如何去豆芽皮（怎样快速去豆芽皮）

豆芽去皮小妙方

用豆芽做菜有营养而且很好吃，只是不管是绿豆芽还是黄豆芽在做菜之前，那些皮是要清理出去的，那么该如何把这些豆芽皮清洗干净呢？一起来看看吧。

01

找一个能够将豆芽全部装下的盆子，把豆芽放进去。盆里倒上水，一定要没过豆芽，最好是在洗菜池里操作，这样比较方便。

02

水满了之后，豆芽沉入水底，豆芽皮因为轻会浮在上面，将水倒掉，这样反反复复。

03

这样反复多次之后，豆芽里面的豆芽皮几乎去的很干净了，剩余的再加上水，用漏勺将上面一层豆芽皮捞出来就行了。

04

最后教大家另外一个办法，烧一锅开水豆芽放进去焯一下水，水的上面全是豆芽皮，直接用漏勺捞出来就行。

怎么快速清除黄豆芽里面的豆皮？

这个好办，一个最简单的办法，包你分分钟把豆子皮分离干净。

这个办法不算绝招，应该都会，这里只是给系统归纳一下，分三步：

⒈豆芽放洗菜漏盆里，再放进装满水的大号盆里，浸到水里晃晃，豆子皮油膜不沾水，自然漂到一圈，捞出就是。

⒉如此这般还不会完全分离干净。把洗菜漏盆再反复提起、浸入，三几下就会捞个差不多。

⒊这时候还有一部分不漂起来的，沉在底。再反过来捞出豆芽，剩下的豆子皮倒掉就是。这样就不剩一个豆子皮了。然后或清炒，或焖肉，都是美味。

黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。平时经常做素炒黄豆芽，黄豆芽炒肉片，豆角焖面里也会放黄豆芽，可每次去黄豆芽皮确实让我头疼，单用手来抓，效率又太低，后来爸爸教我一招，很好用，屡试不爽哦，分享给大家

先拿一个大一些的洗菜盆，将豆芽倒入盆中，放入一点点水（水不能多哦），轻轻地上下颠簸洗菜盆，这样很多豆芽的皮就会被盆底的水给黏住，反复这样做几次，豆皮就被清除的差不多了

还有一些顽固的，可以往放有黄豆芽的洗菜盆中多加一些水，没过豆芽，将没有脱落的黄豆芽皮用手轻轻地搓一搓，豆芽的皮就会脱落，浮在水面上，用手将它捧出来，经过这样处理，黄豆芽的皮就完全被清理干净了哦

方法一:用水漂皮。取一较大容器，装多半盆水，把黄豆芽分次放入水中，用手轻搅豆芽用水漂，豆芽沉底，豆皮漂起，用笊篱搭出即可，忌一次性放大量豆芽，豆芽堆积豆皮不易漂起。

方法二:用簸箕扇皮。无论是黄豆芽还是绿豆芽都可用这个办法。只是在簸黄豆芽的时候要用力小一点，避免烂瓣，这样就可把豆芽皮簸出去一大部分。当然这两种方法只适用已经长得足够长的豆芽，豆芽越短越难分拣，用手拣皮是必不可少的，只是借助辅助能提高分拣得速度罢了。

想起的常用的就这两种方法，但无论那种方法都不可能把豆芽皮全部清理干净，只是能减轻劳动强度的一种辅助手段，通过这两种方法再用手分拣就能很快把黄豆芽的皮，分拣出去，节省了时间，减轻了劳动强度和减少了劳动量。

黄豆芽是芽苗蔬菜中的一种，早在战国时期就有豆芽问世，那时称之为“黄卷”，相传那时的“黄卷”最主要的作用就是入药。你别看这小小的豆芽，这绝对配得上兵小功大之称谓，其营养之丰富，味道之鲜美，都是来自这娇小的嫩芽的无私奉献。

今天我们不讲菜谱，就来说说豆芽方面的事，但是关于豆芽的那些功效和隐藏的功能在这里我就不能说了，因为我没有这方面的资质，红线是万万不能触碰的。

怎么快速清除黄豆芽里面的豆皮？

看到这个问题，对我来说这就不是一个问题，因为在市场上买的黄豆芽一般都已经把豆皮清理好了，就是剩下的漏网之鱼都非常容易就可以洗干净。如果是自己发的豆芽也可以轻而易举搞定，只要把黄豆芽放进一个大一点的容器中，簸箕或者脸盆之类的都可以，双手捏住容器，把豆芽抛起来接住，别抛太高，要不豆芽就会借机撒欢乱飞，如此几次基本上就可以把豆芽上的豆皮脱落下来，然后盘中放满水，用手轻轻地搅动几下，动作要轻，避免把豆芽搅烂，豆芽上的豆皮会掉落在水里并浮在水面上，还有少部分的会沉底，然后把豆皮捞去即可，如果一下没清理干净，那就重复此动作直到干净为止，就是这么简单。

什么样的豆芽不能食用？

总结一下有出现以下情况的最好不要食用，导致出现这些问题的都是不良商家为了谋求利益非法添加了化学物质所致，而这些化学物质会对人体 健康 造成很大的伤害

1、芽弯弯的、根尖烂、茎冒水、有刺鼻气味，这样的都不新鲜了。

2、豆芽的颜色看上去的白色不自然，是一种特别白的颜色，这样的豆芽一般都是加了漂白粉浸泡过的结果。

3、豆芽的根很短很粗，这样的豆芽一般是用了无根剂。

4、豆芽看上去很粗，像小胖子一样，这样的豆芽一般是用了生长剂。

5、有问题的豆芽的味道是怪怪的，比如有臭鸡蛋的气味或者有药味，特别是在下锅遇高温后会有浓郁的药味散发出来。

好的豆芽是天然的白色，茎细长，根比较长也比较细，豆芽的味道带点微甜，是一种很纯粹的豆芽清香味道。

买回来的豆芽可以存放多久？

一般像夏天的高气温，最好当天食用完，因为豆芽在高湿润的环境中生长速度很快，不及时食用的话，豆芽就会快速的生长变老，豆芽中的水分也会流失，这样就会失去鲜嫩的口感，和新鲜的颜色。

如果当天确实无法食用的话，可以把豆芽放到冰箱冷藏，这样可以延长豆芽的保鲜时间，也能减缓豆芽的生长速度，但也不能放太久的时间。

黄豆芽变绿后还可以食用吗？

我们买回来的黄豆芽放上两三个小时后你会发现豆芽变绿了，这是什么原因呢？还能食用吗？其实这个不用担心，完全不会影响食用的，这是因为黄豆芽在发芽期间是不会见光的，所以豆芽就不会有绿的颜色出现，就像我们吃的韭黄一样，让韭菜在没有光线的环境中生长的一种黄化韭菜。豆芽也是如此，在发芽生长的这几天都是处于黑暗状态，而一旦脱离了黑暗的状态，见光后就会产生光合作用，光合作用的结果就是慢慢变绿，这是植物很正常的一种见光反应，这种正常的变绿现象是不会对人体产生任何有害风险的。

如果不喜欢这种变化，我们可以用深颜色的袋子来装豆芽，尽量不让豆芽接触光线，这样豆芽就不会变色，或者变色的速度很慢。

自己在家如何发豆芽？

先把黄豆放清水中浸泡一个晚上，泡发好的黄豆会膨胀很多。用一个洗菜的漏筛，再找一个比漏筛更大的容器，在容器的中间放一个碗，把漏筛放在碗上面，容器中放一个碗就是要把漏筛架空，然后把泡好水的豆子倒进漏筛中，然后在豆子上盖上干净的毛巾或者纱布，盖好后往毛巾上淋水，淋到毛巾湿润即可以，淋好水后再盖上一个盖子。

如果家里有蒸锅的话就更方便了，先在蒸屉上铺上一块纱布，然后把泡发好的豆子铺在纱布上，在铺豆子的时候检查一下豆子，有坏的或者不完整的就要挑出来，挑好后在豆子上面再盖上一层稍微更厚一点的布，然后在布上淋水，把布淋湿就可以，淋好水后盖上盖子避光，一天淋2次水，像现在室内温度有20多度，差不多3-5天就可以发好。同样的方法可以发绿豆芽。

黄豆芽炒粉条的做法：

黄豆芽发好了，洗好了，一切都准备就绪，我们来做个什么菜呢？按理说黄豆芽最合适用来做汤，绿豆芽适合炒来吃。但是我想把黄豆芽炒着来吃。前几天我刚好炒了一个大白菜猪肉炒粉条（2021年9月1日发表的文章），今天我想把白菜换成黄豆芽，具体做法我这里就不再啰嗦，感兴趣的朋友可以查看2021年9月1日发表的文章，有很详细的做法，只是黄豆芽需要先做一下焯水处理，焯水的目的是要去除黄豆芽的豆腥味。还可以让豆芽达到一定的成熟度，为后期炒制节省时间。焯水的方法是先把水烧开，加少许的料酒后下豆芽，多翻动几下，使其受热均匀，等水再次沸腾后就可以捞出控水备用。

黄豆芽肉片汤的做法：

以前我出过视频，也发表过文章，所以这里也不再重复啰嗦了。在所有黄豆芽的菜肴中，我最喜欢的就是黄豆芽肉片汤，我个人认为只有豆芽汤才能完全凸显豆芽的鲜、甜和那种特有的清新之气完全的融入在汤中，在煮汤的时候稍微煮久一些，把豆芽的鲜味完全的释放出来，融进汤水之中，这样的汤可以让你像久旱逢甘雨的枯草一样大口地吸允，可以感觉到大自然给予的澎湃生命力，在清新而鲜美强大攻势下味蕾已经彻底沦陷，一片祥和而清新的力量直沁心田，太美味了，我想皇宫中的琼浆玉露也不过如此吧！

结语：

小豆芽，大能量。炒、炖、煮或烧都能给菜品带来不俗的表现，而且都是以配菜的身份在默默地奉献自己的鲜甜、清新之味。

黄豆芽、绿豆芽、蚕豆芽、黑豆芽、豌豆芽、花生芽，我能数出来的就这些了，你有补充的吗？

轻松去豆皮

1找一个盆（任何型号都可以）可以装的下豆芽

2双手抓住盆的两边轻轻的颠动，皮就会贴在盆底，很简单

黄豆芽 绿豆芽都可以用这个方法

也可以用一个大的容器装入水(最好是圆的)，把带皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手搅拌，旋转，片刻轻的皮浮于水面，豆芽沉于水底!把皮捞出即可!

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东方花雪

我每次买回来的豆芽，清洗的时候都是泡在一个大一点的盆子里，搅一搅豆芽皮就漂在水面上了，然后再搅一搅又飘上来一层，反复多搅几遍，豆芽皮越来越少了，把豆芽抓岀来，倒掉一些水，沉在水底的豆芽捡岀来，水底的皮和不好的豆芽就不要了，然后再清洗一遍，就看不到那么多皮了，漂在上面有几个皮捡掉就可以了，黄豆芽和绿豆芽都是这样清洗的，简单又方便。

吃黄豆芽的时候总是头疼里面的豆皮,无法清除干净，那么怎么快速清除黄豆芽里面的豆皮呢？

教你一招，轻轻松松把豆皮去掉，无论是黄豆芽、黑豆芽或者是绿豆芽，都可以用这招去除。

首先，准备好一个大盆，一个篓子，大盆里的水可以淹没过篓子的高度。

其次，大盆里放满水，把篓子放到大盆里，把豆芽放在篓子里，用手在篓子里轻揉，把豆芽上那层豆皮轻轻揉落，这样，有些豆皮就会浮在水面上，用手把豆皮捞上来，再把干净的豆芽捞起来，在篓子底部还有一些豆皮，同样捞起。

重复这样的动作两遍，基本上豆芽的豆皮都会清洗干净。

我用的去皮方法简单、利索、干净：

l、黄豆芽有皮又有根，在摘每一颗豆芽根时顺手将皮剥掉。

2、也可以将豆芽放在盆里来回晃，皮都贴在盆边直接去掉，但不彻底。

上述二种方法，第1种彻底、干净。

1.用水漂，用笊篱捞。用水盆加水泡豆芽，待泡膨胀后，用手轻揉芽瓣，再用一个大小一样的水盆，与装泡豆芽水盆相扣，用力甩抖。之后用笊篱捞出豆皮。

2.若还有皮，反复上述动作。

水烧开之后把豆芽倒入锅内煮，一会儿皮就飘起来了，拿漏勺捞起黄豆皮即可

怎样快速去除豆芽上的皮？

去皮

一：先用清水把黄豆泡一夜!然后直接把豆子放在密闭的容器里面摇晃!就可以去皮了。

二：放在水里泡，久了它自然会脱壳，只要在做菜之前把它们摇一摇，就会出来。

黄豆皮的营养价值： 黄豆皮含极高的纤维素，使用黄豆皮可消除酸中毒的危险性，及降低淀粉所引发的消化不良，建议一般不要去掉黄豆皮为好。

快速去皮

1.放一满盆水，把豆芽放进去翻动豆芽，少量皮会飘上来，往出倾倒少量水，再加满，再翻动，再倾出，如此几次即可。

2.其实也可以先把黄豆芽，用水煮熟，然后用水冲一下就可以了的。

选购

1.消费者可以采用“一看二闻”的方法,看看豆芽的颜色是否特别雪白,闻闻有没有一些刺鼻的气味,特别雪白和有刺激味道的豆芽建议不要购买。

2.顶芽大,须根长而自然,茎体瘦小;根部呈白色或淡褐色,头部显淡黄色,色泽鲜艳;芽身挺直,长短合适,芽脚不软,组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象者为佳。

3.茎和根呈茶色且较萎软,说明发芽的豆质不新鲜,不要购买这种豆芽。

豆芽怎么去皮快

豆芽快速去皮的方法/步骤

找一个能够将豆芽全部装下的盆子，把豆芽放进去。盆里倒上水，一定要没过豆芽，最好是在洗菜池里操作，这样比较方便。

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水满了之后，豆芽沉入水底，豆芽皮因为轻会浮在上面，将水倒掉，这样反反复复。

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这样反复多次之后，豆芽里面的豆芽皮几乎去的很干净了，剩余的再加上水，用漏勺将上面一层豆芽皮捞出来就行了。

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最后教大家另外一个办法，烧一锅开水豆芽放进去焯一下水，水的上面全是豆芽皮，直接用漏勺捞出来就行。

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文献来源：豆芽去皮的小妙方-百度经验 (baidu.com)

如何快速去除黄豆芽上面的皮？

黄豆芽去皮两种方法你可选择：

一、用热水先把黄豆芽焯一下，再放到冷水里多换几次水，皮很轻飘在上面，豆芽在下面，换水时就随着水一起飘走了。

二、用一个大的容器装入水（最好是圆的），把带皮的豆芽放入。水要比豆芽多一些。用手搅拌，旋转，片刻轻的皮浮于水面，豆芽沉于水底！把皮捞出即可！

黄豆芽食用禁忌

1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。

但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。

2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。

3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4、加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

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扩展资料

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，还可以健脾养脾、养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、增强记忆力、防癌抗癌、治疗便秘、祛湿、开胃消食、降血压等功效，常吃有益健康。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。

常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

参考资料：/baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E8%B1%86%E8%8A%BD/4669785?fr=aladdin#3_3"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"百度百科-黄豆芽食用禁忌

怎样去大豆芽的皮？

1、寻一个容量大的洗菜盆，向盆中加入三分之一干净温水；

2、将豆芽放到盆里，刚刚超出温水覆盖的位置即可；

3、双手抓住洗菜盆两边并上下簸动。这时，豆皮会被盆底存在的水冲刷脱落；

4、重复多次以上操作，直至豆皮全部脱落；

5、最后向盆中倒入三分之二温水，脱落的的豆皮会随水漂浮起来，将豆皮清理掉就可以了。