如何烧野兔肉 烧野兔怎么烧

野兔子肉怎么做好吃？

1.

野兔子肉的做法有很多，常见的做法有或伏仿椒盐野兔，爆炒野兔肉，卤衫纤野兔等。以椒盐野兔为例，制作步骤：

2.

野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净。

3.

将焯过水的野兔放入煲中，加入适厅迅量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶。

4.

再加入适量的猪油和没过原料的开水。

5.

大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟。

6.

煮好后捞出兔肉备用，将黄瓜切成小片摆盘。

7.

烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄。

8.

下入准备好的青红辣椒末一起翻炒，再加入煮好的兔肉一起翻炒;

9.

最后加入椒盐翻炒均匀。

怎么样做野兔肉

我小时候经常吃母亲做的野兔子肉。

很多人都说我妈做的最好吃。

因为我父亲是神猎手。

那时候七八十年代国家不限制打猎。

家里总是堆积很多吃不完就送给亲戚朋友。

至今已有几十年再也没吃过做得那么好吃的野兔肉了。

1.将野兔肉洗净剁成小块。

用清水浸泡半小时去除血水。

2.炒锅内放扒桥唤大豆春凯油加热后。

将野兔肉下锅一定要多炒一会（将血水炒干）。

然后放葱。

姜。

花椒。

大料（也叫八角）。

料酒或白酒，老抽。

炒香后加水水量要超过兔肉。

再加盐。

少许糖（咸一点不能淡了。

否则有土腥味）。

汤烧开后。

小火炖至汤干了即可。

一定不能有汤。

此道红烧野兔肉咸香不腻。消和

营养极高。

真是人间美味呀。

野兔肉怎做的好吃？

需要准备的食材：野兔肉、油、盐、马蹄（马蹄可是食用的，不是马的蹄子）、

姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、啤酒、老抽、鸡精、香菜。

做法：

第一步：把野兔肉洗净剁成小块放入小盆里，

然后放适量的盐和啤酒抓匀，腌制15分钟。

第二步：把姜切成小片，蒜去皮也切成小片，香菜切成小段，

马蹄去皮切成两半，八角、桂皮、香叶、干辣椒准备好。

第三步：锅里放油、烧热，下入姜、蒜炒香，然后下入兔肉，

把锅里的水分炒干后再下入八角游型知、桂皮、香叶、辣椒节翻炒均匀。

第四步：炒香后加入适量老抽炒至兔肉上色

（如果加入适量的辣妹子辣椒酱颜色和味道会更好些）。

第五步：加入适量的清水没过兔肉，然后下入马蹄，神消

大火烧开之后加锅盖改小火焖煮20分钟左右至熟，

再租粗开大火收汁，放点鸡精，翻炒均匀。

第六步：翻炒均匀后下入香菜段炒匀即可出锅装盘，

特别特别好吃的红烧野兔制作完成。

（如果没有野兔，用家兔做，味道也可以，不过和野兔比味道还是会差点）。

野兔怎么做好吃

野兔肉最好吃的做法如下：

主料：兔肉块350克、香菜15克。

辅料：姜片、八角、葱段、花椒各少许。柱侯酱10克、花生酱12克、老抽2毫升、生抽6毫升、料酒4毫升、鸡粉2克、食用油适量。

做法：用油起锅，倒入洗净的兔肉块，炒至变色，放入姜片、八角、葱段、花椒，炒香禅丛。加入柱侯酱、花生酱、老抽、生抽、料酒炒匀，注水烧开后用中小火焖约1小时，加入鸡粉拌匀，大火收汁。拣出八角、姜片、葱段，放香菜梗拌匀，煮至变软，盛出装盘，撒上香菜叶即可。

香辣野兔

主料：野兔肉。

辅料：生姜、大蒜、大葱、小米椒、鸡蛋清、料酒、豆瓣酱、干辣椒、白糖、盐、生抽。

做法：

1、把生姜和大蒜用刀拍碎放碗里，加入一勺胡椒粉，一小勺盐，三勺料酒，小半碗清水，用手抓拌出葱姜扮迟水备用。

2、把野兔肉清洗干净切成小块放入盆里，倒入葱姜水，一边倒一边抓拌，让兔肉充分吸收生姜水，可以去腥增香。抓拌至兔肉有粘性后倒入半个鸡蛋清，边倒边搅拌，再加入三勺淀粉继续抓拌。最后加入一些植物油抓拌均匀，放一边腌制20分钟。

3、生姜，大蒜和大葱切片，小米椒和干辣椒切丁备用。

4、起锅热油，待油温五成热时把兔肉放进去油厅袭李炸，先不要搅拌用筷子慢慢滑散，把兔肉炸七八分钟至熟，待兔肉表面微黄捞出。

5、待油温七成热时复炸，倒入兔肉炸至表面金黄捞出。

6、另起油锅加入豆瓣酱，葱姜蒜和干辣椒翻炒，加入小米椒，半勺食盐，半勺白糖，生抽翻炒均匀。

7、倒入炸好的兔肉继续翻炒均匀，即可出锅装盘品尝。

野兔肉怎么做好吃？

野兔肉做散桐麻辣口味的就很好吃，在制作的过程中我们加一些香叶和山奈也可以起到很好的去腥作用，这道菜的名字就是麻辣野兔，特点是：鲜香味美，麻辣可口。下面，就把做法分享给大亏知家~

菜品名称：麻辣野兔

主料：野兔肉

辅料：葱姜，青花椒，八角、花椒、青红椒、白芷，山奈，香叶、辣椒王、酱油、食盐、白糖、豆瓣酱、蚝油、料酒、味精

制作步骤：

1、我们把准备好的兔肉加入清水泡去除血水，然后捞出来放进另外一个装有清水的盆内，继续浸泡。

2、把青椒切成菱形片，红椒也切成菱形片，大葱切成马蹄状，姜切成大片，辣椒王用刀切开备用。

3、开始上火制作 ，把浸泡的兔肉控干备用，热锅凉油滑锅，锅内加植物油，下入香叶，白芷，山奈，再下入八角和花椒，再加入辣椒 王，加入大葱和姜片。上火炒香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，豆瓣酱一点就可以，成菜不要透出豆瓣销掘消酱味道，豆瓣酱炒出红油之后，下入兔肉翻炒。

4、把兔肉炒干表面的水份，肉炒嫩熟，再加入酱油翻炒均匀，调一下颜色，加入料酒翻炒均匀再加2勺清水，加入蚝油调味，加一勺糖提鲜，适量的胡椒粉去除异味，加入盐调味。

5、水开后再加入适量的酱油调味，调好味道之后，把兔肉倒进高压锅内盖上盖子，上火压制，上汽开始计算时间压2分钟。时间到关火，然后把压好的兔肉倒进锅内收汁，汁粘稠的时候下入青红椒，再加入一勺味精调味，青椒香味散发融入汤汁之后即可出锅。

制作小贴士：

1、在制作麻辣野兔的时候有一个调味小技巧，就是青花椒不要再油炸，煸炒兔肉的时候直接加进去，青花椒经过高压锅高温，麻香味会快速的释放，成品麻香味浓郁。

2、在使用高压锅的时候要控制好时间，根据野兔肉老嫩增减时间，不能把兔肉压过了，口感会大打折扣的。