冰酒自己怎么做（冰酒酿冰水制作方法）

柠檬冰酒怎么做

柠檬具有高度咸性，被认为是很好的治疗所有疾病的药，止咳、化痰、生津健脾。且对於人体的血液循环以及钙质的吸引有相当大的助益，其丰富的维他命c，消除疲劳，增加免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，而且还可以美白哦！

原料：

柠檬、高粱酒。

做法：

1、将柠檬洗净，擦干，一定要擦干哦，要不然泡酒的时候就会很容易变坏；

2、把柠檬去头去尾，然后切成厚片；

3、把冰糖放进玻璃容器里面，然后加入处理好的柠檬片；

4、倒入高粱酒，加盖密封。1-2个月之后就能喝了。

小心得：

1、泡酒的时间，岛主还是不太能确切的说是要泡多久。因为不同的果实会有不同的时间，像比较硬的青梅，就需要泡半年才出味道。但是，酒还是越陈越好喝；

2、柠檬比较酸，所以要适量多加冰糖；

3、3、4月有很多当造的水果都很时候泡酒的，像是杨梅，青梅。岛主会陆续泡果酒。自己动手，丰衣足“饮”！

寒玉冰酒怎样做才好吃？

寒玉冰酒的做法简单是琼脂做法大全的常见菜，不一定要看寒玉冰酒视频才能学会，但怎么做寒玉冰酒最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道寒玉冰酒吧。

寒玉冰酒 简介:

自创

材料:

1，糯米粉50克，2，琼脂4克，3，水果20克，4，龟苓膏50克，5，冰块50克，6，糖

做法:

1，糯米粉加上适量的水和糖和匀，搓圆摁扁，下锅煮熟，过凉，捞出沥干。

2，清水250克煮开，加糖，放4克琼脂煮化，冷却后放入冰箱冷藏，待凝结后取出切成丁。

3，水果取一个，去皮切丁。

4，龟苓膏切丁。

5，做些冰块。

6，全部放在一起，拌匀即成。觉得不够甜的，可以浇点蜂蜜啦，炼乳。

小诀窍:

有蜜红豆加点就更加美味。

冰葡萄酒的做法

冰葡萄酒怎么做？冰葡萄酒的酿制方法如下：

1、收获：仅将结冰的葡萄采收。

2、压榨：每次收获的冰葡萄立刻压榨，可以使用栏筐式气动螺旋压榨机。

3、果汁处理：逐步让果汁温度回升，温度上升到12℃-14℃，此时通过使用果胶酶(HC)或过滤进行澄清处理。

4、酵母的选择：酵母是决定葡萄酒的质量风格的较关键因素。对于冰葡萄酒来说，更是如此，同时由于冰葡萄酒发酵中有以下特点：发酵温度低，葡萄汁的含糖量高，对香气和口感的质量要求更高，所以对酵母的要求比一般的葡萄酒要严格很多。（可使用K1，或EC1118，或L-R2）

5、酵母的接种：采用普通的法国拉曼酵母活化程序，结合加入酵母剂(Go-Ferm)，而后接种K1，或EC1118，或L-R2（K1，EC1118，L-R2是三种不同型号的酿酒酵母），不同酵母之间不建议混合使用。建议接种量：250-400克/吨。（正确的使用量和活方法是保证发酵正常进行的较关键因素。）

6、发酵的控制：控制发酵温度14-16℃，观察发酵的速度，不要过快。在发酵进行到1/3时，需要加入发酵助剂FermaidK（FermaidK是一种发酵助剂），因该发酵助剂可以提供酵母更的氮源和微量元素，使酵母表现更强劲的发酵动力，以保证发酵正常进行，发酵通常持续4-6周。在酒精度接近于11-12%v/v时，人为终止发酵。

7、澄清和陈酿：发酵后的冰酒放在低温下保存，采取自然或通过皂土下胶澄清，并过滤;然后放在橡木桶里陈酿。

装瓶：将陈酿制作好的酒液装进瓶子里