新鲜的豆丝如何做

豆丝的做法 豆丝怎么做

1、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，熟后添加佐料，散状柔和爽口。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法。

2、煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。（特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。）

3、蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。

4、炸豆丝：用植物油炸，炸熟后，蘸佐料吃，香脆可口。佐料可以是甜的，也可以是辣的或其它味道.。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质。

5、烤豆丝：此法很讲究，吃的人边烤边蘸各种佐料吃，无论佐饭还是下就都非常适合。

6、下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味。

豆丝的做法大全家常

湖北豆丝的做法：

用料：

绿豆、大米、水、油。

步骤：

将绿豆和大米洗净，浸泡4小时左右。

将浸泡过的大米和绿豆打成米浆，打的过程中适量的加入清水，不要加太多，不然米浆太稀。

平底锅烧热后，锅表面刷一层油，倒入米浆，摊薄摊均匀，盖上锅盖，待有热蒸汽冒出，揭开锅盖将豆饼出锅。

出锅后的豆饼需要平摊开来，晾凉。然后叠起来切成丝。

将切好的豆丝平铺开，放在凉席上，自然晾干。

新鲜的豆丝可以直接加大蒜和腊肉，加佐料，炒成一碗香喷喷的新鲜豆丝；

小贴士

1、不能用太糯的米；

2、大米和绿豆不要浸泡太久，太久的话粘粘性太强，做的时候容易粘粘；

3、摊豆饼出现粘锅的时候就需要刷油。

鲜蔬豆丝的家常做法 鲜蔬豆丝做法

1、豆丝，蒜叶，香菇和胡萝卜备好。

2、豆丝冷水下锅，煮开后转小火继续煮。

3、胡萝卜切丝，香菇洗净，蒜叶改成柳叶刀。

4、锅里的豆丝煮稠以后，放入胡萝卜丝和香菇。

5、往锅里加盐调味。

6、再加入色拉油，小火煮。

7、胡椒粉是不可少的，喜欢的话可适量多加些。

8、等锅里的蔬菜煮熟透后，最后加蒜叶熟到断生即可。

豆丝的做法大全 豆丝怎么做好吃

1、叉烧肉炒豆丝

⑴原材料：豆丝2张，大蒜叶，卤排骨

⑵将豆皮卷起，切割成条形，散掉后就变成絮状。

⑶热锅加点油，炸香大蒜叶捞出预留。

⑷热锅放煎炸香卤排骨，捞出预留。

⑸将锅中烧8成热(那样炒不沾锅)下豆丝，煸炒后下调味品，炒至发黄进味后再倒进卤排骨和蒜叶，一起煸炒出锅就可以。

2、小炒刀豆丝

⑴原材料：刀豆250克，胡萝卜、蒜头、郫县豆瓣酱、油、盐适量。

⑵刀豆将两侧的筋撕下;胡萝卜切成细丝; 蒜头轻按切割成条形。

⑶饭锅沸水， 添加适量的盐和少量油，放进刀豆煮一会。

⑷将煮好的刀豆捞起来洗澡。

⑸煮过的刀豆切成细丝。

⑹锅里放适当的油， 放入大蒜瓣煸炒。

⑺煸炒出香气后放入郫县豆瓣酱一起煸炒。

⑻再添加红萝卜丝一起煸炒。

⑼炒至红萝卜丝略微酸软后，倒进刀豆丝一起煸炒。

⑽最终添加小量的盐调料，盛出。

3、香辣豆丝

⑴材料：豆腐皮2张、花生油30克、食盐1茶匙、香菜适量、辣椒粉适量。

⑵豆皮洗干净。

⑶切成丝。

⑷用开水烫一下。

⑸捞出，控干水。

⑹油锅烧热，倒入辣椒粉和适量盐。

⑺把豆腐丝倒进去，快速翻炒，拌匀，加入香菜末。

⑻翻炒均匀即可出锅。

豆丝怎么做成的

豆腐丝的做法

原料：豆腐皮，大葱，姜，香菜，虾皮，辣椒面，油，盐，白砂糖，一品鲜酱油

做法：

1、将上面的这些食材准好以后，将大葱斜刀切成葱丝，然后将姜切丝，将香菜切小段;

2、接着我们大家需要将豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了)，然后在锅中放入一些水，适当的加入一些食用盐，等到水开后放入切好的豆腐丝，等到豆腐丝吃起来有劲道的时候出锅，放入盘中就可以了;

3、然后我们大家还需要在豆腐丝上放虾皮，再加入一定的食用盐和，白砂糖，一品鲜酱油少许;

4、接着将豆腐丝和这些配料搅拌均匀了;

5、然后我们大家还需要将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐丝上面就可以了，这时候美味的豆腐丝就做好了。

豆腐丝怎么凉拌

1、豆腐丝的凉拌的方法也是比较简单的，大家可以先准备豆腐丝，然后用凉白开水清洗，然后将豆腐丝切小段，装盘。

2、接着我们大家需要将小葱洗净，切段;香菜洗净，切段。

3、然后将这些准备好的食材都放在盘子里面，接着适当的加入一些生抽生抽，香醋，许鸡精，然后适当的搅拌均匀了，美味的豆腐丝就做好了，相信我们大家都是会喜欢食用豆腐丝的。

豆腐丝和豆皮的区别

豆腐丝和豆皮其实只是形状有点不同罢了，二者是同一种食材的。

减肥能吃豆腐丝吗

减肥的朋友们日常生活中就最好不要食用豆腐丝了，因为豆腐丝是高蛋白食物，而淀粉类食物是最容易也是最直接引起肥胖的，如果大家想要减肥还经常吃豆腐丝，那么会影响大家的减肥的。

孕妇可以吃豆腐丝吗

豆腐丝的营养价值是比较高的，孕妇朋友们可以适当的食用，但是注意不要过量。

豆腐丝的食用注意事项

在日常生活中如果大家出现了脾胃虚寒或者是腹泻便溏等等这些病症了，那么大家就最好不要食用豆腐丝了，另外，患有肾虚的朋友们也是不适合食用豆腐丝的，不然会严重的影响我们大家身体的健康的，大家还需要多注意的就是，痛风患者以及血尿酸浓度高的朋友们在生活中也不能食用豆腐丝。

豆丝怎么做豆丝才好吃？

“豆丝”，是武汉的叫法，洪湖这边叫“绿豆皮子”，是用绿豆泡水磨成浆煮熟后加淀粉调成糊，下锅摊成较厚的绿豆面皮，卷起晾凉，食用时改刀切成条或者丝即可。还可将新鲜的豆丝切成细丝后在太阳下晒干，做成“干豆丝”，新鲜的豆丝吃起来比较鲜美，但不易保存，一般包上保鲜膜密封放进冰箱冷藏也只能保存两天不变质；而干豆丝虽然口感不如新鲜豆丝鲜美，但另有一种阳光的干香味道，而且干豆丝可以存放很长时间，如果保持干燥，可以存放一年，不过营养嘛，当然就比不上新鲜的了罗！

我个人喜欢吃新鲜的豆丝，尤其喜欢煮着吃，因为煮的豆丝除了本身的绵软和淡淡的绿豆香以外，煮出来的汤也非常鲜美。湖北人吃煮豆丝，一般的原配汤是莲藕排骨汤或者香菇猪肝汤，这两种汤是煮豆丝的绝配，用这两种汤来煮豆丝，会是1+1＞2的效果。但我家刚巧这两种汤都没有，搜刮了一下冰箱的存货，能做汤的只有鸡蛋、菠菜和基围虾了，于是决定就地取材，就拿手边有的材料做个不一样的三鲜豆丝吧。”

食材明细主料

豆丝150克

辅料

鸡蛋一个

基围虾八只

菠菜一把

配料

胡椒适量

植物油适量

鸡精适量

盐适量

咸鲜口味

煮工艺

半小时耗时

普通难度

三鲜豆丝的做法步骤

1菠菜去蒂洗净、基围虾解冻。

2鸡蛋打散，豆丝切成长条。

3平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮。

4扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状。

5汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐。

6重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味。