雪糕是如何制成的（雪糕是如何制成的图片）

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雪糕的制作方法

一：草莓雪糕

材料

鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3/4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。

制作步骤

1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌;

2、在锅中将其余的.砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开;

3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠;

4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1-2小时;

5、在固化过程中反复搅拌冷冻3-4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。

6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。

二：香蕉雪糕

材料

柠檬1个，白糖450克，香蕉750克，开水1500克，奶油450克。

制作

1、先取柠檬洗净切开，挤汁待用;

2、白糖加水煮沸，过滤;

3、把香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。

三：苹果雪糕

材料

苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。

制作

先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。

四：鸭梨雪糕

材料

牛奶2瓶，鸭梨500克，奶油150克，香精微量，制作制作方法与“苹果雪糕”相似。

炎炎夏日我们必吃的雪糕是如何制作出来的呢？

炎炎夏日，吃雪糕的季节又来到，作为解暑神器的它是怎么制作的呢？制作雪糕需要先制作雪糕的外壳。

第一、雪糕的外壳主要由水、玉米、糖浆、柠檬酸和稳定剂构成。工人首先将它们倒入三个隔离的大桶，每个大桶混合不同的颜色和口味。混合完成后，每个大桶会将各自口味的原料通过这些管道注入到料斗机，料斗机辖的喷嘴会将液体注射进成排的雪糕模具中。这条生产线有340个模具在连续运作。接着这些模具会下降至一个盐水时，室内的水温大约在零下35摄氏度左右。

第二、当模具经过冰冷的盐水时，液体就会由外置内冻结起来，制成能填充奶油的外壳。当外壳达到三毫米后时，细料机会抽走其中未冻结的液体，并将其送回至原始点进行重新注射装填。现在这些外壳已经被抽空，接下来就可以进行装填了。雪糕中的填充物由各种奶制品制成，将牛奶与液态蔗糖和乳化剂等混合，就会变得粘稠。之后工厂会采用巴氏消毒法，在80摄氏度的温度下加。热35秒来杀灭依附在混合物中的细菌，接着为牛奶降温并将混合物搅拌均匀。现在撇去表层的乳汁后，这些混合物就可以进行装填了。

第三、之前制作的外壳到达填充机时依旧漂浮在盐水中，这时填充机就会将混合物注入到每一个模具中，机器会使填充物稍微超过外壳一部分，以此形成一个一厘米厚的盖子。填充完成后，这些混合物会在寒冷的盐水中开始凝固，当他们达到一种半凝固状态时，一台名为雪糕插棍机的机器会将木棍插入到每一个模具的中心。接下来模具开始离开盐水时并进入暖水时，这里24摄氏度的温度会将雪糕从模具中分离出来，并且在这个过程中雪糕不会融化。从开始的工序到现在的成品，这家工厂只需要七分钟就可以完成。将成品的雪糕在冷水中浸泡一下，就可以产生出保护性的冰外层，同时也可以防止雪糕与包装纸发生粘连。

第四、最后机器将雪糕置入到连续运作的包装线上，包装机就会自动完成对包装纸的封口工作，之后再由分切机将其。裁剪成单个的包装，而这些空了的模具进行自动清洗后，将用来制作巧克力口味的雪糕。他们的生产过程与之前的工序完全一样，只不过换成了有乳固体和巧克力粉制成的外壳，中间填充的也不再是奶油，而是非常耐嚼的巧克力糖浆。最后，这些雪糕会完成跟之前一样的包装工作，并在所有雪糕的外包装上印上生产日期后，这些雪糕可以销售。

请问雪糕是用什么做的?

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

冰淇淋吃多易腹痛、心绞痛、胃肠炎、喉痉挛、声哑失音。替正餐会缺营养、损牙、肥胖。进食过快易贫血。15年，法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时，冰淇淋又由意大利传入了法国，法国人在原有做法的基础上，又增加了许多新的配料。

1625年，新继位的英国国王查理一世，为能吃到这种消暑食品，曾专门聘请了一位厨师来制作冰淇淋，并要求这位厨师对冰淇淋的配方严加保密。

雪糕怎么制作

1.芒果冰淇淋

材料:芒果(去皮)200g细糖25克；90克淡奶油。

做法:芒果切块，然后加入细砂糖，用料理机打成泥。如果没有料理机，就用勺子捣碎，捣碎。芒果必须足够成熟才能更容易捣碎。但是炒菜机更精致。你不需要用水来做水果泥。把淡奶油电动打蛋器中速打至7点，刚好有点液体。

如果夏天天气太热，可以把奶油容器放在冰水里更快杀死。将打好的果泥加入鲜奶油中，搅拌均匀。将雪糕棒插入模子。倒入混合好的液体，然后拿起模具轻轻摇晃两下，会更顺滑。盖上盖子，放入冰箱冷冻5小时以上。

2.酸奶水果冰淇淋

食材:酸奶(自制无糖酸奶)150g奶油120g炼乳12克；细糖25克；各种水果适量。

做法:将淡奶油与炼乳、细糖用电动打蛋器中速打至7，即打蛋器有明显纹路，有一定流动性。如果是第一次做，建议低速打，因为奶油少，会很快打发掉。然后加入酸奶，搅拌均匀。将你喜欢的水果加入冰淇淋模具中。倒入雪糕液，然后拿起雪糕模具轻轻摇晃两下，雪糕表面就变平了。放入冰箱冷冻5小时以上。

3.牛奶冰淇淋

食材:鲜奶200g动物鲜奶油150g奶粉35克；细砂糖30克；淀粉8克。

做法:将鲜奶和淡奶油倒入煮饭碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。加入细砂糖，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀。加入奶粉，调匀。将搅拌好的牛奶倒入一个小锅里。全程用小火，边加热边用刮刀在锅内不停搅拌，以免底糊结块。

等汤变浓了，比如炼乳，就可以挂在锅壁上，就可以关火了。用小筛子过滤一次。让它冷却到室温。放入冰箱冷藏至温度微冻。将雪糕模具平放，装上雪糕棒，倒入雪糕液。最后盖上盖子，放入冰箱冷冻至变硬，大约需要4-6个小时。

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