如何制作花生麦芽糖

花生麦芽糖怎么做

做好花生糖三大秘诀：1. 花生烤过香气更充足，2. 用麦芽糖香气、色泽更漂亮，3. 趁热切，好切不易碎。

所以我们在家自己做花生糖，趁热吃，保证香甜酥脆。下面就给大家介绍一下花生糖的做法。

一、处理花生

做好花生糖，其实挑选花生很重要，因为里面有了坏的花生，非常的影响口感。花生处理好，也是做好花生糖的关键。

1、首先我们要准备带膜的花生600克，带膜的花生炸出来就比较脆。

2、挑选花生，将那些干瘪，表面有皱纹，裂痕的花生挑出来，不要影响口感。

3、我们将花生用清水泡一下，然后稍微搓一下。

4、将花生冲洗干净后沥干。这样处理花生就完成了。

二、炸花生

炸花生这边建议用空气炸锅，因为空气炸锅炸出来的花生不会那么油腻。如果没有空气炸锅，也可以放入油锅中炸，但是油锅中炸了之后，要不停的翻炒，然后要将油沥干。

我们将花生放入空气炸锅中，以150℃烘烤25分钟。

如果是油锅就要不停的翻炒，直至花生炒到后面没有响声了，花生皮红了就关火。

花生烤过，香气十足。

三、熬糖汁

材料：水 100ml，二砂糖 135克，麦芽糖 150克，盐 1/4茶匙。

1、准备一个大铁锅，倒入水，二砂糖。这里为什么用二砂糖，因为二砂糖具有焦糖色泽(微焦黄)与香味，非常适合做花生糖。如果买不到二砂糖，用白砂糖代替也是可以的。

2、倒入麦芽糖，这里用麦芽糖是因为，麦芽糖香气浓郁，色泽更加的漂亮。

3、再加入一点点盐，可以提味也可以减少糖的甜腻感。

4、开小火，慢慢将糖煮至浓稠。

5、煮糖水的时候，最好一边搅一边熬，这样糖不容易粘锅。这样我们的糖水就做好了。

四、做花生糖

1、等糖水表面泡泡变细小密集后，我们将炸好的花生倒入糖水中。

2、然后放入熟白芝麻、油，拌煮均匀。

3、不停的翻炒均匀。

4、等到混合均匀且至黏稠微微拉丝后，熄火。

五、切花生

1、我们准备一个铁盘，上面刷一层油。

2、趁花生热的时候倒在烤盘上。

3、花生上盖上万用调理纸，用擀面棍将花生糖压至平整。

4、将铁盘翻过来。

5、将花生小心的从铁盘上倒出。

6、用菜刀趁热切块即可。

7、我们的花生糖就做好了。趁热吃最酥脆。

以上就是花生糖的做法了，是不是非常的简单。在家买了材料就能做，非常的方便。这里要记住三点美味秘诀：1. 花生烤过香气更充足，2. 用麦芽糖香气、色泽更漂亮3. 趁热切，好切不易碎。

平时可以多做点，切成块保存在那，当零食吃。但是冷了可能就没那么脆了，所以趁热吃是最好的。喜欢这道花生糖的，赶紧学着糖

自己在家怎样做花生麦芽糖

一说起花生糖，那可是大多数人的最爱，特别是宝宝们，特别爱吃糖，在我家一年365天，每天最不缺少的就是“糖”但是我和我妈妈最喜欢吃“花生糖”每次过年的时候，亲朋好友来家里玩，我妈妈在家就自己制作花生糖吃，我家从来都不会出去买花生糖吃的，自己在家做的花生糖既不粘牙放的花生还多，比外边卖的好吃多了！朋友们来家里玩，就点名吃我妈妈做的花生糖！

花生糖

秋天已经快过完了，现在的天气一天比一天冷了，朋友们记得多添衣呦！天冷了之后，我妈妈在家就自己开始做花生糖，昨天下午我还问妈妈，什么时候做点花生糖吃；妈妈说：你想吃那就给你做。昨天就是很单纯的和妈妈拉呱，没想到一句话妈妈就开始给我做花生糖吃，妈妈开始准备需要的食材，我就拿着手机在一边把整个过程录下来，等花生糖做出来之后，吃一口“满口的花生味，实在是太香了”朋友们，你们在家的时候自己做过花生糖吗？没有在家做过的朋友，就看一下我说的步骤吧！

【花生糖】

【原材料】：花生、白糖、红糖、麦芽糖等食材。

花生糖

【制作步骤】：

1：首先我们准备好需要的材料：红糖55克、白糖55克、花生750克、麦芽糖180克。

2：锅里不用放油，直接把花生倒进去炒熟，炒的时候要不停地搅拌；炒熟之后出锅晾一会，不烫手的时候在把花生皮去掉。

花生糖

3：花生皮都去掉之后，在把花生放在一个袋子里边，用擀面杖都擀碎，不要擀的很碎，稍微擀一下就行。

花生糖

4：在锅里倒上水，水开了把红糖和白糖放进去熬化了，熬化了之后在把麦芽糖放进去继续熬，糖刚开始放进去的时候是冒大泡，熬到冒小泡的时候就可以了。

花生糖

5：冒小泡之后，在把花生倒在锅里，要快速搅拌，让每粒花生都沾上糖的时候出锅就可以。

花生糖

6：在模具里边抹上一层油，在里边放上一点葡萄干、蔓越莓一类的干果，在把花生倒在模具里边。

花生糖

7：在上边放上一张硅油纸，把花生压结实了，压结实之后，放在一边晾一会，晾到不烫手的时候，在倒在面板上边，用刀切一下。

麦芽糖花生的制作方法 麦芽糖花生的制作方法介绍

1、食材：去皮生花生500-550g、白砂糖300g、麦芽糖300g、黄油60g、盐4g。

2、准备熟果仁。花生平铺到烤盘，烤箱预热150度，15分钟到20分钟烤熟备用。

3、熬糖。除花生外的所有配料称在小汤锅中，准备一个装满凉水的碗，和筷子一根。汤锅置灶上中小火加热，慢慢搅拌。糖会慢慢融化，并开始沸腾，这时候转小火。煮到糖能拉丝，用筷子沾一点糖放到冷水里，用牙咬糖是脆的，这个时候糖就煮好了，立马关火，将熟花生倒入，并搅拌均匀。

4、整型。将步骤2中拌匀果仁的糖倒在硅油纸上，上面在覆一张硅油纸，隔着油纸用擀面杖把糖擀平，擀薄，厚度约1cm。

5、擀好的糖放到不烫手的时候就可以切了，千万不要放凉，凉了就切不动了。切的时候如果糖会黏刀，刀上可以适当沾写水切就好了。切好的糖放凉后装盒或者密封袋保存，可以放很久。