如何煮猪蹄（如何煮猪蹄营养好吃）

本篇文章给大家谈谈如何煮猪蹄，以及如何煮猪蹄营养好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏教会网www.xtdec.com喔。

煮猪蹄怎么煮好吃

煮猪蹄好吃的做法：

主料：猪蹄3个。

辅料：葱姜适量、老抽1勺、生抽2勺、黄酒1勺、大料3个、白糖适量、精盐适量、花椒少许。

步骤：

1、猪蹄洗净。

2、用火烤。

3、清洗干净。

4、冷水下锅焯水。

5、高压锅中放入葱姜大料和花椒猪蹄。

6、压30分钟。

7、锅中放入原汤生抽和老抽。

8、白糖和精盐。

9、大火炖上色。

10、中途翻面上色均匀。

11、成品。

猪蹄子怎么煮

猪蹄(500克)；调 料：食用油(10克)、老抽(3克)、盐(2克)、料酒(5克)、

冰糖(5克)、红辣椒(2克)、香叶(2克)、八角(2克)、姜(5克)

1、将猪蹄（已经过处理）焯水，控干水分备用;

2、锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后熬到冒泡泡。倒入猪蹄，翻炒均匀;

3、、放入调料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下老抽，炒均匀;

4加入适量开水，炖一到一个半小时，40分钟后加盐调味，再炖20分钟以上，大火收汁出锅。

（主料）猪蹄2个。

（辅料）冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克。

制作过程

1、准备好食材。

2锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，

使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3、炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

4、炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可。

5、将猪蹄放入锅中，翻炒匀均。

6、姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均。

7、沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色。

8、入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右。

9、收汁。然后装盘即可。

10、喜欢吃辣一点的，可以多加些新鲜辣椒。

制作食材

猪蹄2个，色拉油适量，食盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，

桂皮适量，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，香叶适量。

制作过程

1、葱切断，姜切片，猪蹄切段后洗净。

2、将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。

3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。

4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。

5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。

6、将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。

7、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以。

8、接下来，转大火收干汤汁就即可。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也可。

怎样煮猪蹄好吃

红曲炖猪蹄

食材为猪蹄3只，红曲米15克，冰糖5克，桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，酱油100克，盐适量，料酒30克。

食材

猪蹄3只，红曲米15克，冰糖5克，桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克，肉蔻、丁香、甘草各2克，酱油100克，盐适量，料酒30克，

做法

1、首先先把猪蹄一剖两半；

2、将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸，撇经血污捞出过凉；

3、将煮过的猪蹄摘净残余猪毛并清洗干净；

4、锅底铺放竹篦子，将猪蹄铺在上面，将各种调味料放入其中，大火烧开，小火炖制一个半小时即可捞出食用。

小贴士

1.猪蹄一定要提前用冷水煮开撇净血污，洗净再炖制，这样煮出来的猪蹄才会颜色清亮，口感爽口。

2.煮制猪蹄可以用砂锅，效果还会好，如果嫌麻烦用高压锅也是可以的，时间可以降低到20分钟即可。如果用薄一点的锅制作酱猪蹄，最好将锅底铺一张竹网，这样不至于煮出来的猪蹄糊锅。

猪蹄的营养价值：

猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。

猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤细胞的储水功能。

怎么煮猪蹄子

可以用黄豆炖猪蹄，需要准备一些鸡精，盐，糖，八角，生姜，大葱，黄豆以及猪蹄，黄豆提前浸泡一下，然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净，锅里面放油，油热以后把猪蹄，八角，葱段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些酱油料酒翻炒一下，加入适量的水，水要没过猪蹄大火烧开，再改成小火煮20分钟，加一些黄豆，用大火烧开，然后加入盐糖，用小火慢慢的炖煮，一直炖煮到猪蹄软烂，如果还没有煮熟的话，再加入开水稍微的煨一下，也应该让黄豆变软，最后加一些味精，葱花就可以出锅吃了。

花生炖猪蹄，准备适量花生，猪蹄，生抽，料酒，葱姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及盐，花生放到淡盐水里面浸泡两个小时，然后再把猪蹄清洗干净剁块，冷水下锅烫到发白，捞出来把浮沫洗干净，锅里面加油烧热，把生姜丝爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一点点的水炒出糖色，猪蹄放进去翻炒上色，加入生姜丝，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些热水大火烧开，再用高压锅上气以后52分钟左右冷却，等到锅里面汤汁浓稠加一些盐调味就可以盛出来吃了，颜色好看，味道又非常鲜美。

栗子胡萝卜炖猪蹄，需要准备一些板栗，猪蹄，八角，胡萝卜，香叶，生姜，小茴香，冰糖，小葱生抽，腌猪蹄的材料，有黄酒，去皮姜片以及白胡椒粉，盐，胡萝卜清洗干净以后切成滚刀块，准备一个碗加入猪蹄块，腌料搅拌均匀腌制20分钟，准备一个纱布袋，把小茴香，去皮的生姜片，八角，香叶放进去扎好，锅里面加油烧热，把猪蹄放下去，用大火快速翻炒，然后放进炖锅中，加入适量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水烧开以后改成小火炖煮一个小时，然后加胡萝卜块煮半个小时，一直到胡萝卜板栗软烂，加一些盐调味就可以吃了，也可以撒上一些葱花。

如何煮猪脚

猪脚有红烧猪蹄和炖猪蹄几种做法。而猪蹄又分前猪蹄和后猪蹄，分别就在于前猪蹄肉比较多，辨认也很简单，整体看起来呈直行。而后蹄骨头就比较多一点了，形状看起来就猪脚比较湾一点，没有那么直。

猪脚性平，味甘咸。具有丰富的营养价值和胶原蛋白具有美容养颜的作用。

猪蹄一般没有什么禁忌，老人，小孩，妇女都可以吃。是上好的食疗佳品。俗话说吃什么补什么，以形补形。脚受伤的人可以多喝一点猪蹄汤，很有好处的。因为它具有丰富的胶原蛋白，可以帮助脚受伤的地方促进毛皮生长，有很好的改善作用。

猪蹄不但营养丰富，味道更是一绝，吃过的人都赞不绝口，一咬一口满满的胶原蛋白，软糯香甜，味道绝佳。时属上好佳瑶。

猪蹄它不但是常吃的家常菜，更是滋补佳品。因为猪蹄在煮的过程中，胶原蛋白结合水可转化成一种叫明胶的物质，它的作用说白了就是起到抗皱紧致，防衰老的作用。说了这么多大家是不是心动了啊，心动就快点行动吧，晚上就吃它红烧猪蹄了。

红烧猪蹄的做法：

1.将买来的猪蹄洗净，放到滚水里焯个三分钟盛出来。

2.将葱段，姜切片。

3.放冰糖小火炒至变色为深褐色，加入大葱，姜片，八角炒香。

4.把猪蹄放入煸炒上色。

5.加入盐，生抽，老抽，料酒，再加入一些清水，清水把猪蹄盖住。

6.大火烧开后，再转小火闷60分钟。

7.汤汁剩1/3时把里面的配料捞出。

8.再闷30分钟，将小火转至中火收汁至浓稠即可。再撒上葱花。

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猪脚炖黄豆的做法：

1.猪蹄切块放入水里浸泡10分钟，将葱，姜切片。

2.黄豆提前泡上四个小时(我是前天晚上泡的，泡了一个晚上)。

3.冷水下猪蹄，加料酒，生姜，葱段去腥。

4.水开去沫。

5.盖上锅盖小火炖50分钟。

6.再放入黄豆闷30分钟。

7.撒上食盐，小葱出锅了。

猪蹄怎么煮

很多人都比较喜欢吃猪蹄，猪蹄的营养价值比较高，还有一定的胶原蛋白，在美容养颜方面能够发挥一定的效果，受到很多女生的青睐，猪蹄也可以当作下酒菜，也可以作为休闲食品，要想把猪蹄煮的好吃而且比较简单，这时候一定要掌握一定的技巧，比如说要做好猪蹄的清洁，要注意煮猪蹄的火候等等。



红烧猪蹄



材料主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。做法1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。2、姜、葱拍破待用。3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。



啤酒焖猪蹄

材料1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角做法1)将猪蹄洗净，剁开。2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。6)加入少量的开水煮至再次沸腾。

7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。

如何煮猪蹄的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于如何煮猪蹄营养好吃、如何煮猪蹄的信息别忘了在教会网www.xtdec.com进行查找喔。