冬天大白菜怎么保存（冬季大白菜怎么储藏保存时间长）



　　大白菜是大家日常喜爱的蔬菜，每年11月后大家都会去集市上买大量的白菜存储预备过冬，但是怎么储存才不会烂呢？今天小编就教大家，冬天大白菜如何储存？冬季大白菜保鲜方法！

　　冬天大白菜怎么储存

　　窄沟埋藏法

　　此法贮藏，损耗少，但挖沟较费工。白菜收获前在便于取用的地方，挖南北走向，深40－50厘米，比白菜高深4－5厘米，宽1米的沟，大白菜收获后进行分级。

　　剔去残叶。当气温降至0℃左右时，将菜根朝下紧密排于沟内，上面菜头齐平，然后一棵根向上。上面覆盖2－3厘米的细土。以后气温降低时，要抢在每次强寒流到来之前，再覆盖轻微冻结的细土，然后一次盖土厚度达30－40厘米。

　　临时活窖贮存

　　这种方法贮藏条件易控制，取用也方便。方法是做地上地下各深1－1.2米，高、宽2.3米的活窖，窖顶用玉米秆做棚并覆土15－20厘米，踏实，窖顶中部每隔3米留0.2平方米左右的通风孔，南面设窖门。

　　大白菜于傍晚趁凉入窖。双排一垛，共垛6－7层。入窖初期全天开窖口和通风孔，10－15天后倒菜一次，以后随气温下降逐渐封好通风孔，仅在晴天中午开通风孔。

　　室内贮存

　　此法用于少量贮存，随用随取比较方便。大白菜收获后，晾晒数天排湿气，当气温降至零下3℃左右时，趁冻将大白菜移于室内温度低的地方。

　　堆垛方式可采用双排立垛，每两层之间放高粱秆隔开。贮用期间如发现异常要及时倒垛，剔去烂叶。

　　大白菜保鲜方法

　　无论是白菜还是其他的菜品，都不能碰水，一旦碰水，无论用什么方法都不能起到保鲜的作用。

　　我们日常的保鲜方法就是放到冰箱，当然这种方法也是简单方便的，相关科学数据显示，在2～8℃的冷藏温区能使蔬菜保色保鲜，保持原汁原味。

　　适合的湿度也是重要的，要是冰箱里太干当然不利于白菜保湿，太湿又容易腐烂。所以适当的温度、湿度、环境都是保鲜蔬菜、水果所必不可少的条件因素。

　　如果白菜过多，不能控制温度，那就要避免阳光直射以及通气。才会更好的有利于蔬菜的保存。

　　以上就是冬天大白菜如何储存？冬季大白菜保鲜方法，把这些白菜储存起来可不是不管它了。我们需要隔几天就去翻动一下它们。若是有腐烂的征兆，要及时的挑出来，这样才能不影响其他的白菜。