白萝卜如何做泡菜（白萝卜如何做泡菜吃）

泡菜白萝卜的做法

又快到了一年一度的种萝卜，吃萝卜的季节，白萝卜哦。一般冬天都喜欢用白萝卜烧个干锅，那时候的萝卜都是从地窖里拿出来的。如果要吃新鲜的就要腌着吃，做成泡菜白萝卜，个人觉得只要找对了腌制方法，这个白萝卜还真只有腌制的才好吃。白萝卜洗干净腌制好，这个颜色都特别的白，不像你们平时腌菜，只要时间一久，这个菜的颜色都不能看了。如果有我喜欢白萝卜的，今天教你如何腌制，味道酸辣爽口哦，比小饭馆里的泡菜萝卜好吃多了，关键是卫生健康哦！

1.买食材：白萝卜，小米辣，绿椒，蒜瓣，食用盐，米醋，柠檬，花椒，生姜。

2.首先将把萝卜洗净，多余的根须拔干净，白萝卜切均匀条状或者块状都可以，柠檬洗干净然后用食用盐搓洗一下，这样不会有苦涩感喏，蒜瓣洗净拍扁切末，洗干净的柠檬切均匀片状，小米辣和青椒洗净切均匀小块，生姜选嫩姜洗净切片。

3.取一个大些的玻璃罐，罐用蒸的方法或者开水泡的方式消毒，晾凉放一旁备用，要沥干水分哈。再提前到盆开水晾凉，一定要是开水，晾个凉白开备用。。

4.白萝卜放入盆中，加入适量食用盐，腌制30分钟，30分钟后攥出多余的水分，然后用凉白开冲洗一下，然后再挤出水分！

5.沥干水分的玻璃罐中放入适量花椒粒和辣椒，姜片和米醋3勺，白糖15克，柠檬取半个挤出柠檬汁倒入玻璃罐中，然后加入少许的凉白开搅拌均匀，然后倒入准备好的白萝卜，最后倒入凉白开封口。

6.腌制7天左右就可以吃啦，美味完成咯！这个萝卜按照这个方法和步骤腌制，不变色，不变黑，腌好就能吃，可以试试看。最关键的是味道超级棒，比我们平时炒的萝卜丁，萝卜块，萝卜丝要好吃太多啦。所以以后吃白萝卜不要再干炒啦，美味的时候需要花点时间等待哦。这个结果永远不会让你失望的！

白萝卜怎么腌制泡菜

食材明细

主料

白萝卜

1根

辣椒酱

100克

辅料

盐

8克

白醋

2汤匙

白糖

1汤匙

姜

适量

微辣

口味

腌

工艺

数小时

耗时

简单

难度

泡菜白萝卜的做法步骤

1主辅料：白萝卜、辣椒酱

2把白萝卜洗净切块。

3装入盆中，加盐、白糖、白醋。

4翻拌均匀，加姜末，腌渍2小时以上。

5把腌渍好的萝卜块，控净水分，装入料理盒。

6放入辣椒酱。

7将其翻拌均匀，再腌渍2小时以上，放入冰箱冷藏一夜后更佳。

8这就是腌渍好的泡菜白萝卜，冷藏可以保存3—5天。

9装盘即可上桌食用。

小窍门

1、腌渍时的盐、白糖、白醋、辣椒酱的用量可以按照自己的口味调整。

2、用白醋为好，也可以用米醋。不提倡用陈醋，陈醋腌渍的泡菜醋味太浓。

萝卜泡菜的制作方法和步骤

萝卜泡菜的制作方法和步骤如下：

用料：白萝卜2根、辣椒粉30克、韭菜20克、盐3勺、白糖3勺、鱼露一勺、蒜泥1勺、姜沫1勺。

1、大白萝卜洗净。

2、削皮。

3、切方块，撒盐。腌1小时。

4、洗净，沥干。

5、韭菜切段，蒜捣烂、姜切末。

6、撒辣椒粉，拌匀。

7、撒糖、鱼露、韭菜段，蒜末等其他配料。

8、放入泡菜罐、盖盖，常温放置4小时。

9、即可取出食用。

白萝卜泡菜怎么做？

白萝卜泡菜的用料：白萝卜胡萝卜各半个、盐适量、白糖适量、白醋适量、蜂蜜2勺、泡椒10颗。

白萝卜泡菜的做法

步骤1、胡萝卜白萝卜切块或切条都可以，根据个人喜好。切好以后用适量得盐腌制15-30分钟，把萝卜得辛辣味去除，然后倒出盆里腌制过程中出得水份。

步骤2、我用的是自己家里中的小泡椒，买不到也可以用泰椒切小块代替，但是要减量，因为小泡椒是完整的，辣味不容易扩散，如果切泰椒圈辣味容易重一些，所以要减量。

步骤3、把腌好得萝卜和洗好得泡椒码放到事先准备好得罐子中，用手压一下，排排里面的空气，之后把适量的白糖、白醋和2勺蜂蜜搅拌均匀倒入罐子中，尽量贴近罐口，然后就可以封盖了。 我选的罐子在封盖前还有个密封盖，没有这种罐子可以封一层保鲜膜，然后拧紧盖子24小时之后就可以吃了！