如何保存干蘑菇（干蘑菇怎么保存方法）

干蘑菇怎么储存

干蘑菇要充分晒干。然后装入塑料袋内。扎紧袋口。放在阴凉，通风干燥的地方即可。

干冬菇怎样保存？

干香菇在春秋和夏季特别容易回潮,有条件的可以把干香菇封后放入冰箱中贮存。量大的可以放入冷库。 干燥贮存 光线中的红外线会使干香菇升温,紫外线会引发光化作用,从而加速干香菇变软,霉烂。因此,必须避免在强光下贮存香菇,同时不要使用透明的包装,要是内膜袋装的,必须把口封严,外面最好套上纸箱。

冬菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。

有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。

主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

提高机体免疫功能

冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性；

延缓衰老

冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用；

防癌抗癌

冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

降血压、降血脂、降胆固醇

冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

疾病的治疗

冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

养肝

可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。

冬菇怎么做好吃

冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。

（一）冬菇做法指导

发好的冬菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

泡发冬菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

把冬菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

如果冬菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存冬菇的鲜味。

（二）冬菇的做法大全

冬菇炒白菜

主料：白菜200克、冬菇(干)3克

辅料：盐5克、植物油10克、味精1克

做法

（1）用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净。

（2）将小白菜焯熟，摆入盘中。

（3）锅中放油，烧热后，下入冬菇翻炒，变软后加盐调味，炒匀后盛入摆好的小白菜中即可。

干蘑菇可不可以放冰箱里冷冻长期保存

一、干蘑菇不可以放冰箱里冷冻长期保存。原因：因为干蘑菇经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不能再浸入水分，不然回潮的干蘑菇易发生霉变。二、干蘑菇的正确保存方法：1、低温保存。如果一定要放在冰箱里冷冻低温保存，可以先将干蘑菇放入密闭容器内，再放入冰箱冷藏或冷冻柜，每隔半个月左右要拿出来晒晒太阳，通通风。2、避光保存。光线中的红外线会导致蘑菇温度升高，紫外线引起光学化学反应，干蘑菇的变质速度加快，因此干蘑菇需要避光储存。避免干蘑菇在强光环境下储存。3、密封保存。干蘑菇需要密封储存，香菇变质的必经过程是氧化反应，如果在储存期间长时间通风供氧，会加快干蘑菇的氧化变质。所以尽量用密闭不通风的容器储存干蘑菇，最好容器内部有食品袋，装入容器是排进空气，尽量减少打开容器的次数。将干蘑菇放入储存容器内加入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。4、储存的干蘑菇在春季应该多拿出来晒晒，春季返潮，空气潮湿，环境中水分太多已引起干蘑菇发霉变质。

怎样保存干蘑菇 干蘑菇怎么长时间保存

1、密封保存：氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

2、避光保存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装。

3、单独保存：香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。