如何收拾踏板鱼（踏板鱼怎么处理视频教程）

大踏板鱼的做法大全

煎制踏板鱼，多做一步，不仅不粘锅，煎出来的鱼更美味

煎制踏板鱼

踏板鱼有点像牛舌头，特别适合煎制食用。最简单的做法就是把鱼洗净之后，用盐腌渍20分钟就可以煎制。这次我用“麻婆豆腐”调味料腌渍踏板鱼，然后再煎制而成。

原料：踏板鱼、麻婆豆腐调料、油、盐。

做法步骤：

第1步、主辅料： 踏板鱼、麻婆豆腐调料 。

第2步、 把踏板鱼收拾干净。

第3步、 放入麻婆豆腐调料和少许盐。

第4步、 将其翻拌均匀，腌渍2小时左右。

第5步、不粘锅放适量油，放入踏板鱼。

第6步、 中小火煎制两面金黄即成。

第7步、 出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士：

1、因为麻婆豆腐调料色泽较重，所以煎制的鱼容易上色。2、腌渍时加盐是补充调味，也可以不加

香煎大踏板鱼怎么做

食材有: 料酒 姜

踏板鱼又叫目鱼，这是一款非常营养的海产鱼类，它的肉质比较紧密，而且吃起来的口感很细嫩哦。这次给大家推荐的这款香煎踏板鱼，采用到了油煎的方法，成品鲜香四溢，不论是当成菜肴来下饭，或者平常的小吃，都是非常不错的选择哦。

温馨提示：

煎的时候控制好火候，并且变色了才能翻。

主料

踏板鱼 500克

辅料

油 适量 盐 适量 料酒 适量 葱 适量 姜 适量

制作步骤：

1、把踏板鱼收拾干净。

2、加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。

3、再次洗净、沥干水分备用。

4、不粘烤盘加少许油，烧热。

5、放入备用的踏板鱼。

6、煎制到表面变色，基本就定型了。

7、轻轻将其翻面。

8、再煎另一面。

9、每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘。

大踏板鱼耐脏怎么处理？

1.把踏板鱼洗净控干。

2.再把踏板鱼切成5~~6厘米的段，撒上生粉。

3.起锅，倒油。

4.把油烧到7分热后把鱼放进锅里煎至金黄色。

5.把踏板鱼煎到两面都金黄。

踏板鱼怎么收拾

你买的那个鱼，我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。

红烧踏板鱼怎么做 鲜香家常菜比饭店好吃

1、把踏板鱼收拾清洗干净，控干水分，然后在鱼身上划刀，便于入味。在鱼的两面撒些淀粉，涂抹均匀，避免煎塌鱼的时候破皮。红干椒切成丝，切好葱，姜，蒜，备用。碗里放入白糖，醋，料酒，盐，酱油，少许耗油，兑水，调和成料汁。

2、锅内放入油加热，油热后放入踏板鱼小火煎塌。翻面煎塌至踏板鱼两面焦黄，盛出备用。

3、把煎塌鱼用的油，盛出多余的部分，留少许油在锅中，加热。油热后放入花椒，八角，红干椒爆锅，放入葱，姜，蒜，翻炒。

4、把调和好的料汁倒入锅中烧成汁，然后把煎好的踏板鱼放入锅中，略烧一下。再放入少量的水，大火烧开后，转小火烧煮。少量汤时放入味精，转大火收汤后，关火出勺。