面饼一般用什么面粉比较好(面饼一般用什么面粉比较好吃)

烙饼可以用高筋面粉，也能用低筋面粉来制作不同筋度的面粉其口感是不同的，用低筋面粉制作的烙饼，吃起来口感会比较松软，而用高筋面粉做出来的烙饼口感就会比较脆在做烙饼时可以根据自己的喜好来选择用什么面粉市面。

烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条馒头饺子等中筋。

烙饼既可以用高筋面粉，也能使用低筋面粉用高筋面粉制作出来的烙饼口感比较会比较脆，用低筋面粉制作的烙饼口感会比较松软烙饼的制作方式也是非常简单的，面粉中加入鸡蛋液温水以及葱花食用盐等调味料，调制成比较粘稠。

选择用高筋面粉比较好面粉的种类主要是分为低筋面奶粉中筋面粉以及高筋面粉在制作蛋糕或者面包的时候，多数是会选择低筋面粉，因为低筋面粉制作出来的蛋糕或者面包是会比较松软的选择用高筋面粉烙饼，是可以使得烙好。

高筋面粉是可以用来制作烙饼的，但是最好是选择中筋面粉，高筋面粉会导致冰皮太硬，韧性太强，影响到烙饼的口味，所以我们应该要合理的选择面粉来制作面食高筋面粉的蛋白质含量是比较高的，比较适合用来制作烫面，而低筋。

标准粉做出的面食颜麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量烙饼是用面粉鸡蛋等材料烙制而成，可以配各种肉蛋蔬菜一起食用主要营养成分是碳水化合物蛋白质脂肪等，营养充足而丰富烙饼的营养素损失较少。

做饼用中筋面粉比较好吃因为中筋面粉主要用于各类面食和小吃的原材料，如包子饺子和薄煎饼这与其他面粉不可比此外，在西式糕点中，中筋粉经常被用来做饼干蛋糕本身的结构比海绵蛋糕更松散中筋粉能进一步强化蛋糕。

用高筋面粉比较好品名烙馅饼 材料高筋面粉韭菜鸡蛋植物油盐生抽 做法1用水把面和成稀软的面团，用筷子搅打就行，搅打好的整个面团能用筷子挑起来的程度不需要下手和面，如果要用手去踹揉，说明。

烙饼用普通的面粉就可以，标准粉，富强粉，他们加工精度不同，但是都属于中筋粉而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度烙饼的主要原料是面粉，辅之以鸡蛋芝麻青椒小葱等。

那我们现在要说的就是，我们如果想要在家做饼的话，究竟采用什么面粉比较合适因为这是非常重要的，如果没有采用一个合适的面粉的话，做出来的饼将会非常的难吃面粉的选择那么通常如果我们想要在家中做一些饼的话，我们一般。

用中筋面粉主料面粉300g肉馅300g韭菜500g鸡蛋2个 辅料油适量盐适量酱油适量香油适量姜适量鸡精适量 1准备好所用食材2面粉中一点一点的加入水一边倒水一边用筷子搅拌，让面粉都能均匀的沾上。

1土豆去皮后擦丝，用清水洗净淀粉质，葱切粒鸡蛋打散，加入面粉中将这些准备好的材料放入同一容器搅拌2先将搅拌好的面糊揉成团，再用小擀面杖擀成圆形 3待油烧热，将面饼放入锅内，一面煎好以后再煎另一面。

1选择面粉比如面粉可以分为高筋中筋低筋三种，每一种面粉烙出的饼口感不一样一般选择低筋面粉比较好2和面比如死面发面和烫面烙饼中发面比较软，烫面也比较软但是你如果烙的饼用来做烩饼，那就要用。

做饼用面粉主要看做什么样的饼，不同的面粉有不同的用途1高筋粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥在西饼中多用于在松饼千层酥和奶油。

而且，烙饼大都使用烫面，现用部分开水烫制面粉，稍凉后再加凉水揉匀到合适的硬度面要软一些，烫制后，面团的韧性会降低，成品会很柔软做面包用高筋粉，蛋白质含量高，筋道 做蛋糕饼干等西点一般用低筋粉，可以。