松鼠鲈鱼尾巴如何翘起来 松鼠鲈鱼尾巴如何翘起来的

松鼠鲈鱼怎么做

松鼠鲈鱼的简介及特色

鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜。

分类标签：家常菜谱

菜品口味：糖醋味，主要工艺：炸

食材明细

鲈鱼600克、香菜6克、植物油100克、猪油(炼制)30克、淀粉(玉米)40克、白砂糖60克、料酒15克、盐3克、酱油15克、醋40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克

松鼠鲈鱼的做法详细步骤

1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放；

2. 开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半；

3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉；

4. 然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)；

5. 撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；

6. 在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁；

7. 当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来；

8. 鱼头与炸好的鱼头对在一起平放于盘中；

9. 把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用；

10. 在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁；

11. 芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上；

12. 把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成。

松鼠鲈鱼的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约1000克。

食物相克：

鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

松鼠的尾巴什么时候能竖起来

松鼠的跳跃的时候，尾巴会翘起来。因为松鼠经常从树上跳上跳下，大尾巴可以加大松鼠的跳跃距离。它会跑的更快，也更有安全感。

DIY松鼠鲈鱼的家常做法 DIY松鼠鲈鱼的家常做法介绍

1、所需材料：鲈鱼一条，木耳，玉米粒，青豆粒，虾仁几个，香菇两朵。

2、鲈鱼杀后洗净，剁了脑袋，然后从鱼背部把鱼肉剖下来，但是到尾部不要切断，再反过来把背面的肉削下来也留尾巴不要切断，然后把中间的骨头剁下来。

3、把鱼肉朝上切成十字花就是“×”酱紫切。然后在鱼肉上抹上一层料酒再摸一层盐，再摸上一层味精或者鸡精。然后在鱼肉面扑上干生粉，把两片鱼肉朝背面翻上去入7成热的炸定型炸至金黄。这样炸出来的鱼尾巴是朝上的。把鱼头也丢进去炸炸定型摆盘。

4、最后调芡汁。锅内留少许油放葱姜炒香捞出，倒入各种配料翻炒，然后加入高汤烧开后倒入番茄酱。番茄酱的分量看个人口味，喜欢就可以多放些。然后放少许盐和鸡精调味，加以湿淀粉勾芡成汁，出锅前再浇上一些油，然后浇在鱼身上即可。

谁知道我的鱼尾巴怎么翘起来了？

有可能是鱼鳔长歪了。。。家里有潜水泵没？要让水保持流动，运动几天膘内气压平衡应该会恢复正常的。如果除了不能保持平衡其他一切正常，那么不久就痊愈。天气冷了也会这样,不知天暖了会不会好起来.降低水位，停食几天，加粗盐静养，应该会好转的。同时可能与水温有关系，如果是这个的话你就别急，等天气好水温高以后就会自然好转的。关键是怕这个现象后面有可能存在其他病患，所以停食静养、加强观察不失一个好办法的。祝你的鱼早日康复!

糖醋松鼠鲈鱼怎么做如何做好吃

松鼠鲈鱼的做法

将鱼洗净，去头，从背部剖开，剔刺，注意尾部不要切断。

纵刀将鱼肉划好，不要切断鱼皮。

改斜刀，不要划断鱼皮。

料酒加少量生姜和盐，腌上鱼约15分钟。

用淀粉码上鱼肉，刀切的缝隙里也要抹均匀，鱼皮也要码上。

抖掉多余淀粉。

下锅前用一只手拎着鱼尾，把鱼里外翻面，另一只手用筷子夹住鱼的另一端，目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形，尾巴始终能翘着。

油烧热，入锅炸至金黄，炸的过程中始终用筷子夹住头端，不然鱼就扎开了，不好看。并调整好造型，炸好了就定住型了。最后把鱼头也入锅炸熟。

鱼摆盘，酱汁淋在表面。

番茄酱加少许水，加糖和盐调味，喜爱酸的可加少许白醋，最后放入少量松子仁