焯水简单几炒几分钟上桌了。

食材：香菇、荷兰豆、胡萝卜。

1、荷兰豆撕掉老筋待用、香菇洗净切片、胡萝卜洗净切片待用。

2、锅里加水煮沸，下入香菇焯水煮至断生捞起。

3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入荷兰豆和胡萝卜翻炒至断生。

4、加入香菇一起翻炒均匀，加入少许的蚝油、盐调味提鲜，炒匀即可。

【蒸胡萝卜包菜丸子】

这是一道素菜丸子，用包菜和胡萝卜丝搭配做的素菜丸子，颜色上看着非常喜庆，口感上也很清香Q弹，搭配蘸料一起吃，小朋友的最爱，不喜欢吃肉菜或者吃腻了肉菜的可以试试这道蒸素菜丸子，非常营养 健康 。

食材：包菜、胡萝卜、红薯淀粉。

1、包菜和胡萝卜洗净切丝，用盐拌匀腌制10分钟。

2、腌制脱水的蔬菜丝用清水冲洗一下，挤干水分。

3、加入少许盐、蚝油、鸡精、红薯淀粉混合拌匀。

4、然后揉成一个个蔬菜丸子的形状，沸水上锅蒸10分钟即可。出锅调一个自己喜欢的配料搭配着吃。

Lily 美食 谈碎碎念：

以上就是6道家常炒素菜，简单营养又美味，除夕年夜饭、家宴待客少不了蔬菜，荤素搭配营养更 健康 ，清爽解腻，对身体也有好处，食材简单易获得，详细做法分享给大家，收藏好备用。过年待客换着花样做给家人吃。

婚宴上28道素菜婚宴上菜单有哪些？

婚宴上28道素菜怎么回事?参加喜宴，最让小编期待的就是婚宴上的各种美味佳肴了。尤其是对小编这种食肉动物来说，没有肉的婚宴都对不起自己随的那些份子钱。可近日，浙江诸暨市举行的一场婚礼，婚宴上的28道菜竟然都是素菜，想想你随的那些份子钱，就来吃顿素，换作小编是要哭晕在厕所了。

为何举办素宴？

据了解，这位新娘出生在一个素食家庭中，新娘姚俐的妈妈已经坚持十五年不吃肉了，这次婚宴上不吃肉的想法也是她提出来的。她希望女儿的婚礼能够推行环保的理念，并且告诉大家，素食并不比荤食差素。婚宴上的厨师还为了专门学习这28道素菜跑去江苏学习了一个星期，就为了给这对新人来一场永生难忘的“素食婚礼”。

素食婚宴菜单

藕做的“糖醋排骨”，豆腐、海苔、青椒制成的“酱椒鱼”，萝卜、金针菇、芹菜混合调色做成“龙虾”，浙江诸暨市一对新人12月23日办了一场全素婚宴，8道冷菜、20个热菜全部是素食。

吃素15年向亲友传递绿色健康

“我妈妈吃素15年了，全素宴是她提出来的，希望向亲友传递绿色健康的生活理念。”新娘姚俐仿表示，素食高营养、低热量，对健康有益，做得好的话，口感并不逊于荤菜，起初并不同意的公婆最终也接受了。

总结：都是用素材做成肉类状的菜。

关于如何做素食宴和如何做素食宴视频的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注教会网www.xtdec.com。