如何煸羊肺

羊肺怎么炒 羊肺如何炒

1、准备食材：羊肺300克，彩椒20克、绿辣椒20克、料酒、葱、姜、蚝油、海鲜酱油、食盐、蒜、土豆淀粉、白糖、花雕酒适量。

2、羊肺洗净，浸泡4小时以上，中间半小时换一次清水。冷水入锅，加热焯水，加入料酒、葱姜。水开后撇沫捞出，再次温水清洗干净。

3、重新清水入锅煮熟。切片备用。

4、切好彩椒、葱姜蒜备用。

5、冷锅放入适量植物油，加热放入葱姜蒜爆香。

6、加入羊肺翻炒均匀，2分钟后加入花雕酒，去腥增鲜。

7、加入调料汁：料酒、海鲜酱油、白糖、蚝油、食盐。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出锅前加入少量土豆水淀粉勾芡，增加鲜亮的色泽。

干煸羊肺的正宗做法

干煸羊肺的正宗做法

肺洗净 尖椒 切丝

蒜切片 干红辣椒 切大段 待用

起锅 热油 下蒜片 微变色时 放入肺丝

放料酒 翻炒 去腥味 炒到肺丝略干

下 两种辣椒 生抽 盐 调味

出锅 开吃

羊肺怎么烧

羊肺烧着吃是不错的选择，百部羊肺汤就是很不错的选择，需要我们准备好百部20克，姜10克，料酒10克，味精3克，羊肺1具，葱4克，盐15克。我们首先要把百部洗净之后切成段。然后我们把羊肺用盐和清水反复的进行冲洗，之后再选择用沸水氽去其中的血水，切成小块之后我们把姜拍松，葱也需要切成段。之后需要我们把百部、羊肺、姜、葱、料酒一起放炖锅中，然后加水2500毫升，大火烧沸之后改成文火继续炖煮35分钟，然后我们加入盐、味精调味就可以吃了。

杏柿羊肺汤也是一个不错的羊肺吃法，需要我们准备好羊肺1具，甜杏仁9克，柿霜、绿豆粉、酥油各30克，蜂蜜60克。需要我们把羊肺，用清水完全冲洗干净之后，挤尽其中存在的血水。然后把甜杏仁去皮，研成细末之后就可以和柿霜、绿豆粉、酥油一起装入到碗中，然后再倒入蜂蜜，边调的同时需要边加些清水少许，之后需要和匀成浓汁备用。我们把药汁直接灌入羊肺中，在其中装入容器之后需要加水500毫升，隔水炖熟之后就可以把羊肺放入碗中，注入汤汁就可以吃了。

生羊肺怎么做好吃

羊肺本身大家是会有所了解的，但是如果是生羊肺大家对如何吃是不了解的，首先我们要把生羊肺煮熟，之后我们把鲜辣椒备好。羊肺切成片之后，我们把姜蒜切成末，辣椒也需要切成圈。羊肺片再用开水，加入黄酒之后焯烫一下，可以彻底的去除其中的异味。捞出之后控干其中的水分。锅中需要放入适量的油，然后再放入姜蒜和辣椒一起炒香。放入肺片之后需要翻炒均匀，然后加入黄酒，还需要加入盐和青椒片，同时在其中加入一点生抽和花椒粉进行调味，我们翻炒1分钟就可以出锅吃了。

羊肺可以怎么吃

羊肺的吃法是非常多的，首先我们要用水，对准羊肺的气管，在其中注水，然后我们把羊肺里面的血水全部都挤出来，然后再继续煮，煮的时候最好是可以配上一些羊骨头一起进行煮比较好，煮熟之后我们可以用香菜，大葱，姜丝进行凉拌吃，也可以把羊肺用辣椒爆炒吃，还可以用刚才煮的汤，选择炖菜吃，味道都是不错的。

羊肺的营养价值

羊肺作为羊内脏，其中的营养价值还是比较丰富的，首先在羊肺中是含有非常丰富的蛋白质、铁、硒等营养元素。这些营养物质都是我们人体所需要的，对我们健康是非常有好处的，而且除了这些常见的营养元素之外，实际上其中还有肝素的存在。

因为羊肺中的蛋白质含量是非常高的，而且我们吃上可以起到补虚损的功效，是很适合我们用来解决气血虚损的问题，如果身体瘦弱吃羊肺是不错的选择，而且在羊肺中，其中是富含大量的维生素A，是可以有助于我们维持正常视觉功能的。而且因为羊肺含有大量的蛋白质、脂肪，其中还有碳水化合物、维生素的存在，再加上其中拥有钙、磷、铁等微量元素的存在，我们吃羊肺就可以有补虚损的效果存在，特别是对气血虚损、身体瘦弱的人吃是很适合的。

羊肺羊肝羊心怎么爆炒好吃

主料

羊杂碎

400g

红辣椒

半段

绿辣椒

半段

红川椒

2个

圆葱

1/3个

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

蒜

适量

胡椒粉

适量

味精

适量

酱油

适量

醋

适量

白酒

适量

胡萝卜

适量

步骤

1.羊杂碎洗净备用

2.葱姜蒜切碎

3.其他原料准备好，圆葱、辣椒、胡萝卜切丝，香菜切断

4.羊杂入水焯，去浮沫，捞出控干备用。（我没有用高压锅压，结果做出来以后，羊杂很硬咬不动，看来好像是有必要用高压锅压熟压烂再炒。）

5.热锅凉油，煸香葱姜蒜，下入胡椒粉

6.入圆葱，白酒，醋，酱油，羊杂，煸炒，一定要大火

7.圆葱变色，入盐，胡萝卜，香菜，辣椒丝，翻炒，临出盘时关火，加适量味精，即可。

8.装盘即食。

小贴士

羊杂应先用高压锅压熟压烂，煸炒时后放盐，煸炒时放酒和醋去腥味。

羊肝羊肺怎么做好吃

青蒜180克、羊肝300克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鲜抽适量、姜适量、辣椒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

制作步骤 1.羊肝用清水浸泡60分钟，洗净，去筋，切片。

2.青蒜洗净切段.3.锅里油热，放下青蒜白杆部分炒20秒盛出。

4.锅里油热，放姜，辣椒，羊肝煸炒.

5.加料酒煸匀，闷煮5分钟.6.放下青蒜煸炒.

7.待青蒜发蔫，加盐，糖8.加适量鲜抽。

9.加胡椒粉，鸡精，煸匀即可。

主料:羊肝 300克

辅料:玉兰片 25克 木耳(水发) 15克 青蒜 15克 鸡蛋清 38克

调料:淀粉(豌豆) 5克 盐 3克 味精 1克 料酒 2克 花生油 50克 羊油 15克 各适量

做法 

1.将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡

抓匀。

2.锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。

3.锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。

泡椒5只、羊肝200克、生姜10克、蒜苗10克、色拉油10克、盐3克、味精2克、绍酒5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克。

做 法:

1.泡椒切碎，羊肝切片，生姜去皮切成粒，蒜苗洗净切成粒。

2.锅内加水，待水开时，投入羊肝片、绍酒，用大火煮片刻，捞起待用。

3.另烧锅下油，放入姜粒、红泡椒稍炝片刻，合入羊肝片，调入盐、味精、胡椒粉、蒜苗粒，用大火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油即可。

鲜羊肝200克，佛手瓜50克，玉竹20克，植物油、鸡蛋清、葱姜丝、精盐、味精、酱油、黄酒、山药粉、蒜苗、花椒粒、香油各适量。

做法

将鲜羊肝冼净，剔去筋膜，切成厚约0.2厘米的片，加山药粉、精盐、鸡蛋清喂口浆好。佛手瓜去蒂洗净，斜切成段，再顺切成菱形薄片。玉竹洗净，放沙锅内，加水用慢火煎取约25克药汁，稍凉后放入精盐、味精、山药粉、酱油兑成芡汁。蒜苗洗净，切成长约3.5厘米的段。植物油下勺，烧至四五成热时，将浆好的羊肝片放入，用筷子拨散划熟，捞出控净油分。勺内另加香油烧热，放入花椒粒炸焦黑捞出不要，用葱姜丝爆锅，烹入黄酒，加瓜片、蒜苗略煸炒，随即放入肝片及兑好的芡汁翻炒至汁水包匀原料，盛出即可。注意事项：羊肝切片要厚薄均匀；划时油温不宜过高；爆炒时操作要迅速。