油炸香豆腐汁如何调（油炸香豆腐汁如何调配）

炸豆腐酱汁怎么调

逛市场看到水豆腐，突然想吃炸豆腐，之前吃过茶言蜜语的，可惜现在都倒闭了，找不到店，也吃过川町太郎的岩烧豆腐，感觉还可以，不过还是喜欢茶言蜜语的炸豆腐。[呲牙]

主料

水豆腐适量

辅料

调和油适量

豆腐酱适量

步骤1

去菜市场买水豆腐，红圈里面那种，不要买卤水豆腐，豆腐切块

步骤2

切块备用

步骤3

倒入开始热油，油量可以淹没豆腐即可，记得倒油之前先把锅的水分烧干

步骤4

油开了开始下豆腐，小心别被油溅到了，炸到豆腐金黄或者表皮硬了捞起即可

步骤5

加入秘制豆腐酱

步骤6

完成，开吃

烹饪技巧

如果有油锅比较方便，200度炸就行了，而且不容易黏锅

街边油炸臭豆腐的酱汁秘方

主料：

北豆腐250g

臭豆腐两块

水适量

蒜一头

香菜适量

盐按个人口味

五香粉适量

黑胡椒适量

糖按个人口味

蚝油适量

鸡精适量

水淀粉适量

孜然按个人口味

葱姜蒜末适量

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1. 北豆腐切块，臭豆腐一块弄碎加点水，腌制北豆腐，盖保鲜膜冰箱放置几个小时，腌的时候也可以放一点蚝油，腌制好下锅炸，小火，一定炸到表皮松脆的程度，这样才会有外焦里嫩的口感

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2. 将盐、五香粉、鸡精、蚝油、黑胡椒、糖和水一起调成汁（下锅前如图，想味道好就得下重料，虽然看起来有点黑暗料理，但这么做方便，而且味道肯定赞

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3. 熬汁：葱姜蒜爆锅，将提前调好的汁下锅，汁热了加入水淀粉，到想要的稠度就可以出锅了，直接浇在炸好的豆腐上，我爱吃汤多的所以每次会弄一大碗，撒上香菜、蒜汁（捣碎的蒜+水提前和腌制豆腐时候一起弄），臭豆腐汁（一块臭豆腐捣碎+水）和孜然就可以享用了

招牌炸豆腐的酱汁做法

炸豆腐汤汁的几种调料做法如下：

1、酸甜辣酱。辣椒磨碎加糖、醋调味煮熟豆淀粉芡即可。

2、酱爆蒜香酱。辣椒干磨粉、干葱、大蒜捣碎，热油爆香，盐调味，加少许的水。

3、芝麻酱。芝麻酱1汤匙对花生酱1茶匙，加糖、盐、料酒、辣油调制成浓度适合的蘸酱。

香汁炸豆腐的做法，香汁炸豆腐怎么做好吃，香汁

用料

豆腐

一块

葱

适量

蒜

适量

浇汁炸豆腐的做法

豆腐切块

我用的空气炸锅，锅209度热3分钟。

放入豆腐大概10分钟左右，期间注意翻面。炸至鼓起后装盘。

调汁。根据个人口味添加酱油、醋、干辣椒、豆瓣酱等调料，最后水淀粉勾芡。浇汁，出锅

小贴士

没有空气炸锅可以用油炸。