如何煮骨头（如何煮骨头萝卜汤）

大骨头怎么煮 大骨如何煮

1、把腔骨洗干净，放入沸水中煮一下。这么做的目的是把肉里的残血和脏东西煮出来，煮完了你回发先水上有一层沫，那些都是脏东西拉。

2、把飞过水的腔骨捞出，在慢炖锅中加入温水，腔骨放入水中。一定要是温水，放到冷水里的话，肉会变紧，就不好吃了。如果你没有慢炖锅的话就用别的锅，水变温了以后下排骨。

3、在水中放入大块的姜、大料和桂皮、当归。如果用慢炖锅的话，就将火调到大火，如果你是早晨做可以调到小火，这样煲一天，晚上回家就可以喝了。如果是普通锅，就先调大火，水开后小火煮着。

4、山药和冬瓜去皮切块下入锅中，山药是补气的，平时说话多的人合适多吃呵呵。而且山药炖汤很好吃的。

5、然后就是煮了。一定要小火慢炖，煲汤这事是很费时间的，所以这个就体现出慢炖锅的好了呵呵，放里就不用管了。秋冬是进补的好时候，大家可以在汤里加些中草药，但是一定要先考察好药性哦，不要乱加，向当归、枸杞这样的是比较安全的没有什么副作用，可以放心加。另外，罗汉果是止咳的（和瘦肉炖汤很棒的），天麻是治头疼的、川贝母也是止咳的，阿胶是补血的。大家可以根据自己的情况来决定。如果身体有些虚的话可以少放一点花旗参。进补一定要温补，不要人参鹿茸什么的一起上，那样怕是要出事了。

煮猪骨头的正确方法 如何煮猪骨头

1、购买新鲜猪脊骨，用水洗两次，洗净，加适量水入锅内，凉水入脊骨，加入适量洋葱、生姜、煮酒、煮沸。

2、火煮后，表面的泡沫会被去除，这是非常重要的，因为泡沫是非常脏的。

3、炖猪骨时，有人焯一下水，有人直接炖，其实是不对的，教你最平常的做法，焯水后，不要直接炖，大火煮5分钟，5分钟后捞出，捞出放入入温水，洗净肉。不要放冷水，一定要放温水，这样肉就不会长木头，也不会变硬。

4、洗完肉后，放入锅中，加入适量洋葱、生姜、香叶、肉桂、八角，加入适量开水或温水，不加冷水，肉易收缩、变硬，水应多加，至少不加肉，盖上锅，煮沸。

5、煮沸后，将火转小火，文火煮一小时，然后加入适量盐，盖上锅盖，然后炖，炖30分钟。炖后，看一看汤，特别白，因为焯过水，还洗过，所以汤很白，没有脏物。

6、捣碎一些大蒜，加入适量的淡酱油，加入适量的醋，芝麻油，搅拌均匀，出锅，取出肉，倒入大蒜泥，这样一盆营养可口的大骨头就可以好了！撒上大蒜，吃起来不油腻，汤片可以单独喝！

怎么炖骨头

炖大骨的窍门

在做的时候，如果想口感更好，可以放一些醋，营养会更丰富，更容易被吸收。在做的过程中，刚开始的时候，要放足够的水，中间了就不要再添加冷水进去了，会影响它的口感，还会损害很多营养成分。一般如果中途放冷水进去，汤的温度就会降下来，里面的一些矿物质就很容易凝固，会影响消化。在做时，适当加些料酒、生姜，可以很好地去掉它的腥味，口感更好。在放调料进去前，要把它放入锅里炒一下，有香味出来时，再把它盛出来，放入锅里和其它材料一起煮。

熬排骨汤的注意事项

猪排骨汤怎么熬?怎么熬出的汤才能更好喝，又不至于丢失掉骨头中的营养呢?喝排骨汤有很好的保健作用，不同人群在不同季节选择喝排骨汤，那么炖骨头汤要注意那些方法呢?

首先，我们在在沙锅里放进足量的清水，同时加入骨头，大火煮开后改用小火熬制2小时，如果不要那么油腻，把汤上面的浮油去除后调味就可以了。这样熬制出来的汤美味清澈。还有，一般我们熬出的骨头汤都是奶白色的，看起来更加诱人，这样的熬制方法，需要大家在把骨头汤熬一个小时以后转为中火，这样，熬出的汤自然就成了奶白色的。

如何利用不同的食材炖排骨汤

炖排骨汤可以添加不同的材料，这样炖出的汤也有不一样的味道，比如我们在排骨汤中加入白萝卜，就具有了补虚养身、健脾开胃的效果。山药炖排骨汤，非常适合糖尿病患者饮用。在炖排骨汤的时候，我们还可以加入洋葱，因为加入洋葱之后的排骨汤可以去除排骨的腥味，使营养更加丰富，荤而不腻，素而不淡。

骨头怎么炖 炖骨头的方法

1、主料：猪排骨(大排)300克。辅料：黑豆30克。调料：盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克。

2、先将黑豆洗净，泡软备用；

3、再将猪骨洗净，砸断；

4、放入锅内加适量清水，煮至骨头发白；

5、加入泡软的黑豆，煮至黑豆熟烂；

6、加姜、葱、盐、味精调味，略煮即可食用。