如何做麦芬蛋糕（做麦芬蛋糕用什么样的面粉）

今天给各位分享如何做麦芬蛋糕的知识，其中也会对做麦芬蛋糕用什么样的面粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注教会网www.xtdec.com，现在开始吧！

抹茶麦芬蛋糕怎么做？

麦芬蛋糕是最简单快手的一款蛋糕，雨妈初学烘焙时候，第一次做蛋糕就是做的这款，无需打发鸡蛋，只需要把所有的食材，混合在一起拌匀，就能入烤箱烘烤，即使没有经验的小白也能百分百成功，让人最有成就感。今天这款抹茶麦芬蛋糕里，还添加了少许酸甜的蔓越莓干，表面撒了少许杏仁片，做出来的蛋糕湿润松软，吃起来香甜美味，一杯热乎乎的奶茶，两个抹茶麦芬蛋糕，一本喜欢的小说，晒着午后的暖烘烘的太阳，生活好美好。

【抹茶蔓越莓杯子蛋糕】

【食材】：鸡蛋1个，玉米油35克，细砂糖35克，纯牛奶40克，低筋面粉100克，抹茶粉3克，泡打粉4克，蔓越莓干20克

表面装饰：杏仁片少许

用具：大号纸杯4个

【制作过程】：

第一步：准备好所用的食材，把每种食材分别称重好重量备用。

第二步：用刀把蔓越莓干，切碎备用。切的时候不用太碎，有点颗粒感最好吃。

第三步：把鸡蛋、玉米油、细砂糖、纯牛奶放入无水的玻璃盆里。

第四步：用均质棒把四种食材快速搅拌均匀，直到看不见 油花即可。

第五步：把低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，筛入玻璃盆里。

第六步：用均质棒混合均匀，无干粉无颗粒即可，烤箱打开，预热上下管175度。

第七步：把切碎的蔓越莓干颗粒，放入面糊里，搅拌均匀。

第八步：把搅拌好的面糊装入裱花袋里，面糊是浓稠流动的，直接倒得不好倒，容易倒多或者倒少，用裱花袋最方便。

第九步：把面糊用裱花袋挤入纸杯里，八分满左右即可。

第十步：把烤盘放入烤箱中层，180度烘烤25分钟左右，表面金黄即可出炉。

第十一步：出炉后放在冷却架上散热，凉了就可以吃了。

小贴士：

1、这款抹茶蛋糕不用打发，只需搅拌即可，没有抹茶粉的也可以全部用低筋面粉，做成原味的，对泡打粉敏感的也可以不放。

2、烘烤的时间和温度，可以根据自己烤箱的温差适当调节，我给的是实际温度。

3、我用大号纸杯纸杯做了4杯，如果觉得量少不够吃，可以翻倍做，食材用量也翻倍。

麦芬蛋糕的做法有哪些？

前言

麦芬蛋糕。是我学做蛋糕以来海绵蛋糕、戚风蛋糕以外的第三种蛋糕，原来一直认为这款蛋糕不如海绵蛋糕、戚风蛋糕的食材健康。因为麦芬蛋糕用了泡打粉的材料，那天上网查了一下，这泡打粉少吃对人也没有什么害处，就做了这款，做好了尝尝这蛋糕口感还不错。并且操作也简单，今天呈上来与大家分享。

材料

主料：低筋面粉200g、鸡蛋40g、白糖70g、牛奶160g；

辅料：色拉油60g、盐半小勺、泡打粉两小勺

麦芬蛋糕

1

准备好的食材。

2

将湿材料放到一起。

3

搅拌均匀

4

低筋面粉、泡打粉、盐拌匀。

5

将干性材料筛入湿性材料中

6

拌匀

7

拌匀后用小勺放到小纸杯中，不要装的太满。

8

烤箱180度，上下火，烤制30分钟即可。

9

烤制好的麦芬蛋糕。

小贴士

这方子是在君之的方子基础上进行了调整，多加了10g白糖。

麦芬蛋糕的做法(无黄油)

你好，没有黄油做不了麦分蛋糕，

蛋糕

无盐黄油125g

鸡蛋2个

淡奶油185g

细砂糖80g

海盐1/4小勺

中筋面粉300g

泡打粉10g

lime皮屑5g（我没有就没放）

蓝莓185g

奶酥粒

无盐黄油25g

细砂糖25g

杏仁粉25g

中筋面粉25g

蓝莓麦芬的做法步骤

1.

黄油25g切成小块，和中筋面粉25g，杏仁粉25g，细砂糖25g放入盆中，用手搓揉混合成粒状。如果不是立刻使用就先放在冰箱里冷藏，如果长期不使用，用保鲜袋装好，放在冷冻室保存。

2.

125g无盐黄油隔热水融化，加入鲜奶油，鸡蛋，混合好。

3.

中筋面粉，细砂糖，泡打粉混合过筛，加入海盐，混合好。

4.

混合第2步中的湿料和第3步中干料，搅拌至无干粉即可。

5.

再加入125g蓝莓混好后，加入纸模中，八分满，再表面撒上奶酥粒，放上剩下的60g蓝莓。

6.

烤箱预热350F/180度，入烤箱烤22分钟至表面奶酥粒呈金黄色。

麦芬蛋糕怎么做如何做好吃

麦芬蛋糕的做法步骤

1. 面粉过筛，蛋白蛋黄分离。

2. 盛蛋白的盆保证无油无水，最好使用不锈钢盆，便于打发。

3. 用手动打蛋器打散蛋黄。依次加入油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，均匀翻拌成蛋黄糊。不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的松软。

4. 用打蛋器打发蛋白。

加糖过程：呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖。

5. 呈较粗泡沫，开始变浓稠时，再加入1/3糖。

6. 表面出现纹路，比较浓稠的时候，加入剩下的1/3糖。（一次加糖也行，因为此配方糖量极少，影响不大。）

7. 继续搅打至“干性发泡”状态。即提起打蛋器的时候，蛋白拉出一个短小直立的尖角，倒扣盆，蛋白糊亦不流动。

8. 用橡皮刮刀盛1/3蛋白到蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀 (从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。

9. 之后，把蛋白蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，上下翻拌，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

10. 混合好后的状态应该是比较浓稠均匀的乳黄色。

11. 将混合好的蛋糕糊倒入12连麦芬蛋糕模，倒至九分满。放进烤箱，上下火140度烤15分钟，130度烤25分钟。

12. 漂亮可爱的麦芬蛋糕出炉

麦芬蛋糕的做法

材料：低筋面粉150g，黄油90g，细砂糖70g，全蛋液100g，牛奶100g，盐2g，泡打粉5g

第1步：黄油装在碗里，隔着热水，用勺子压成液体。

第2步：鸡蛋搅拌均匀，做成鸡蛋液。

第3步：黄油液体混合鸡蛋液，加入牛奶、糖、盐，再搅拌均匀。

第4步：筛入低筋面粉，搅拌至没有干粉的状态。

第5步：将面糊放入纸杯中，大概8分满即可，还能撒上杏仁、芝麻、蔓越莓干等配料。

第6步：预热烤箱，把纸杯放入烤箱，调成170℃烘烤30分钟，完成！

如何做麦芬蛋糕的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于做麦芬蛋糕用什么样的面粉、如何做麦芬蛋糕的信息别忘了在教会网www.xtdec.com进行查找喔。