发泡酒怎么开（开起泡酒的方法图片）

起泡酒、香槟酒，要怎么开瓶？

前面的文章《如何使用海马刀，对葡萄酒“开瓶”？》，我们讲了葡萄酒的开瓶方式。

这篇文章里，我就来讲讲 起泡酒 、法国 香槟酒 ，要怎么开瓶？

这也是郑小塔在品酒师课程中，让学生们重点学会的内容。

特别是男同学，约姑娘来家里香槟、牛排、烛光晚餐，万事俱备之下，拿着香槟就却不会打开，脸真是丢大了！ 其实，对于起泡酒、香槟酒的开瓶，不需要任何开瓶器，直接用手就行。

掌握方法后，你会觉得非常简单。

起泡酒、香槟酒的开瓶方式，有3个注意事项。

这可得千万牢记。

不然，一不小心会受伤的，哦，不，是会让别人受伤的。

第一个，开瓶时，不要对着人开，也不要对着墙壁开。

可能你也听过这个说法，香槟酒瓶里的气压，相当于6倍标准大气压，是一条轮胎气压的2~3倍。

我们在电视上看到的F1方程式赛车大奖赛，颁奖典礼上，冠军使劲摇香槟酒瓶，会让香槟喷出非常长的一段距离，就是这个原因。

相对来说，普通起泡酒的瓶内气压就小一些，但也不低，4倍标准大气压的大小。

所以，这么大的气压下，对着人开瓶，这个危险系数有多高，可想而知。

每年国内国外，都有一些人身伤害事件，因为香槟（或起泡酒）开瓶方式不当。

要不是对着人开瓶，弹出的木塞跟子弹似的，把人弹伤（或弹死）。

要不就是，对着墙壁开瓶，弹出的木塞碰到墙壁反弹回来，把自己弹伤（或弹死）。

每次在品酒师课程上，郑小塔我都会反复强调这点，这可不是闹着玩的。

所以，起泡酒、香槟酒开瓶时，要对着空旷的地方，没有人的地方，近处没有墙壁的地方，这样才安全稳当。

第二个，气泡酒、香槟酒开瓶前，不要摇晃酒瓶。

起泡酒、香槟酒，喝之前，开瓶之前，最好放个30分钟，确保里面的气压恢复正常，没有“暴怒”。

原因跟第一条相同，就是怕起泡酒、香槟酒在拿来的过程中，是被摇晃、有晃动过的，这样直接打开就悲剧了。

第三个，起泡酒、香槟酒开瓶时，只要开始拧铁丝网的扣子，就要用手使劲按住瓶塞，手一刻也不能离开，直到顺利完成开瓶。

原因正如第二条所讲。

关于这点，我在具体讲开瓶步骤的时候，再重点讲解。

跟用海马刀对葡萄酒开瓶一样，我也是用图片和文字解释的方式，来讲解起泡酒和香槟酒的开瓶步骤。

第1步，撕去起泡酒、香槟酒酒帽上的铝箔酒帽。

起泡酒、香槟酒饮用之前需要冰镇，这个我就不细讲了，最佳饮用温度是8~10度。

如果有冰镇过，或刚从冰箱中取出来，我们先要擦干酒瓶上的水分。

然后，找到起泡酒和香槟酒铝箔酒帽上的封条，基本上每瓶都有的，仔细找，就能发现，找到后，撕开。

撕掉封条后，上面的铝箔酒帽就被剥离开，露出蘑菇头的样子，铁丝网包着的木塞，如下图。

不过，你见了这个铁丝网也别觉得奇怪，为什么会香槟酒会在木塞上放一个铁丝网，并紧扣起来。

就是为了保证起泡酒或香槟酒，在运输过程中，遭遇颠簸时，木塞不被瓶内气压弹出来。

第2步，拧开起泡酒、香槟酒木塞上铁丝网的口子。

左手用大拇指紧紧按住木塞顶部后，不要松劲，右手再慢慢地拧开铁丝网上的扣子。

这里要用手紧紧按住木塞的目的是，因为铁丝网已经拧开，没有外力压制住木塞，万一这瓶香槟酒（或起泡酒）之前被摇晃过，已经在瓶内释放出大量二氧化碳，这时不用手按住木塞，瓶内气压一下子上来，会用力弹出木塞，就有可能造成人身伤害。

第2步，左手固定木塞，右手慢慢旋转酒瓶，直到转出木塞。

这一步跟葡萄酒开瓶不同，不是拔出木塞，是旋转酒瓶，转出木塞。

大拇指按住木塞顶部之后，逐渐变成用大拇指和食指扣住木塞，手掌心紧紧握住木塞， 防止它弹出跳出。同时记住，别松开木塞。

如果你嫌手痛，或觉得手会打滑，可以用餐巾包裹住木塞，再用大拇指和食指紧紧扣住餐巾包住的木塞。

旋转的过程中，你会感觉到，瓶内有股力量在用力推出木塞，但你别松手，左手还是紧紧扣住木塞，右手继续慢慢转动酒瓶，直到木塞与酒瓶完全分离开来。

当听到“啵”的一声，瓶口开始有气体飘逸出，说明开瓶已经成功。

到这里，起泡酒、香槟酒的开瓶方式讲完了。

本篇跟《如何使用海马刀，对葡萄酒“开瓶”？》，这两篇文章你可以收藏在微信里，下次不管开葡萄酒，还是起泡酒、香槟酒时，都可以用到。

这样，跟姑娘烛光晚餐时，再也不会掉链子了。

夏天小姐起泡酒怎么开 塑料盖

需要用专门的开瓶器，具体操作方法如下：

首先去除瓶口包裹的保护材料，暴露出密封的塞子。

使用开瓶器，将开瓶器的一端旋入塞子，之后将酒瓶固定在桌面上，另一只手大力拽开塞子即可。

起泡酒是一种富含二氧化碳、适合于各种喜庆场合的酒种。起泡酒在欧洲都作餐前开胃酒，饮用前需冰镇至8~12度为佳。而对于口味偏重的美国人，他们又偏向于饭后搭配甜点来饮用。

起泡酒怎么开

很多人都很喜欢在打开起泡酒尤其是香槟时将其剧烈摇晃，让酒液“砰“的一声喷洒出来，认为如此才足够带动热烈氛围。不过，据科学研究表明，由于起泡酒或香槟中含有二氧化碳，酒瓶内有较大压力，如果剧烈摇晃酒瓶，在酒塞飞出去的那一刻，其速度到能达到每小时24.85英里，是非常危险的。因此，在打开起泡酒时一定要采用正确安全的开瓶方式。

起泡酒开瓶方法：

1.将瓶口的锡纸包装纸撕掉，瓶身倾斜45度，瓶口避免对着人或易碎品。

2.用一只手大拇指压紧酒塞，以防酒塞冲出。

3.将铁丝网轻轻拧开，但注意先不要移除，继续按住酒塞。

4.一手握住酒塞，一手轻轻转动酒瓶，当酒塞慢慢松动喷出时，用大拇指稍稍向两侧撬动酒塞，令其自动滑出。

TIPS：

1.将起泡酒放到冰箱冷藏室内冰镇约3-5个小时，冰镇到6-8摄氏度，既能提升饮用口感，也有助于降低瓶中压力。

2.开瓶前最少将酒静置半小时，避免剧烈摇晃。

3.封香槟酒塞的铁丝网正好可以转6次。

4.在取下铁丝网后要紧紧握住酒塞，注意此后转动的酒瓶而不是酒塞。

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印象中，起泡酒总是用来当烟花，选一瓶三升装的起泡酒，使劲摇啊摇，随着啪的一声，木塞被酒里的汽体冲向外太空，瞬间酒液飞射，万众狂欢。经过如此剧烈摇晃的起泡酒被洒向天空之后，成了狂欢派对的殉情物，基本上，在它飞向天空的那一刻，为作酒的生命已经结束了，再倒入狂欢者的高脚杯时，汽泡与风味尽失，它已差不多晕死过去。那种用广口杯砌成的香槟塔，虽然豪气十足，却因为广口杯太浅，汽泡很快就会消失，没有了汽泡的起泡酒，就像消失了气息。 如果是想用起泡酒来当液体礼花的时候，请选择最便宜的酒吧，千万不要暴殄天物，只要翻回去看看一瓶起泡酒是如何酿制而成，就该会对它产生爱怜之心。 更不要拿娇贵的香槟来摇晃飞天啊，这仿佛是安排一个优雅漂亮的贵族小姐去和一个游手好闲的糟男人私奔殉情，令人不忍睁开眼看。 香槟瓶子里有六个气压，是外面气压的两倍，瓶塞飞出来的时速是200公里/小时，因此在香槟区每年都有人因飞出的酒塞而受伤，开香槟是一项非常考功夫的事情。香槟区最古老的庄园菲丽宝娜（PHILIPPONNAT）的品牌推广大使VIANNEY先生到中国推广香槟文化的时候，专门为大家演示了香槟的正确开法，为了练成这个功夫，花了他整整两年的时间。 打开一瓶香槟要充满柔情，就好像在摘下一朵沾满露水的玫瑰花，尽量不要弄伤花瓣上的水滴，整个过程，其实是一个蛮费力气的体力活，却不要让人看出你在用尽吃奶力，由始至终，脸上要保持美好的微笑。现在开始准备：1、左手握住瓶颈，右手将瓶口的锡纸揭开，将铁丝网套锁松开的同时，左手的姆指紧按住瓶帽。2、左手的姆指保持按住瓶帽，食指握住木塞边缘部分，确保你的手握住整个木塞部分。右手握住瓶身，慢慢转动，关键在于转动的是瓶身，而非瓶塞，这个过程要花力气，但一定要令脸部肌肉放松，呈微笑状。3、瓶塞呼之欲出之时，左手迅速揭开它，发出的声音不是响亮的亲吻声，而且一丝轻轻的叹息声，瓶口飘出轻丝曼裙一般的轻雾，仿佛一个公主刚刚从瓶口经过。此时，便已功成名就！ 这看上去像表演魔术一样的快手功夫，要多开一些起泡酒才能技术娴熟。倒起泡酒的时候，要先轻轻斟入少量，等汽泡减少时再继续斟到七分满，这样才有足够的空间让汽泡升展，这时候，把耳朵凑上去，听听起泡酒的呢喃，像是一群欢快的鱼儿在窃窃私语，这是其它葡萄酒无法享有的乐趣。

起泡酒怎么开呢？

起泡酒外口都是有铁丝固定的，因为里面气压太高了。开启起来，有一点点繁琐：

开起泡酒，首先要把外面的封帽撕开，露出铁丝，轻轻的慢慢的松开金属丝。从金属丝被松开的时刻起就要一直紧握瓶塞以保证安全。你能够感受到瓶子里的冲力。将瓶身倾斜30-45度，并确保瓶塞没有指向任何人。一只手紧紧握住瓶塞，另一只手牢牢握住瓶底。 旋转瓶身（不要旋转瓶塞）至瓶塞几乎离开瓶口，同时紧握瓶塞以防止其飞出。 将瓶塞略倾斜出一个缝隙，放出瓶中气体，然后再轻轻将瓶塞拔出。应避免发出巨大的声响。

Ektimo