烧饼起泡如何解决（烧饼起泡如何解决问题）

做饼老起泡怎么回事

放的碱偏少，容易起泡，饼子吃起来有点酸。如果没有把握，把碱放入之后，揉匀，取小小一点点，揉成圆球，烫着试一下。将烫好的圆球，掰开闻闻是否有酸味，若有，则表明碱放少了。若闻到碱或观看面团发黄，则表明碱放的过多，建议将面再放置半小时后做饼。希望对你有帮助。

为什么我用商用电饼铛烙饼的时候，烧饼表面会起泡？？起很多的小泡泡，表面很不光？？？

拿厨房用的纸沾上油后，再往锅底擦一下。

然后找个盛汤用的大勺，勺最好平一些，然后向上的那面干了后，就拿大勺底压那个饼，气泡就会少了。翻面后，继续压。

为什么烧饼上起泡泡

面团没有发酵好，外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

吊炉肉烧饼起泡怎么回事？

用料

面粉250    克  

水    140-145克  

盐    3/4勺  

白芝麻    若干  

芝麻酱    50  

酵母    一小勺  

植物油    一大勺  

吊炉烧饼的做法

一、和面并放入酵母，将面团多揉一会，确保面的劲道，放置在温暖处使面团发酵；揉面这关很重要，发酵成熟的面团做出来的烧饼口感更佳。

二、发酵好的面团擀成长方形，将面片折叠几次，折叠后再擀长，其目的是为了起酥层，最终擀成圆形。

三、在面饼上撒上一层油酥，通常情况下小摊点为了赶速度，会直接用手抹上一层油酥或者用刷子，然后折叠再擀成圆形。

四、在做好的面饼四周用刀按一个方向划几刀，一是为了美观，二是方便面饼熟透，然后在面饼上撒一层芝麻。

五、在面饼底部轻撒一些水就可以上锅了，我们那地方一般都是用一口倒立的锅支起来的，将做好的面饼贴在锅上面。没有的就烤箱吧

六、加热支好的锅，待面饼表面金黄即可出锅，一个香喷喷的吊炉烧饼就做好了，配上一碗鱼汤吃风味更佳哦！

烤烧饼时有小气泡是什么原因？

那是因为在加热的过程中。面团经过高温会产生一些气体气体，在面团内部积攒就会有小气泡。

吃烧饼喉咙吃出水泡，还有点疼，该怎么解决

烧饼是一道美味可口的汉族名点，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼，不少小伙伴都非常喜欢烧饼。

烧饼的特点是什么：1、口味口感新鲜、独特、外观诱人，在市场上同类产品中具有唯一性。2、价格容易接受，具有大众性，消费群体广泛。