如何揽柿子

怎么揽柿子

1、刚刚采摘的硬柿子，去掉叶子，挑选出没有破皮的。

2、用高压锅，将柿子一层层均匀摆放在锅里。

3、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。

4、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。

5、焖烧锅用作揽柿子效果比高压锅还快，只是小了点。同样的将柿子摆放整齐后加温水淹没柿子，盖上盖子。每天早晚换温水各一次。焖烧锅保温较好，一般两天48小时就可以脱涩了。

6、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮尝一尝，如果涩味还有就继续换水泡，直到涩味完全消除。

怎样揽柿子

揽软柿子的方法 1、找个干净没破损的容器，把柿子放到容器当中排好。如果柿子的数量不多的话，选择1-2个成熟的水果放到容器中，比如苹果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右时间差不多就可以食用了。 2、白酒擦拭法。准备一小碗白酒，一块布。用不沾白酒均匀涂抹到柿子身上，然后将柿子放到密封的容器中进行存放一个星期左右。这样青涩的柿子就会变得软甜可口，不会出现青涩的味道，注意不要放得时间过长。 3、生柿子还可以通过热捂法将其捂熟。将柿子放到温度在40~50摄氏度的地方一个星期左右，生柿子就会变熟，不过这种方法会很慢并且有时候效果不是很好，不过很简单。 4、用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜。 揽脆柿子的方法 1、把柿子放入容器中，加入60度左右的温水，等水变凉再换同样的温水，过程当中要注意保温，可以用棉被覆盖，用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。这样揽出来的柿子以口感甜脆为准。营养价值很高，是北方人民在长期的实践中创造的，这样可以把涩口不能食用的青柿子变色香甜可口，可以说是变废为宝了。 2、用适量的生石灰揽柿子，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；处理不当，也会引起裂果。 3、将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。

如何揽柿子,怎么把柿子脱涩,?

揽柿子脱涩的方法如下：

1、将涩柿浸入到7%的石灰水中，经3至5天即可脱涩，经过这种方法处理后的果实质地脆嫩，不易腐烂，建议用这种方法脱涩后，一定要削皮。

2、将柿子和苹果放在一个塑料袋里，然后系紧放在一起。等过不了一段时间，我们就可以发现柿子已经软了，这个时候的柿子呢就可以吃掉了。在室温下，经5至7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。

3、将柿子堆码在密封的塑料薄膜帐内，用钢瓶通入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度保持在60%以上，以降低氧气浓度，造成缺氧呼吸，温度在25至30℃时，3至6天即可脱涩，用此法脱涩的柿子质地坚硬，存放时间较长。

柿子

柿子为柿科柿属植物，有木本粮食和铁杆庄稼之称。柿子是落叶乔木，原产东亚。在我国已有3000多年的栽培历史，栽培面积达20万hm2。柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，而且具有很高的药用价值和经济价值。

迄今为止，各国科研工作者发现柿子中的多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。

以上内容参考：搜狗-柿子

最简单的揽柿子方法

最简单的揽柿子方法是温水揽柿子。

就是取来40度左右的温水，把柿子全部泡入温水中，焖上24小时基本上就可以吃了，这里最关键的就是水温要保持好，水温影响柿子的口感。

你可以把水烧到40度左右，把手放进去，过一会就感觉到有点烫手时，就可以把手拿出来，关火放入洗净的柿子，然后盖上锅盖，焖上一夜，最好是用地锅，保温效果好，期间不用加柴火，自然放置就可以。

当然若是你买的柿子比较少，也可以用电饭煲，把水温烧到40度左右，然后放入柿子，按下保温键，保温24小时也可以吃了。

温水揽柿子是民间最常用的方法，可以帮助柿子脱涩，变得脆甜。

揽柿子的其他方法——白酒揽柿子：

把柿子用水洗净，拿干净的抹布擦干，然后取来少量的白酒，用棉布蘸着白酒擦拭柿子的表面，要让柿子的每一个面上都要粘有白酒，或者你也可以倒出半碗的白酒，让柿子一个个放在里边蘸湿，再拿出来。

随后就可以把蘸有白酒的柿子放入到塑料袋中，可以多裹上几层塑料袋，以防漏气。最后就把包裹好的柿子放在热炕头或者被窝中，捂一周，就会变得又脆又甜了。白酒揽柿子是利用白酒中的酒精易挥发的原理，可以催熟和发酵柿子。