溏心鸡蛋怎么吃（溏心鸡蛋怎么做好吃）

溏心蛋的各种煮法的做法步骤图，怎么做好吃

1、锅置火上烧热，倒入少许油。

2、将鸡蛋磕开，依次倒入蛋白部分，稍凝固后倒入蛋黄部分。

3、小火慢慢加热，3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固，蛋白全部凝固。

4、根据个人喜好调整煎蛋时间，盛入盆中。

5、原锅倒入少许油，香肠、西兰花煎热。

6、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中，即可上桌享用。

介绍下超简单的糖心蛋怎样做好吃呢？

【附上我煮溏心蛋煮蛋的时间表】

好吃的溏心蛋=方法你的口味时间

【煮溏心蛋 温泉蛋时间表】

4分钟：蛋白不全凝固蛋黄流黄

5分钟：蛋白全熟，蛋黄流黄

6～7分钟：蛋白全熟蛋黄半流黄

8～9分钟：蛋白全熟蛋黄凝固柔软

10～13分钟：蛋白蛋黄全熟

【5步方法】

️大火煮滚水

️中大火把鸡蛋放入锅中，水覆盖住鸡蛋

️打开计时器，按照照片中，选择你需要的时间

️时间到后，鸡蛋放入冰水中，冷却5分钟

️在冰水中剥壳，不会蛋壳粘住，搞定ok

注意：

1.鸡蛋从冰箱拿出，常温后放入滚水中，以免蛋壳破裂

2.没有冰块，可以放冷水中冲冷却后剥壳

3.鸡蛋选有日期编号的，新鲜吃的放心

想吃溏心的鸡蛋，要煮几分钟才正合适？

冷水放蛋煮6分钟。

煮6分钟：此时，蛋清可以凝固，但蛋黄并没有完全凝固，中心处还有可以流动的溏心。这时鸡蛋的抗营养物质（生物素结合蛋白、卵抑制剂）被破坏，营养素能最大程度地保留，只不过未必能充分将沙门氏菌杀灭。

煮8分钟：蛋清早已凝固，蛋黄也微微凝固，颜色金黄。此时，抗营养物质被破坏，也能将沙门氏菌控制在安全范围，且营养保留较完整。

煮10分钟：蛋黄中蛋白质继续变性，吃起来会有些干噎，颜色从金黄变为淡黄。此时，鸡蛋中的维生素E、欧米伽3脂肪酸会可能有一定的氧化损失。

煮12分钟：煮的时间太长，蛋白质变性严重，蛋黄干硬噎人，不仅口感下降，而且营养损失加重，甚至会产生对健康不利的硫化亚铁黑膜。

扩展资料

据《重庆晚报》介绍，溏心蛋食用后与完全煮熟的鸡蛋相比，其营养物质更难被人体吸收。鸡蛋中除了含有蛋白质以外，还含有多种矿物质、胆固醇、卵磷脂和维生素等。

若食用煮熟的鸡蛋，人体对于这些营养物质能达到98%以上的吸收，而食用溏心蛋的话，营养物质的吸收率只能达到81%。至于鸡蛋中的营养物质是否会因为煮的时间久而流失的问题。

新华网解释道，加热对鸡蛋的营养含量影响并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法被人体吸收；维生素的含量会稍受影响，但损失并不大，也无需纠结。

参考资料来源：人民网-“溏心蛋”更有营养？既不利于人体吸收也不卫生

参考资料来源：人民网-鸡蛋，煮八分钟最好

溏心蛋怎么做好吃呢？

1、首先原材料要选保质期不超过10天的无菌蛋。只有新鲜的鸡蛋制作出来的溏心蛋品相才会更好，同时新鲜的无菌蛋会保证食品比较健康卫生。毕竟溏心蛋不是全熟的蛋，因此只有无菌蛋制作出来的才最安全放心。

无菌蛋

2、其次就是锅具的选择，我们在煎溏心蛋时尽量要选择平底不粘锅，这样当溏心蛋煎好后可以从锅中脱离放入盘子。如果是普通的炒锅煎制的话，很容易导致鸡蛋清粘在锅底，这样蛋黄就会很容易流出来。

无菌蛋

3、再次就是我们在煎制糖心鸡蛋的时候火候不能大，油要稍微多些，这样可以让整个蛋黄受热均匀，两面蛋白都煎制好，这样才能保障蛋黄包裹在里面。这样制作出来的溏心蛋会更好吃些。

无菌蛋

4、最后就是调味了，把煎好的溏心蛋放入盘中，上面可以淋上一些酱油和麻油调味。用筷子轻轻一戳，蛋黄就流出来了，用嘴吮吸味道十分鲜美好吃。

想吃糖心蛋，应该怎么煮？

溏心蛋是没有完全煮熟的水煮鸡蛋。通常情况下，水煮蛋需要煮八分钟让蛋白与蛋黄完全熟透，而溏心蛋在水开后煮3到5分钟就可以了。

有些人认为蛋黄太干，吃起来有点噎人，所以喜欢吃溏心蛋。煮溏心蛋的时候要选择新鲜的鸡蛋，洗净之后凉水下锅。凉水要没过鸡蛋，大火煮开，然后用小火炖煮。煮到3分钟的时候，蛋白已经凝固，但是这时候蛋黄完全是液体状态。煮到5分钟，蛋黄已经成了半凝固状态。如果再继续煮下去，煮到七、八分钟，蛋黄就完全凝固了。知道了蛋黄的凝固时间，想要吃哪种程度的溏心蛋，只要根据时间来决定就好了。

溏心蛋的吃法不少，有人喜欢直接吃，煮好之后直接剥皮就可以了。不过因为溏心蛋煮的时间不长，蛋白很软，在剥皮的时候要轻一点，不然很容易弄破。也有人喜欢吃卤溏心蛋，溏心蛋煮好之后放在卤汁里浸泡一两天，这时候的蛋白比水煮溏心蛋味道更丰富一点。

还有人喜欢用溏心蛋拌意面吃。这种溏心蛋不能带壳煮，需要把鸡蛋打在锅里，像荷包蛋一样，等蛋白完全煮熟，蛋黄微微凝固的时候盛出，将流动的蛋黄与意面搅拌在一起，口感非常不错。

不过，吃溏心蛋有一点要注意，蛋黄里可能含有沙门氏菌。这种菌会引起人体腹泻、发烧、呕吐，严重者甚至会导致死亡。沙门氏菌在100度的水中会立即死亡，在70度的水中需要煮五分钟，而溏心蛋中的蛋黄没有完全煮熟，是不可能完全杀死沙门氏菌的。所以，如果条件允许的话，吃溏心蛋最好选择无菌鸡蛋。无菌鸡蛋已经经过了杀菌消毒，即便不煮熟也不会让人感染疾病。

请问溏心蛋怎样做好吃？

溏心蛋的做法如下：锅中倒水放入鸡蛋，大火将水烧开然后小火煮8分钟，然后关火再闷8分钟拿出即可。

大家要注意，溏心蛋并不是某种蛋的叫法，而是鸡蛋的一种食用方法，有一些人非常喜欢。

溏心蛋实际上就是一种半熟蛋，鸡蛋内部的蛋黄并没有完全凝固，还呈现出流淌的状态。

那么食用溏心蛋有什么问题呢，一起来看一下。

1、浪费营养：

半熟鸡蛋中含有一种物质叫抗胰蛋白酶，它会小肠里的胰蛋白酶形成对抗，阻碍我们对蛋白质的消化和吸收。

半熟鸡蛋中还含有着卵白素和抗生素蛋白，这两者的作用分别是使食物中的维生素B失去效能、妨碍人体对生物素的吸收。

人体如果缺少生物素，会导致食欲不振，进而影响人的身体健康。

2、带菌率高：

在制作溏心蛋时，因为经过高温煮熟的时间较短，如果使用的鸡蛋不新鲜，鸡蛋中的细菌就不能全部杀死。

肠胃不好者食用溏心蛋时可能造成腹痛、腹泻，建议大家减少使用溏心蛋的次数。