索拉诺红酒怎么样（索诺兰红酒）

不懂赤霞珠，都不好意思找人喝葡萄酒了

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）适应能力极强，在全世界产酒国都有种植，其单宁和酚类物质含量丰富，被称为“红葡萄品种之王”。很多世界顶级葡萄酒都是用赤霞珠酿造而成的，如大名鼎鼎的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、啸鹰（Screaming Eagle）和西施佳雅（Sassicaia）等。因此，有人说：“如果不懂赤霞珠，那就等于没有触碰到葡萄酒世界的大门”。

1、赤霞珠的发展起源

赤霞珠的起源一直都是个谜，目前最早关于赤霞珠的历史记载是 1763-1777 年编写的“Livre de raison d’Antoine Feuihade”，上面讲述了的是赤霞珠在法国吉伦特省（Gironde）有种植，从而验证了赤霞珠最有可能是起源于吉伦特省。

19 世纪末期之前，很多人将赤霞珠误认为品丽珠（Cabernet Franc），因为它们的果粒大小、果皮颜色和成熟期等方面都非常接近，其酿造的葡萄酒在颜色、香气和口感方面都有一定的相似度。1996 年，加州大学戴维斯分校葡萄种植与酿造学部门（UC Davis Department of Viticulture and Enology）的卡罗尔•梅雷迪斯博士（Dr. Carole Meredith）带领的研究团队通过 DNA 分型发现了赤霞珠的真正起源。他们的研究结果显示，赤霞珠正是由品丽珠（Cabernet Franc）和波尔多（Bordeaux）白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）在 17 世纪时通过自然杂交而成。这正好就是赤霞珠在很多方面与品丽珠和长相思如此相似的原因。

18 世纪末，赤霞珠才在波尔多的葡萄园有种植，随后木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）曾经的主人布莱•凯特男爵（Baron Hector de Brane）看重赤霞珠的潜力和魅力，结果酿造出来的葡萄酒确实品质优异，之后并不断将赤霞珠推广到整个梅多克（Medoc）地区，才会有名震一时的 1855 梅多克葡萄酒分级，才彻底让赤霞珠走向世界的舞台。之后，赤霞珠随着移民者一起定居到美国、澳洲、智利和南非等国。

2、赤霞珠葡萄和葡萄酒特点

赤霞珠果穗较小，果实颗粒小且紧凑，发芽和成熟较晚，比品丽珠还要晚 1-2 周，容易感染白粉病和顶枯病，适宜生长在温暖干燥的气候条件下。在冷凉地区，赤霞珠成熟度较差，其葡萄酒带有明显的生青味。

赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，有些可达 50 年左右，陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气。

3、赤霞珠葡萄酒类型

（1）单酿型 ：通常出现在一些炎热温暖的产区如纳帕谷（Napa Valley）和库拉瓦拉（Coonawarra）等，这样赤霞珠成熟度高，酿成的葡萄酒单宁强劲，酒体饱满，层次复杂。

（2）混酿型 ：大多数赤霞珠酿造的单一品种葡萄酒总会少了点魅力，丰富度也不够，缺乏与强劲单宁和深浓颜色平衡的物质，所以常常与其他品种一起混酿，如在波尔多与梅洛（Merlot）和品丽珠一起混酿，梅洛能提供浓郁的果味，品丽珠可增加酒体，提高葡萄酒复杂性，同时在意大利可与桑娇维塞（Sangiovese）混酿，在澳大利亚可与西拉（Shiraz）混酿。混酿型赤霞珠葡萄酒比单酿型具有更加浓郁复杂的香气，强劲柔滑的酒体，复杂的层次感及悠长的余味。

好的赤霞珠葡萄酒无一例外都会经过橡木桶的陈酿，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进赤霞珠葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中微透气使葡萄酒缓慢氧化，从而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。

4、赤霞珠葡萄酒知名产区

赤霞珠在世界多个国家和产区都有种植，在不同风土下会呈现出不同的风味特点。

（1）法国波尔多

赤霞珠在法国的种植面积约为 56000 公顷，其中近一半种植于法国波尔多产区，这是赤霞珠最经典的产区。在波尔多，赤霞珠常与梅洛、品丽珠、小维多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）一起混合酿造成葡萄酒，但左岸和右岸的混合比列不一样。

①左岸 ：主要以赤霞珠为主，梅洛和品丽珠比例相对低一些。葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件，这里出产的赤霞珠葡萄酒单宁厚重，酒体重，酸度高，黑醋栗香气明显，多数经小型的法国橡木桶陈酿。其中以梅多克和格拉夫（Grave）的赤霞珠葡萄酒最为著名，如梅多克 61 家名庄，格拉夫的列级名庄等。

知名酒庄 ：拉菲、玛歌（Chateau Marguax）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、拉图（chateau latour）和木桐等名庄，其中拉图和木桐均以大面积种植赤霞珠而著称，大约每 4 株葡萄中就有 3 株是赤霞珠，所出产的赤霞珠葡萄酒都强壮有力，酒体厚重，层次变化复杂，陈酿潜力强。

②右岸 ：主要以梅洛为主，赤霞珠的占比较小。赤霞珠在这里的长势也非常好，酿造出来的葡萄酒不如左岸强劲有力，酒体更为柔顺细腻，层次变化同样复杂，陈酿潜力也极强，尤其是波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（St.Emilion）产区的赤霞珠葡萄酒品质较为卓越。

知名酒庄 ：欧颂酒庄（Chateau Ausone）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）是右岸的 2 大“酒王”级酒庄，出产的赤霞珠葡萄酒酒体均饱满厚实，同时又柔滑细腻，就如同硬汉有着一颗柔软的心，陈年潜力大，一般可陈年 20-50 年。

（2）朗格多克-鲁西荣

赤霞珠是朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）的第 5 大葡萄品种，种植面积为 18700公顷左右，是法国除波尔多之外最大的赤霞珠产区。由于该产区气候炎热，种植的赤霞珠经常需要灌溉，出产的赤霞珠葡萄酒整体上品质不高，带有草本植物的味道，酒体复杂度不够，因为这里的酒农对酿造顶级赤霞珠葡萄酒缺乏信心和专注力，更多追求的是产量。但也有一小部分的酒庄勇于酿造顶级优异的赤霞珠葡萄酒，如玛德玛嘉萨酒庄（Mas de Daumas Gassac）和格兰奇佩斯酒庄（Domaine de laGrange des Peres）等。

知名酒庄 ：玛德玛嘉萨酒庄是朗格多克-鲁西荣的名庄，只用有机种植法酿造葡萄酒，拒绝使用任何化肥和农药，只采用母羊产生的有机肥料种植葡萄。酒庄酿造的赤霞珠葡萄酒只采用人工精心挑选的成熟度高，品质好的葡萄酿造而成，在 1978 年初次上市后，就获得一致的好评。

（3）普罗旺斯

赤霞珠在普罗旺斯（Provence）的种植面积为 3500 公顷左右，主要与西拉（Syrah）一起混酿成红葡萄酒或桃红葡萄酒。在酿造桃红葡萄酒时，赤霞珠的混合比例一般较低。这里的赤霞珠葡萄酒品质远不如波尔多产区，酒体相对不够厚重，层次不够复杂。

知名酒庄 ：铁瓦龙酒庄（Domaine de Trevallon）是普罗旺斯的名庄，15 公顷的土地用来种植品质极佳的赤霞珠和西拉葡萄品种。酒庄秉承“最大程度体现了风土的魅力”的种植和酿酒理念，在施用任何肥料，酿造时不去梗，不添加人工酵母和二氧化硫，其酿造的赤霞珠和西拉具有完美的平衡，呈现了普罗旺斯风土之精华，是任何真正喜欢佳酿的消费者必尝酒款。

（4）西南产区

赤霞珠在法国西南产区（South West France）也有种植，通常用来酿造干红葡萄酒或桃红葡萄酒。在贝格拉克（Bergerac）及比泽（Buzet）产区，赤霞珠是最重要的葡萄品种，多用来酿造成干红葡萄酒。在加亚克（Gaillac）和弗龙（Fronton）产区，赤霞珠与内格瑞特（Negrette）混酿，增加其结构感；在贝亚恩（Bearn）、雷基（Irouleguy）和马德兰（Madiran）地区，与丹娜（Tannat）一起混酿，增加复杂性和结构感。

（5）卢瓦尔河谷

赤霞珠在卢瓦尔河谷（Loire Valley）的种植面积为 1300 公顷左右，但远不如品丽珠的种植量，因为赤霞珠在该产区较难成熟。赤霞珠是安茹卡本内桃红葡萄酒（Cabernet d’Anjou）的重要葡萄品种。在布尔格伊（Bourgueil）和希农（Chinon）产区，赤霞珠有时与品丽珠一起混酿成干红葡萄酒。

（6）意大利

在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地区最早于 19 世纪 20 年代引进赤霞珠，随后赤霞珠在意大利开始风靡，到了 2000 年，赤霞珠的种植面积达到了 8000 公顷，就连“酒王”西施佳雅（Sassicaia）也是用赤霞珠混酿而成。现如今，赤霞珠已经在意大利各个产区都有种植。

①皮埃蒙特 ：赤霞珠在此产区常与巴贝拉（Barbera）一起混酿，主要增加葡萄酒的酒体结构、复杂性及陈年潜力等，主要酿造的知名葡萄酒有嘉雅达玛吉（Darmagi Gaja）和阿尔伯特•贝特利弗莎尔蒂（Alberto Bertelli’s I Fossaretti）等。

②托斯卡纳（Toscana） ：在该产区，赤霞珠主要与梅洛、西拉及桑娇维塞一起进行混酿，这样能提高本土桑娇维塞葡萄酒的酒体，同时还能拉动其国际化形象。这种做法常见于超级托斯卡纳（Super Tuscan）、经典基安帝（Chianti Classico）和卡尔尼亚诺（Carmignano，DOC）葡萄酒，但布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒不允许这样做。西施佳雅是托斯卡纳地区最早混酿赤霞珠的先驱，随后索拉雅（Solaia），蓝宝拉（Sammarco），布比耶酒庄（Fattoria Le Pupille），玛奇奥酒庄（Le Macchiole）等名庄也开始效仿酿造混酿的赤霞珠葡萄酒。

③艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna） ：该产区的科利-布罗格尼斯（Colli Rolognesi）DOC葡萄酒也采用一定的赤霞珠进行酿造。

④ 威尼托（Veneto） ：里森-普朗姆（Lison-Pramaggiore）DOC 葡萄酒也采用一定比例的赤霞珠进行酿造。

知名酒庄 ：西施佳雅被称为意大利的“酒王”，采用赤霞珠和品丽珠一起进行混酿，是超级托斯卡纳的先锋和佼佼者，酒体丰满，单宁紧致，带有浓郁的黑色浆果和薄荷风味，陈年潜力突出，是意大利少数可媲美波尔多名庄的赤霞珠葡萄酒。其它三大酒王：嘉雅（Gaja）、索拉雅和奥纳亚（Ornellaia）的葡萄酒也会采用赤霞珠酿造。

（7）西班牙

在西班牙，很多大牌的葡萄酒生产者也越来越钟情于赤霞珠。在 19 世纪中期，里奥哈（Rioja）的里斯卡尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）是西班牙最早引进种植赤霞珠的葡萄酒。在 20 世纪 60 年代，米高•桃乐丝（Miguel Torres）和雷恩（Jean Leon）将赤霞珠开始引进到佩内德斯（Penedes）。之后西班牙酒农渐渐意识到赤霞珠品种的潜能和优势，尤其是看到贝加西西里亚酒庄酿造出伟大的混酿型葡萄酒后，开始纷纷种植赤霞珠。2008 年，西班牙赤霞珠的总种植面积为 19500 公顷左右，而在 2004 年，其种植面积仅为 10000 公顷左右，短短 4 年时间，种植面积已经翻了 1 倍。

在杜埃罗河岸，赤霞珠经常与本土品种丹魄（Tempranillo）一起混酿，主要是为了增加丹魄葡萄酒的酒体、饱满度、层次性和陈年潜力。在很多 DO 产区如纳瓦拉（Navarra）、索蒙塔诺（Somontano）和拉曼恰（La Mancha）等，也酿造混酿型赤霞珠葡萄酒。在高海拔的安达卢西亚（Andalucia）也能看见赤霞珠的身影。在普里奥拉托（Priorat）产区，有些酒农也混酿少量的赤霞珠来提高葡萄酒的酒体和复杂性。

知名酒庄 ：贝加西西里亚酒庄是西班牙最知名的酒庄之一，其尤尼科（Unico）葡萄酒更是被称为西班牙的“酒王”，就是用 80% 的丹魄和 20% 的赤霞珠混酿而成，通常在橡木桶中陈酿 10 年以上，品质极为卓越。1962 年的贝加西西里亚尤尼科葡萄酒就曾获得帕克满分的评价，也被称为是西班牙的世纪之酒。

（8）葡萄牙

在葡萄牙，赤霞珠比较少见，总种植面积仅为 2200 公顷左右，主要用来与当地本土葡萄品种混酿一些口感丰富的红葡萄酒。塞图巴尔半岛（Peninsula de Setubal）的帕尔迈拉（Palmela）产区和特茹（Tejo）产区是葡萄酒最知名的赤霞珠产地。

（9）德国

由于德国气候较为冷凉，赤霞珠成熟度较差，相应的种植量也较低，主要集中在法尔兹（Pfalz）和巴顿（Baden）等较温暖产区。近年来，赤霞珠在这几个产区的种植面积一直在增加。

（10）奥地利

赤霞珠在奥地利的种植量为 520 公顷左右，是种植量第 3 大的红葡萄品种，仅次于蓝佛朗克（Blaufrankisch）和茨威格（Zweigelt）葡萄品种。赤霞珠主要集中在布尔根兰（Brugenland）产区，经常与其它本土品种一起混酿，整体上品质较为一般，复杂性和陈年潜力都不如法国和意大利等国家。

（11）东欧

①保加利亚（Bulgaria） ：赤霞珠是该国重要的葡萄品种，种植面积达到了 16000 公顷左右，占据葡萄总种植面积的 15%，主要集中在南部产区，不过北方产区出产的赤霞珠会更细腻。保加利亚的酒农们抱有很大的决心和信心，要酿造出和波尔多一样优异的混酿型葡萄酒，整体上保加利亚赤霞珠葡萄酒品质越来越优异。

②乌克兰（Ukraine） ：赤霞珠在乌克兰的种植面积也较广，达 8500 公顷左右，已经成为该国最重要的红葡萄品种之一。

③摩尔多瓦共和国（Republic of Moldova） ：赤霞珠种植面积约为 7600 公顷，可以酿造成单酿型葡萄酒，同时也可以酿造成混酿型葡萄酒。

④罗马尼亚（Romania） ：赤霞珠的种植面积为 3100 公顷左右，在该国的种植量不如梅洛品种。

整体上，东欧的赤霞珠产量较大，但成熟度不高，出产的葡萄酒品质远不如法国等产国。近年来，东欧也慢慢出现一些追求品质的酒庄，赤霞珠葡萄酒的品质也慢慢在提高。

（12）美国加州

美国加州是除了波尔多之外，最成功的赤霞珠葡萄酒产区。赤霞珠在加州的种植面积为 78000 公顷左右，是种植量最大的红葡萄品种，主要集中在纳帕谷、索诺玛（Sonoma）和亚历山大谷（Alexander Valley）。加州的天气炎热温暖，使得赤霞珠的成熟度非常高，通常这里的赤霞珠不需要混酿其他品种来增加酒体和复杂性，本身就有很高的表现，酿造出的葡萄酒通常颜色较深，酒精度比波尔多高，超过 13.5%，散发着黑醋栗、黑莓果酱、李子和烟草等香气，单宁柔顺强劲，酒体结构饱满复杂，品质非常卓越。

自从 1976 年“巴黎盲品会”后，加州赤霞珠葡萄酒开始走向世界顶端行列，最出名的还要属纳帕谷的赤霞珠。随后纳帕谷涌现了很多知名的膜拜酒庄（Cult Wine），种植和酿造都非常严格，也都偏爱用 100% 的赤霞珠酿造葡萄酒。这些膜拜酒产量极为稀少，品质非常卓越，是全球最贵的葡萄酒之一，常受到酒评家和收藏家的喜爱。

知名酒庄 ：啸鹰酒庄是美国最贵的膜拜酒庄，曾创造过全世界“最贵葡萄酒”的称号，秉承“更少就是更多”的酿酒理念，酿造的赤霞珠葡萄酒品质超群，是美国“膜拜酒之王”。啸鹰酒庄的赤霞珠干红葡萄酒一直引领着“美国最贵的葡萄酒名单”，平均每瓶售价为 2556 美元，远远高出大名鼎鼎的拉菲古堡。

（13）美国其他产区

美国除了加州外，俄勒冈（Oregen）、华盛顿州（Washington）和纽约州（New York）都种植赤霞珠。

①俄勒冈 ：赤霞珠的种植面积为 520 公顷左右，但由于当地的气候条件较为寒冷，赤霞珠成熟度不高，常带有明显的生青气味。

②华盛顿州 ：赤霞珠已经成为了华盛顿州最重要的红葡萄品种，种植面积达到了 10000 多公顷，这里出产的赤霞珠葡萄酒带有浓郁的果香，酒体活泼强劲，与加州赤霞珠相比，多了几分活力，但酒体饱满度、复杂性和陈年潜力均不如加州赤霞珠。

③纽约州 ：赤霞珠的种植面积为 140 公顷左右，主要集中在长岛地区（Long Island）。这里的酒农受加州酒农的影响，喜爱将单一的赤霞珠葡萄酒放置在全新的法国橡木桶或美国橡木桶中陈酿很久，所以该产区的赤霞珠虽然种植量较小，但葡萄酒品质较高。

（14）加拿大

赤霞珠的种植面积为 680 公顷左右，但由于本地的气候特别寒冷，不合适酿造赤霞珠干红葡萄酒，因此，很多酒庄将赤霞珠酿造成冰酒。加拿大赤霞珠冰酒带有浓郁的果香，口感饱满细腻，层次较为复杂。

（15）澳大利亚

赤霞珠在澳大利亚依然非常成功，是澳大利亚种植面积仅次于西拉的葡萄品种，总种植面积为 28000 公顷左右，主要集中在库拉瓦拉（Coonawarra）、玛格丽特河（Margaret River）和巴罗萨（Barossa）等产区。

①库拉瓦拉 ：澳洲最著名的赤霞珠产地，以赤霞珠单酿葡萄酒闻名于世，其葡萄酒一般具有强烈浓郁的果香，散发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芳香，单宁丰厚成熟，且十分细密，没有生涩与苦感，口感极为均衡，具有长久的陈年潜质。年轻时的赤霞珠葡萄酒单宁强劲细腻，没有任何粗糙感，余香持久，陈年后饮用，通常具有雪茄和薄荷的香气，单宁变得饱满柔顺，层次变化也变得复杂。库拉瓦拉赤霞珠葡萄酒既可以年轻时饮用，也适合陈年后饮用，这也是其独特的魅力所在。

知名酒庄 ：酝思酒庄（Wynns Estate）是澳洲的双红五星酒庄，其葡萄酒多次荣登澳洲兰顿分级的最高等级，它出产的赤霞珠葡萄酒最典型，品质最优质，是整个澳洲赤霞珠葡萄酒的标杆。

②玛格丽特河 ：主要以类似波尔多的赤霞珠-梅洛混酿型葡萄酒而享誉国际，其混酿的葡萄酒颜色深邃，香气复杂浓郁，稠密浓厚，带有强劲的酒体及丰富紧致的单宁。玛格丽特河葡萄成熟期因为温暖无降雨，其果实糖分、单宁和多酚类物质成熟的快，所酿造的葡萄酒比波尔多葡萄酒单宁结构强劲，酒体更加饱满，酒精度也更高，但由于酸度低，酒体平衡感和细腻度不足波尔多葡萄酒，也不如波尔多葡萄酒耐存。

知名酒庄 ：慕丝森林酒庄（Moss Wood）是西澳最著名的葡萄酒酒庄之一，也是澳洲双红五星酒庄，旗下产品多次荣登澳洲兰顿分级，其混酿的赤霞珠葡萄酒品质非常卓越，酒体结构强大，单宁强劲，层次丰富，是澳洲混酿型赤霞珠葡萄酒的旗帜。

③巴罗萨 ：主要出产 100% 单品种赤霞珠葡萄酒和赤霞珠西拉混酿型葡萄酒，通常酒体厚重，带有明显的巧克力香气，在层次复杂性方面不如库拉瓦拉葡萄酒，在酒体厚重程度上不如玛格丽特河葡萄酒。

（16）新西兰

新西兰是黑皮诺（Pinot Noir）和长相思的理想国度，这里也种植赤霞珠，但总量较少，仅为 520 公顷左右，约为黑皮诺种植面积的 1/10。由于新西兰气候较为寒冷，赤霞珠在这里表现并不如人意，品质不如邻国澳大利亚，不过新西兰赤霞珠也常常与其他品种一起酿造成类似“波尔多风格”的葡萄酒。

知名酒庄 ：克拉吉酒庄（Graggy Range）是新西兰最知名的酒庄之一，出产的赤霞珠混酿型葡萄酒是新西兰的标杆，酒体结构强大，单宁厚重，层次变化复杂，丝毫不逊色于波尔多的名庄。

（17）智利

赤霞珠大约于 19 世纪中期引入智利，目前大多数产区都种有赤霞珠，种植面积达 40000 公顷左右。整体而言，智利赤霞珠颜色深厚，酒体饱满，单宁紧实，还有浓郁的果味和多汁的黑醋栗风味，主要集中在阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）、科尔查瓜山谷（Colchagua）、迈坡谷（Maipo）和库里科谷（Curico）等产区。

①阿空加瓜山谷 ：智利温度最高的产区，这里盛产赤霞珠，其葡萄酒单宁和酒精度较高。

②科尔查瓜山谷 ：被称为智利的“纳帕谷”，所产葡萄酒常位于世界前列，葡萄酒单宁厚重，酒精度较高，酒体强大饱满，丝毫不逊色于纳帕谷。

③迈坡谷 ：被誉为南美洲的“波尔多”，这里阳光充沛，非常适合赤霞珠种植，同时来自迈坡河的河水含有大量钙质成分，这正是赋予葡萄酒个性的关键所在，更是葡萄酒单宁品质的保证。因此，迈坡谷的葡萄酒一般口感干净，成熟多汁，单宁优雅圆润，很多智利最顶级和最昂贵的赤霞珠葡萄酒就来自于这里。

④库里科谷 ：气候较为温暖，这里赤霞珠的长势较好，出产的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁，带有黑醋栗、蓝莓和薄荷等香气，酒体较重，单宁强劲。

知名酒庄 ：活灵魂酒庄（Almaviva Winery）是 1997 年由法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）与智利产量第一的干露酒庄（Concha y Toro）合作建立，位于迈坡谷。活灵魂被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠为主。活灵魂是智利和法国葡萄酒的精髓，既完美体现了智利的风土，又展现了法国精湛的酿酒技术。

（18）阿根廷

赤霞珠在阿根廷的地位不如马尔贝克（Malbec）和伯纳达（Bonarda），种植面积为 17800公顷左右，主要集中在门多萨（Mendoza，13000 公顷）、圣胡安（San Juan，2200 公顷）、拉里奥哈（La Rioja，1000 公顷）和萨尔塔（Salta，400 公顷）等产区。整体上阿根廷的高海拔出产的赤霞珠香气较为浓郁，单宁饱满且细腻，但层次复杂性和陈年潜力稍逊色。

知名酒庄 ：卡氏家族酒庄（Catena Zapata）是帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中唯一收录的南美洲酒庄，其庄主尼古拉斯•卡帝那（Nicolas Catena）被《醇鉴》（ Decanter ）杂志评为 2009 年“年度人物”。卡氏家族出产的艾斯提巴珍藏赤霞珠干红葡萄酒（Catena Zapata Estiba Reservada）被称为“阿根廷酒王”，也是由赤霞珠酿造而成。

（19）南非

赤霞珠在 20 世纪末以来，备受南非酒农推崇，截止到 2008 年，南非的赤霞珠种植面积达到 13000 公顷左右，是仅次于白诗南（Chenin Blanc）的葡萄品种。赤霞珠主要种植在斯泰伦布什（Stellenbosch）产区、帕尔（Paarl）产区和马姆斯伯里镇（Malmesbury）产区，其中以斯泰伦布什产区最为著名，被称为“南非的波尔多”。

斯泰伦布什 ：红葡萄酒主要沿用法国波尔多的酿酒风格，以调配的混酿型葡萄酒为主，采用多种红葡萄品种混合酿造，以赤霞珠和梅洛为主，通常具有醋栗和黑色果实的香气，口感较为饱满，酒体相对厚重，结构强劲有力，层次也较复杂。斯泰伦布什混酿赤霞珠葡萄酒比波尔多酒体更加厚重，但细腻程度不如波尔多。

知名酒庄 ：勒斯滕堡酒庄（Rustenberg）具有悠久的血统，于 1683 年创立。酒庄赤霞珠和梅洛混酿的勒斯滕堡约翰X梅利曼干红葡萄酒（John X Merriman Bordeaux Blend）口感柔顺，既有梅洛细腻的肉质口感，也有赤霞珠结构强劲的风格，是一款顶级的类似波尔多风格的南非葡萄酒。

（20）中国

赤霞珠是中国最重要的红葡萄品种之一，受到越来越多酒农的喜爱，种植面积为 21000 公顷，在各大产区都有种植，例如宁夏、新疆、烟台和昌黎产区。赤霞珠在中国一般酿造成单品种葡萄酒，通常经过长时间的橡木桶陈酿，香气浓郁复杂，酒体强劲饱满，单宁厚重，可陈年 10 年。

5、赤霞珠葡萄酒饮用和配餐

喝赤霞珠干红葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并可以与它的种种复杂风味达成协调。

年轻的赤霞珠干红与烘烤肉类菜肴实属“绝配”，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和，大大减少彼此的苦味，比如牛排、羊排和烤乳鸽等，一般侍酒温度为 16-18℃。

赤霞珠干红经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴，包括野鸡、炖牛肉或者炖排骨等，一般侍酒温度为 14-16℃。

赤霞珠桃红芳香浓郁，口感纯净细致，酸度微高，是非常合适的开胃酒，适合搭配火锅、蔬菜和小炒类菜肴等，一般侍酒温度为 10-12℃。

总结

（1） 混酿型赤霞珠最好产区有 ：法国波尔多、澳大利亚玛格丽特河、南非斯泰伦布什和智利迈坡谷等。

（2） 单酿型赤霞珠最好产区有 ：美国纳帕谷、澳大利亚库拉瓦拉和智利阿空加瓜山谷等。

（3） 赤霞珠种植面积最大国家 ：美国。

（4） 进步最快的赤霞珠国家 ：中国、阿根廷和南非等。

（5） 赤霞珠用来酿造桃红的产区 ：普罗旺斯和卢瓦尔河谷。

（6） 赤霞珠最显著的香气特征 ：黑醋栗。

【作者简介】 酒妹（siswine），红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。

意大利什么品牌的红酒好喝？

巴罗洛(Barolo)

巴罗洛(Barolo)被称为意大利红酒之王，产自于意大利西北部的皮埃蒙特(Pimonte)产区。巴罗洛(Barolo)只用本地葡萄品种内比奥罗(Nebbiolo)酿造，其主要特点是：颜色较浅，但酒体丰富紧实、高单宁、高酒精、高酸度、香气芬芳多元，具有非常强的陈潜力，大多需要陈年10年以上的才适合饮用，被誉为意大利最伟大的红酒之一。

巴巴莱斯科(Barbaresco)

巴巴莱斯科(Barbaresco) 与巴罗洛(Barolo)是兄弟产区，中间只隔了一个Alba市，其葡萄品种也是内比奥罗(Nebbiolo)，所以Barbaresco与Barolo各方面都非常相似。但Barbaresco产区的规定比起Barolo来得宽松一些。Barbaresco较为细致高雅，但陈年能力比较没Barolo那么强；简单地说，Barolo是“masculine(男人)”，而Barbaresco是“feminine(女人)”。不过这是大略的情形，随着越来越多酿酒人采用新式酿造法，酿得相当坚实强劲的Barbaresco也并不少见。1981年Barolo和Barbaresco成为全意大利最早的DOCG级红酒法定产区。

阿玛罗尼(Amarone)

阿玛罗尼(Amarone)产自于意大利东北部威尼托省(Veneto)的瓦波利塞拉(Valpolicella)产区。Amarone的酿造方法比较特别：葡萄采摘后，先放在特别设计的风干房里进行一定程度的干化，然后再拿去酿酒，这样发酵而来的红酒，香气复杂馥郁、酒体饱满强劲、酒精度高达15 ~ 17%。对于惯饮中国高度白酒的人也会对它一见钟情。

基安蒂(Chianti)

基安蒂(Chianti)红酒产自于托斯卡纳(Tuscany)省的基安蒂(Chianti)产区，其主要葡萄品种是桑娇维赛(Sangiovese)。它呈鲜明的宝石红色，经陈年后偏向石榴红色，有着足够的酸度，具有酸樱桃、茶树叶、紫罗兰、草莓酱等香气的香气。Chianti产区共有两个DOCG，分别是基安蒂(Chianti DOCG)和古典基安蒂(Chianti Classico DOCG)，Chianti Classico DOCG产区的法规要求更高，其品质往往会更好一些。

西施佳雅（SASSICAIA）

西施佳雅（SASSICAIA）被誉为“意大利葡萄酒之王”，是意大利餐饮协会规定的领导人和高级官员访问意大利的接待用酒和梵蒂冈教廷的宴会接待用酒。

索拉雅（SOLAIA）

索拉雅的意思的是太阳的“宠儿”，酒如其名，索拉雅的诞生环境也是得天独厚。索拉雅干红的葡萄园占地约20公顷，位于天娜山日照最为充沛的山坡，海拔在340米到400米之间。

诞生于1978年的索拉雅（SOLAIA）干红虽然只有不到40年的历史，但是已被公认为世界顶级红酒的经典之作。1997年份的索拉雅干红被全球权威《酒观察家》杂志评为“ 2000年全球100佳酿”的冠军，作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒，确立了SOLAIA在全球顶级红酒中的领袖地位。

奥纳亚（Ornellaia）

超级托斯卡纳中的翘楚奥纳亚Ornellaia一直是国际市场上长盛不衰的名家，不仅在群星璀璨的贝格瑞（Bolgheri）产区脱颖而出，更打造了有“托斯卡纳帕图斯”之称的佳酿Masseto。

阿根廷红酒

solano索拉诺葡萄酒

这个酒的老板，是老马在中国的经纪人我喝过，味道不错，价格也还行，阿根廷百姓爱马拉多纳，他代言的东西自然很受欢迎，马拉多纳生日那天，大家做很多东西都选用10号。比如买彩票之类的。。。

国外的葡萄酒度数比我国的高，一般在11~14度左右，而且不是很甜，第一次喝，会感觉有点涩涩的。但越喝越能感觉出内在的味道。。。

solelha是什么红酒

solvia索拉雅干红葡萄酒，ANTINORI安东尼世家旗下备受全球推崇的意大利酒王，2014年将给予中国市场更多的支持。

诞生于1978年的索拉雅干红虽然只有不到40年的历史，但是已被公认为世界顶级红酒的经典之作。1997年份的索拉雅干红被全球权威《酒观察家》杂志评为“ 2000年全球100佳酿”的冠军，作为第一个获得此荣誉的意大利葡萄酒，确立了solvia在全球顶级红酒中的领袖地位。

solvia红酒此款干红葡萄酒产自新西兰以生产有机葡萄酒著称的图永嘉酒庄，该酒由梅洛和品丽珠葡萄混酿而成，而且值得一提的是散发着黑莓、李子和香料的香气，口感多汁，单宁丰富。

阿根廷的门萨多有什么好的葡萄酒？

阿根廷是南美洲最大的葡萄酒生产商，也是世界上第四大生产商及葡萄酒消费市场。葡萄庄园天气炎热干燥，时时需要进行浇灌，一般来说每年收成量非常大。

阿根廷原瓶进口Solano索拉诺葡萄酒：

Solano索拉诺系列葡萄酒入口层次分明、果香回味悠长、酒体饱满丰富、风味热烈奔放。她集合了阿根廷本土文化与葡萄酒文化的内涵与精髓，在大师级酿酒师的精心酿制下，通过人工采摘，人工分拣，单一品种自然发酵的原生态酿制手法，结合古老传统的特别工艺，现已成为阿根廷本土品牌及优质葡萄酒的代表。

安第斯：

安第斯Amancaya，阿根廷与波尔多两处风格完美融合的代表作。高比例的马尔贝克以及时间相对较短的陈放令安第斯的果味更为突出。酒的名字Amancaya为印第安语，这是一种生长在高纬度的安第斯山上的美丽花朵。酒取之为名以志纪念。

凯洛：

凯洛 Caro带有双方所期望得到的两片土地、两个家族、两类文化相融合的独特气质。马尔贝克葡萄所带来的典型阿根廷风味及与赤霞珠调配而得到的更为优雅和复杂的结构使酒体丰满而细腻，体现了阿根廷与波尔多风格之间的平衡与调谐。

哪个牌子的葡萄酒好喝？

这个问题问的有点大，之言片语很难解释，也很难被吸收，小缪我就简单说下各国常见酒庄品牌吧。

1、国产

张裕、长城、王朝、通化、威龙、丰收、新天、宁夏红、云南红、香格里拉、龙徽、怡园、莫高、天瑟、银色高地，贺兰山等；

2、法国

法国葡萄酒好品牌实在太多了，简单说下。

“酒中之王”和“世界酒王”：罗曼尼•康帝酒庄

超一级酒庄：滴金酒庄

十二大名庄：拉菲、拉图、侯伯王、玛歌、木桐、柏图斯、欧颂、白马、里鹏、柏菲、金钟、雄狮。

波尔多其他名庄：

1855梅多克列级酒庄61家；波美侯三十大名庄；格拉芙16个列级庄；苏玳和巴萨克特一级和一级共12个酒庄；圣爱美隆一等列级和列级酒庄18个；这些不赘述了。

勃艮第名庄：勒福莱庄园、乔治鲁米耶、勒华、亨利贾耶尔、里戈贝莱尔侯爵、科奇、法莱丽、杜雅克、杜加等。

3、智利

以十八罗汉马首是瞻，活灵魂酒庄的活灵魂、蒙特斯酒庄的蒙特斯欧法大M和蒙特斯富乐、干露酒庄的魔爵红、伊拉苏酒庄的马克西米诺 、查威克、桑雅、天鹰酒庄的天鹰、卡博诺、桑塔丽塔酒庄的真实家园、柯诺苏酒庄的逸品、威玛酒庄的威玛1号、卡门酒庄的金标珍藏、拉博丝特酒庄的阿帕尔塔红、胜卡罗酒庄的世纪传承、金色圣殿酒庄的金色圣殿、七谷酒庄的塔塔依和木兰笛酒庄的木兰笛顶级干红。

4、意大利

四大雅的西施佳雅、索拉雅、奥纳雅、嘉雅、巴巴莱斯科、巴罗洛、阿曼罗尼、蒙塔希诺布鲁内罗、基安蒂等

5：加拿大

云岭庄园、哈伯庄园、湖景庄园、诗樽庄园、克莱姆斯庄园、金字塔庄园、卡拉拉庄园、索诺兰庄园等

6：美国

作品一号、啸鹰、山脊、鹿跃、萨克斯姆、哈兰、戴利、圣密夕等

7、澳大利亚

奔富系列、杰卡斯、禾富等

8、英国

尼丁博、荡恩教堂、里奇维尤、丹比斯、古思博、泰亭哲等

9、德国

伊慕、露森、海格、普朗、罗伯特威尔、约翰山、杜荷夫等

10、西班牙

贝加西西里亚、阿塔迪、 康塔多、平古斯、奥瓦帕乐、伊拉姆、桃乐丝等

11、葡萄牙

辛明顿、 瓦拉多、飞鸟园、泰勒、芳塞卡、尼伯特等。

葡萄酒名庄太多，各国可能也有遗漏，望见谅，喜欢的点个赞，持续关注小缪，分享红酒知识、传播红酒文化。

可以从国产跟进口两个方向进行选择

国产葡萄酒

国产的知名葡萄酒大多走中低端路线为主，例如张裕，长城，王朝，威龙，尼雅等一众相对出名品牌，价格也大多在100以内！

如果要精品一些的国产葡萄酒，就要花点时间去找，例如新疆的天塞酒庄，他家产的酒我喝过几次，如果盲品你可能认为他是进口的，或者山西的怡园酒庄，得到过国际一些品酒大师杰西斯.罗宾逊，詹姆斯.哈莱迪的推荐，而且还获得过不少国际大奖，精品度不错，这些精品葡萄酒一般在200-300居多，甚至上千也有！喝国产葡萄酒，更多喝的是民族感，支持国货多些！

进口葡萄酒 1，法国的：首推就是61名庄，一级到五级的酒庄，贵的的可以有拉菲，拉图，木桐，玛歌，红颜容这五个一级庄，不过都要上千元起步，如果往下走可以选择二--五级的副牌酒，例如拉图嘉里，宝嘉龙，龙船等一些，副牌价格也不过200起步而已，很划算，也有面子。当然，也用便宜拉菲传奇、传说低端系列，价格在60元左右一瓶！

2，澳洲的：便宜的可以找黄尾袋鼠系列，洛神系列，禾富黄牌，杰卡斯等一些便宜的，价格40-60元之间一瓶，好喝又不贵，高价的就有奔富系列的bin2 bin8，甚至389 407等系列，或者澳洲五星级别酒庄！

3，智利的：低价的首推就其红魔鬼系列，价格也就40-60元/瓶，以及拉菲旗下的华诗歌酒庄，中档的就圣卡罗酒庄，高档的可以追求桑雅，活灵魂等一些名庄，价格也要上千，

4，其他国家，例如意大利有西施佳雅，索拉雅，佳雅等名庄，美国的就萧鹰，猛大维等一些名庄，还有西班牙，阿根廷等一些国家都有出品非常多的知名品牌需要慢慢挖掘！

问哪个牌子的葡萄酒好喝一定是不对的，所谓众口难调，一家人吃一锅饭，总会有一个不满意的，不是觉得咸，就是觉得有别的问题。喝酒也是如此，世界上好喝的葡萄酒很多的，首先你应该问问自己的口感需求，是喜欢甜白 还是干红，是酒体重，还是果香浓郁。很多回答都是营销，并不能代表真实的观点，建议你先找自己的口感需求和偏好，然后买一些名庄的一般品质的产品，先品鉴喝着，觉得有意思了，可以买稍微品质的酒了。

要说在国内哪款葡萄酒品牌好喝，那么我肯定首推张裕葡萄酒。张裕曾经是国内引以为傲的民族企业，至今仍然也是国产葡萄酒的龙头。

张裕葡萄酒被誉为是中国最古老的葡萄酒品牌，也是国内第一家工业化酿造葡萄酒的企业。1982年，在山东烟台的渤海之滨，爱国华侨张弼士先生斥300万两建立了张裕酿酒公司。

1905年，张裕葡萄酒庄建成地下大酒窖，开始实施在酒庄内装瓶，这一做法比法国早了18年。创建之初，张裕葡萄酒庄不惜花重金从欧洲聘请酿酒师，并且从国外引进了124个葡萄品种和先进的酿酒设备。

张裕葡萄酒庄酿出了 中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地。 1915年张裕派代表去参加巴拿马万国博览会，在这次博览会上，张裕产品一举夺得四枚金质奖章，这是中国葡萄酒首次在国际大展上获得大奖。在积贫积弱的民国，张裕葡萄酒做到了为国争光，成功将产品打入国际市场。

1931年，张裕以蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的葡萄酒，成为了国内的自主酿造的第一款干红葡萄酒，这款葡萄酒就是后来大名鼎鼎的“解百纳”。

改革开放后，张裕逐步与国际接轨，开发出了香槟酒。张裕香槟是采用优质葡萄（苹果等）为原料，经分选、取汁、发酵配制而成的含饱和二氧化碳的起泡酒。

建国后，张裕葡萄酒厂被收归国有，股权归烟台市国资委。1952年张裕葡萄酒厂参加了第一届全国名酒评选，在评定的八款名酒中，张裕酒厂占了3款，分别是 张裕葵花牌味美思、张裕金奖白兰地和张裕玫瑰红葡萄酒。

在之后的四届名酒评选中，三款产品继续蝉联国家级名酒，张裕公司出品的 至宝三鞭酒 被评为国家优质酒，这一名酒数量位于国内所有酒类中的第一名。上世纪九十年代，张裕葡萄酒的地位甚至超过茅台，是国宴用酒的标配之一，曾经数十次被用来招待各国贵宾。

因为张裕葡萄酒的存在，山东省成为国内最大的葡萄种植基地，山东省的葡萄酒产量占了全国的35%左右。烟台市成为国内葡萄酒产业最集中的地方，也是世界七大葡萄酒黄金海岸之一。

张裕解百纳是张裕很典型的一款名酒，被誉为亚洲红葡萄酒第一名。在2020年在伦敦举行的全球畅销葡萄酒盲品大赛上，张裕解百纳力压法国木桐嘉棣、西班牙桃乐丝、美国嘉露家族庄园等世界著名畅销品牌，足以展示其内在品质的过硬。

曾经张裕解百纳的销售额占全国标有“解百纳”名字产品销售额的76.78%。尽管历经沧桑变化，却70年畅销不衰，张裕解百纳正以强劲的生命力演绎出一段中国最早干红葡萄酒，早在民国时期就已经成功投入市场。

张裕解百纳是中国最早干红的金字招牌 一瓶好的葡萄酒就如艺术品一样，不仅在于高品质带来的感官享受，更要看其蕴藏的 历史 与文化价值。张裕解百纳瓶标上所印的百年老门头，寓意其系出名门——百年张裕，也见证了它百年的生命年轮。

当国外的葡萄酒品牌大举入侵国内市场的时候，国内大多数葡萄酒都在躲避，而张裕则是选择反击。正如同坚强不屈的中华民族一般，张裕没有选择逃避和妥协，而是直接同外来品牌对抗，甚至在国外的优质产区兴建酒庄。目前，张裕集团在国内外拥有十一家酒庄。

张裕丁洛特酒庄

分别是烟台张裕卡斯特酒庄、北京张裕爱斐堡国际酒庄、辽宁张裕黄金冰谷冰酒酒庄、宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、新疆张裕巴保男爵酒庄、陕西张裕瑞纳城堡酒庄、张裕丁洛特葡萄酒庄（山东省）、张裕可雅白兰地酒庄（山东省）、法国干邑弗朗多酒庄、西班牙爱欧公爵酒庄、法国波尔多蜜合花酒庄。

张裕葡萄酒在国内最大的竞争对手是长城葡萄酒，毕竟长城的背后是中粮集团。对外张裕集团积极开拓国际市场，在欧美、亚洲等地许多著名的酒店都有张裕的产品销售。

张裕已经从中国最大的葡萄酒生产企业，变成亚洲第一、世界第四的葡萄酒企业。张裕集团的主要产品为 葡萄酒、白兰地、香槟酒、保健酒 四大系列数百个品种。张裕成为了国内民族企业的典范，其产品市场占有率常年高达20%以上。

张裕的葡萄酒产品包括张裕干红葡萄酒、张裕解百纳干红葡萄酒、张裕干白葡萄酒、张裕雷司令干白葡萄酒、张裕天然红葡萄酒、张裕天然白葡萄酒和张裕玫瑰红葡萄酒等。其中最受欢迎的为张裕干红葡萄酒、张裕解百纳干红葡萄酒。

2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。2004年张裕葡萄酒厂在年度企业竞争力监测中排在全国前八名，如今张裕的品牌价值已经超过800亿元。

2019年张裕葡萄酒的销售额在50亿以上，仅张裕一家的销售额就占了国内上市葡萄酒企业的一半以上。“传奇品质，百年张裕”，张裕葡萄酒更是象征着一个民族的脊梁。

张裕是国产高端葡萄酒对抗外来入侵的首要品牌，是民族品牌的重要象征，张裕也为中国葡萄酒文化写下了灿烂的一笔。

有钱的不说，没钱的就一个牌子。。。“通化”！

给你介绍一支最近喝的，最好入口的，也是最接地气的，拉尼娜小矮人 半甜型

喜欢宁夏凯仕丽酒庄的玉玺半甜红葡萄酒，酒体轻盈较低的酸度与甜蜜的味道结合

问哪个牌子的葡萄酒好喝一定是不对的，所谓众口难调，一家人吃一锅饭，总会有一个不满意的，不是觉得咸，就是觉得有别的问题

如果要挑选有个牌子的话。那是风铃谷不错，艳丽的深紫红色，闻香中带有樱桃和黑醋栗的浓郁香气，陈年给他带来的雪松、淡烟草的香气，橡木桶的风味和强劲有力的单宁使酒体饱满醇厚，层次结构出色，口感平衡，芳香满口，余味悠长！

现在的排名是富邑第一，干露第二！