如何制作布丁详细简单做法（怎么制作布丁?）

教会网 2022-10-19

布丁的4个制作方法

导语：布丁是很多人喜爱吃的食物，特别是小孩子，对于小布丁的做法，有很多的人不太了解的，对它的制作，也比较简单，有些人不了解它的营养价值，还有的人不知道布丁的配方，以下是我为大家精心整理的布丁的4个制作方法，欢迎大家参考！

小布丁的做法

先将100克的布丁粉与100克的`白砂糖，加入适当的冷水，充分搅拌均匀，将1000CC左右的水煮沸，将搅匀的布丁粉与糖的混合液体倒入滚水中，边倒入边搅拌，充分搅拌等锅内的水到再次沸腾，捞起泡沫，待冷却后即可食用。

方法

1. 布丁粉1kg与5kg刚煮沸的热开水充分搅拌均匀，使完全溶解。(微煮亦可)(如果你需要口味佳，请加2~4个蛋黄)

2. 趁热分装于布丁模子或其他蛋糕、面包容器。

3. 静置冷却(约20分钟)即凝成色、香、味，俱佳的布丁点心。若置于冰箱下层冷藏，冰凉后再食用，更为爽口。

4. 切成小方块与水果片冰块混合，即成一道美味甜点。

鸡蛋布丁

原料/调料:水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。

制作流程

1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。

2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。

3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。

果冻布丁的做法

主料:香滑布丁粉50克,牛奶50克,蛋黄一个。

辅料:水200克,糖20克。

果冻布丁的做法步骤

1.材料：朱师傅香滑布丁粉50克，水200克，牛奶50克，蛋黄一个，糖20克。2.取一奶锅，倒入200克水，烧开。

3.加入牛奶和糖，搅匀，快沸腾时改小火，加入布丁粉和打散的蛋黄，搅拌均匀。

4.关火，将煮好的布丁液过滤一遍。

5.用勺子充分搅拌，直至没有汽泡，液面变得光滑。

6.倒入模具中，放进冰箱冷藏20分钟左右，食用的时候取出倒扣在盘子里就可以了

小贴士

小孩子一般都喜欢吃果冻，但市面上卖的果冻都含有防腐剂，家长不太愿意让孩子吃，所以在家自己做果冻是个不错的选择。

超市卖的果冻粉一般是水果果冻粉或者白凉粉，其实成分都是一样的，无非是果粉加明胶，但坨坨妈和坨屁屁都更喜欢蛋奶布丁的口感。

蛋奶布丁分热冷两种做法，一种是用烤箱烤制的，一种是用冰箱冷冻的，这次介绍的是冷冻的做法。

水晶玫瑰布丁

原料：干玫瑰花(20g)、玫瑰花酱(2小勺)、琼脂(4g)。

步骤

1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;

2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;

3.泡软的琼脂放入锅中;

4.加入泡好的玫瑰茶汤;

5.加入适量玫瑰酱;

6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;

7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

布丁的配方

多是使用“布丁粉”冲泡后冷藏，极少使用鸡蛋与牛奶制作。

布丁粉其主要原料为海藻抽出物、食用色素等。

布丁粉用卡拉胶和角豆胶L.B.G等天然海藻胶为凝固剂(即布丁安定剂)，采用硬脂酰乳酸钠SSL和单干脂T-95为乳化剂，再配上鸡蛋、砂糖、油脂及其他配料与水搅匀而成。

本发明采用纯天然原料，营养丰富、色、香、味俱全。

同时还有明胶粉，鱼胶粉，琼脂(洋菜)，吉利丁片，还有慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等都是起凝固作用的明胶粉，鱼胶粉，吉利丁片是比较通用的。

鱼胶粉主要是鱼骨提炼而成的，腥味时4样当中最重的，更需要伴酒使用。明胶的话有分食用明胶工业明胶，购买时最好选择专门做为食品添加剂的食用明胶粉。

琼脂是海藻提炼的，做出的成品弹性稍差，比较适合做凉糕之类的。

慕司粉(模士粉)，果冻粉，布丁粉等。

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在家自制布丁，都有什么步骤？

引言：很多人都比较喜欢吃布丁，其实在家里制作布丁是比较简便的，而且制作起来也比较方便，你知道都有什么步骤吗？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、制作布丁的一些步骤

首先我们知道制作布丁的步骤就是需要准备一些原材料，第1步就是准备一些奶油，准备一些鸡蛋，再准备一些白砂糖和适量的水。这个时候我们可以拿出我们的容器，可以准备一些碗，也可以准备一些杯子，把我们的奶油放进杯子里面，记得要把杯子清洗干净，这个时候取出布丁是比较方便的，防止粘在一起了。同时我们也要懂得选择一种不含盐的奶油，这个时候吃起来会比较香浓。紧接着我们需要把我们准备好的一些白桶加入一些水，这个时候制作一些焦糖，所以把它变成焦黄色就可以了。然后我们把我们的白糖煮成焦黄色，就可以把它准备放进杯子里面了。

二、制作美味的布丁

紧接着我们一定要加入热水，把它们搅拌开，然后放进我们装有奶油的杯子里面，最后冷却备用就可以了。这个时候将我们准备的鸡蛋分开蛋黄和蛋清分开进行打发，然后把它们搅拌好，再加入奶油和牛奶以及白砂糖再放进锅里开火搅拌，当他们完全溶解之后，就可以放入我们的杯子中进行冷却了。所以帮我们准备的所有原料搅拌在一起，这个时候就成了布丁，特别是要放进冰箱里冷藏两个小时，这样吃起来风味更佳。你会发现这种做法非常的简单，所以在日常生活中许多人都可以制作，在家里制作起来特别的干净卫生，而且吃起来跟买的是一样的，对身体也特别好，许多小朋友都喜欢吃，可以在家里自己尝试做一下。