牛蹄汤如何做(牛脚蹄汤怎么做好吃)
今天给各位分享牛蹄汤如何做的知识,其中也会对牛脚蹄汤怎么做好吃进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注教会网www.xtdec.com,现在开始吧!
牛脚汤怎么做,放点什么在里面营养更好,更好喝呢!
1.先烧开一锅水,放入牛脚,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来牛脚,倒掉水。
2.在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的牛脚,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。
1)、用冷水炖汤,冷水要一定次性加足,冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固,里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里,这样汤的味道更鲜美。
2)、炖牛脚的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的味道。
3)、用高压锅炖牛脚汤,我各人观点,这样出油多些,汤更浓些,更白些,更鲜美些,而且炖骨头汤不易时间太长,久煮后会破坏骨头中的蛋白质。
3.用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。
4.牛脚汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。
5.将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
牛蹄煲汤的做法 家庭料理笔记
1、牛蹄洗净,切成适当大小。
2、牛蹄,姜放入高压锅,加适量水。高压锅豆/蹄筋炖。
3、牛蹄炖好,放凉,撇去浮油。放入滚刀切的胡萝卜和山药。排骨键煮。熟了之后加盐和胡椒粉调味即可。
怎么做牛蹄汤
原料:牛蹄一只,黄豆适量,为了不是汤太过油腻我还加了玉米1支,生姜2片
做法:
牛蹄斩块,黄豆浸泡4小时以上,玉米切成4段。牛蹄飞水后和其他材料一同放入砂锅,加适量的水,大火煲开然后转小火煲2-3个小时,加适量的盐再煲
15分钟即可
牛蹄汤的做法的功效
牛全身都是宝,牛蹄,号称牛身上的最后一块肉,它是一块暗藏着耐人寻味的美味。以下是我分享牛蹄汤的做法的功效,欢迎大家阅读参考.
牛蹄汤的做法:
1.土豆去皮,洗净,牛蹄洗净
2.牛蹄飞水:牛蹄在开水中煮3-5分钟,这道工序不能省哦,不仅可去腥味也是彻底清洗的过程
3.土豆切块,处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕
4.加入八角、桂皮、清水定时3小时
5.3小时后捞出土豆,并撇出一些牛油,做成土豆泥,土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀即可
6.锅内加入当归、枸杞继续煨1小时出锅前加入黄酒、盐即可
牛蹄汤的功效
人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维,那么细胞就会疯长,容易发生癌症或者境界瘤;韧带就会松弛,容易发生内脏下垂、痔疮、疝气;骨质也会疏松,容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维,就需要补充胶原纤维!
牛蹄筋里就含有大量的胶原纤维,因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维存在于每种动物组织里,但是在牛蹄筋里比较多。有意识地通过熬制牛蹄筋汤食用去补充胶原纤维,那么就不失为有效地防止癌变和其他疾病的一种手段,从而达到强身健体的目的。
牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状牛蹄筋。但是必须把牛皮去掉。癌病人,一定要买牛蹄筋熬汤喝,这是控制癌的生长转移的唯一办法。牛蹄筋要买新鲜的.。但有些卖牛蹄筋的人,说牛蹄筋都是煮熟的。因为从牛蹄上剥离筋腱,必须把牛蹄放在开水里煮,煮软之后才能剥离筋腱。如此处理,不会影响牛蹄筋的品质。
有癌症家族史的人、经过保胎出生的人、母亲在怀孕期间吃过化学药物的人,必须提高警惕,要有意识地多喝牛蹄筋汤。达到预防癌症的功效!
牛脚汤怎么炖才好喝
材料\x0d\x0a熟牛蹄筋500克,牛里脊肉100克,熟笋、红辣椒各25克,青蒜15克,鸡蛋清1个,酱油50克,绍酒20克,姜末10克,精盐、白糖各2克,牛肉汤300克,湿淀粉25克,鸭油50克,味精1克。\x0d\x0a做法\x0d\x0a1、将牛蹄筋切成段,在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣),深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a2、牛肉片用湿淀粉15克,蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热,下入牛筋花煸炒。\x0d\x0a3、加入牛肉汤.酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。\x0d\x0a4、下入牛里脊片滑散,下入红椒片,青蒜略烧,加味精,用湿淀粉勾芡,装盘即成。
牛蹄汤怎么炖才好喝 牛蹄汤的做法
1、用料:牛蹄1/4只、白萝卜1根、葱1/3根、姜2块、八角2个、桂皮2块、花椒 1勺、盐1.5勺、黄糖1勺、料酒4勺、白胡椒粉1/3勺、香菜1根、香叶2片。
2、牛蹄冷水下锅,放葱段,姜,花椒粒,料酒2勺。水沸后去掉漂浮物。
3、焯水后捞出,冲冷水
4、冲洗干净的牛蹄放进高压锅,放八角,桂皮,姜,香叶,料酒2勺,水没过牛蹄
5、放黄糖,就这么多,大概约1勺,高压锅中火18分钟,焖5分钟。
6、白萝卜去皮,切好的萝卜用另外一个小锅放清水,加1勺盐,不盖盖子煮开,慢煮约7-10分钟。
7、牛蹄焖好开盖,捞出煮好的萝卜,放进牛蹄里,继续煮,加盐??入味,煮到萝卜用筷子一戳就透即可,出锅之前加白胡椒粉,装盘加香菜增香。
牛蹄汤如何做的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于牛脚蹄汤怎么做好吃、牛蹄汤如何做的信息别忘了在教会网www.xtdec.com进行查找喔。
推荐阅读