冻猪肉如何快速解冻（冻猪肉如何快速解冻）

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怎样快速解冻猪肉

快速解冻猪肉的方法如下：

一、冰箱里取出一块冻肉。

二、把冻肉放进干净的盆里，加入一勺食盐。原理是食盐本身具有化冰解冻的左右。

三、再倒入适量的白醋，白醋能够降低它的冷冻点，能够吸收大量的热量。

四、倒入适量冷水，原因是使用温水或热水会影响肉的口感，导致营养流失。

五、水没过肉，静置10~15分钟。

六、看肉的解冻情况：此时我们可以用手触摸肉，没有硬块即是解冻完毕。

七、切开后肉就跟新鲜的猪肉一样，切的非常的顺手。

冻猪肉怎么快速解冻

1、冷藏解冻

将冻肉放在冷藏室中慢慢解冻，这样对冻肉的鲜味损失很小，只是需要的时间大约一天以上。

2、空气解冻法

将冻肉用保鲜膜包起或放入保鲜盒置于桌面，鲜味损失不大，当天能吃上。

3、微波炉解冻

微波炉调在解冻档，解冻迅速。

4、水解

推荐用方便袋包好后再放入冷水，不然会有很多鲜味及营养融入水中。

5、铝盆解冻

先把一个铝盆底朝上放在桌上，然后把冻肉放在铝盆的底上，接着再把另一个铝盆底部朝下，轻轻地压在冻肉上。大约压5分钟左右，即可解冻。这是利用了铝制品极强的导热性，把冻肉两端紧贴在铝锅上时，冻肉就通过铝盆迅速和周围空气做热交换，不停的热交换后，冻肉就会在很短的时间化开了。如果家中没有铝锅，铝盖、铝盆同样可以。

冻猪肉解冻注意事项

平时吃猪肉的时候不会一次性吃很多，建议在刚买回来肉的时候就把它分割成小块，然后分别放在带有密封条的保鲜袋中储存起来，吃的时候直接拿出适合一顿吃的量去解冻就可以了，否则一大块出来解冻再去反复冻的话，就会使肉品质降低，影响做出来的菜品口感。

怎么让冻肉，快速解冻？

冻肉快速解冻的方法如下：

1、从冰箱里拿出来的冻肉不要和清水接触，直接放进大碗中。

2、在冻肉的表面撒上一层“白色物质”，也就是食用盐，然后用手来回揉搓，将食盐涂抹到肉的每一个缝隙中，这样能提高肉解冻的速度！

3、冻肉放在碗里静置1分钟后，你就会看见冻肉的表面很湿润，有水“冒”出来。这说明盐起作用了！它正在往肉的纤维中渗透，降低了冰点，让白色的冰霜化成了盐水。

4、把肉放在室温中静置5分钟后，肉已经恢复了弹性和血色，用手摸上去能感觉到肉的软嫩。这个时候把肉清洗干净就可以切块，进行烹饪了，味道和新鲜的肉一样。

冷冻的肉怎样快速解冻

冷冻肉快速解冻方法：盐水解冻法、金属盆解冻法。

1、盐水解冻法

在常温的水中加入些食盐，然后将肉块用保鲜袋包裹放在水中浸泡，这样的方法比直接将肉块浸泡在水中要快，而且对肉质不会造成太大影响，其实这个就是利用盐水结冰温度比水低的原理，和冬天在雪面上撒盐解冻是一个道理，因此这个方法算是解冻中比较实用又快捷的方法。

2、金属盆解冻法

是把肉夹在两个金属盆中间，组成金属盆底—冻肉—金属盆底的三明治状，尽量贴住肉的表面，上面的盆中最好放一些重物，这是利用了金属导热散热快的原理，使冻肉通过金属盆迅速和周围的空气进行热转换，一般15分钟左右，冻肉就会化开了，速度比放在空气中快几倍，肉质不会发生改变，口感依旧和鲜肉一样。

肉类反复解冻的危害

1、细菌增多

当肉进行反复解冻时，自身的温度会升高，且会与外界接触，有利于细菌生存，使细菌爆增。经实验证明，一块肉反复解冻四次之后，细菌总数可能激增15倍。

2、营养流失

冷冻肉反复解冻过程中会导致营养物质流失，尤其是维生素B族。同时，细菌分解蛋白质，会产生异味。

3、肉质口感改变

长时间的冷冻，导致肉的细胞含水量降低，形成可见的“伤疤”，同时，使肉品的脂肪劣化，口感和品质变差。

含有不饱和脂肪酸较多的鱼肉和海鲜类，反复冷冻、解冻，容易发生酸败。

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