如何延长果酱的保质期（自制果酱怎么延长保存时间）

自制果酱怎样保存一年

蓝莓果酱是一些朋友在家中就自行制作的一种酱料，其实蓝莓果酱的吃法有很多种，并且味道也是非常独特的，所以制作一些放在家中也是不错的。有朋友担心自制的蓝莓果酱放不久，其实这样的果酱只要浓度够高，是可以存放一个月的时间。

放在在密封的在开水中煮过的玻璃瓶里，然后放冰箱保鲜，保存时间较长，可以保存一两个月。每次取的时候用无水无油的干净勺子，有利于延长保存时间。果酱的甜度越高保存时间越长。正常情况一个月左右没问题。但是如果在常温下保存，而且没有密封，一般可以保存一个星期。

自制果酱保存注意事项：

自制果酱的保存方法：加入大量的糖

因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。

糖加的越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就不怎么美味了，原则上糖的添加不能超过果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。

自制果酱的保存方法：充分的熬煮

制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，深深地影响了果酱的味道与口感，同时，水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。

熬煮的时间因水果的特性而不同，制作时要依照食谱的指示，熬煮时间只能延长不要缩减。

自制果酱的保存方法：趁热装罐

做好的果酱趁热装罐是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

若是来不及准备容器或是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生。

自制果酱的保存方法：选择适当的保存容器

新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅，而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀处理才行。

另外要注意的是玻璃的耐热度要高，否则趁热装罐时会有破裂的危险，通常越厚的玻璃耐热度越高，可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度，如果冷瓶放入滚水中没有出现裂痕那么就可以安心的使用了。

自制果酱的保存期限，自制果酱可以保存多久?

自制果酱，如果煮熟的，并且灌装在玻璃瓶子里后又加热沸腾马上密封，就可以保存相当长的时间。

怎样做草莓果酱,保存时间更长一些？

首先草莓中含有天然果胶，熬出来后本身就可以使得果酱有很长的保质期，其次，可以在做果酱过程中加一些柠檬汁，完成后放进无水无油的容器，并在冰箱里保存。这样就可以大大延长果酱的保质期。

准备材料：草莓1500克、糖480克、盐7克、柠檬1个

制作步骤：

1、新鲜草莓用淡盐水浸泡20分钟，沥水。

2、草莓去蒂、切成块装入容器中。

3、加入糖（冰糖最佳）。

4、加一小勺盐（这样果酱的层味道次更丰富）。

5、轻轻抖匀，后盖上盖子，腌制2小时，或者直接放入冰箱冷藏腌制一晚上都可以，草莓会有大量水析出。

6、开始加热了，先大火，待其沸起，转中小火，这个时候只需要观察其状态，偶尔翻搅一下。

7、一个柠檬挤汁待用，这个千万别省，味道差太多了。

8、把柠檬汁放进去，一直到小火加热，也时有果酱滴状溅出，此时水分已经差不多熬光了，接下去正常情况下就需要守着锅子不停搅呀搅，否则一定焦锅。

9、把果酱倒入面包机桶中，盖上盖子，启用果酱功能。

10、一个程序走完，就好了，用锅熬的话时间会更短，但也费人力，看自己选择。

11、熬好的果酱质地浓稠。（草莓里，存在一种叫“果胶”的酸性多糖物质，和糖一起炒制、加热，将水分挥发以后，就会呈现浓稠的胶状质地，这种果胶可使天然果酱保存时间延长）

12、装入瓶中，冷却后盖上盖子放冰箱冷藏保存。

果酱保存方法

1.冷冻保存法

将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存。

2.高温杀菌法

如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择。

3 保存果酱有哪些小技巧

手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

果酱怎么保存

一般人都会觉得苹果酱很难保存，其实果酱是比较容易保存的，这是因为在制作苹果酱的时候，会有长时间的熬煮，尝试将的熬煮会起到充分杀菌的作用，这样就可以在苹果酱保存的时候防止内部变质腐败，所以苹果酱一般放在冰箱里保存就行了。在保存苹果酱的时候有一点是需要注意的，就是我们要趁刚刚做好苹果酱的时候感觉趁热装罐，这样可以避免灰尘在苹果酱冷却的时候掉落下来。

保存方法：

1.冷冻保存法

将食物制成果酱本身就是一种保存食物的方法，只要我们严格按照操作步骤制作果酱并装瓶，就可以直接将果酱放在橱柜里。从这一点来看，冷冻保存法似乎并没有存在的必要，但在保存一些糖煮水果或者含糖量很低的果酱时，由于它们没办法高温灭菌,或者量非常少，可以很快就吃完，我们就可以选择冷冻保存。

2.高温杀菌法

如果想长期保存含糖量很低的果酱或者糖煮水果，或者只是简单地想要解决保存食物的问题，高温灭菌法是最理想的选择。

注意事项：

手工果酱如果保存处理得当，正常情况可保存20-30天左右，味道在最初的一个星期内最好。要延长果酱的保存期限，从开始制作就有许多细节需要注意。熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。加入大量的糖，熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，原则上糖的添加不能超过果重量的一半。装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

家庭番茄酱简单易做，但保质期无法保证，如何延长番茄酱的保质期？

引言：每一次到了番茄降价的时候，很多人都会买非常多的番茄。他们之所以买这么多的番茄，就是想要在自己吃番茄的时候能够更方便。但是有一些人会想着把番茄做成番茄酱，这样的话能够保存的时间更久。当他们在做好番茄酱之后，发现过不了多久就变质了，不仅浪费了功夫，还浪费了番茄。小编今天就来跟大家说一说，家庭番茄酱简单易做，但是保质期没有办法保证该怎样延长番茄酱的保质期。

一、为什么要将番茄做成番茄酱？

小编想要跟大家说的是之所以把番茄做成番茄酱，就是因为在想吃番茄的时候用番茄酱代替就可以。番茄酱比番茄的保存时间会更久，因为番茄酱是在密封的情况下，当番茄经过长时间的冷冻储藏就会遭到破坏，而且这样的番茄酱吃进人的身体也是没有营养的。比如说在试鱼的时候想要吃番茄口味的，那么这个时候番茄酱就会起到很大的作用，这就是为什么要将番茄做成番茄酱？

二、番茄酱做怎样做才能保存很久？

小编今天就来跟大家说一说，番茄酱要怎样做才能够保存的很久。先要准备几颗新鲜的西红柿，这个西红柿一定是要完整的，没有磕磕碰碰也没有疤痕，如果说你选择有疤痕的番茄，那么在做好番茄酱之后很容易就会变质。再将番茄切好之后用开水烫一下，然后将番茄打成汁，这样的话番茄酱就能够保存的很久了。

三、自制番茄酱健不健康？

小编想跟大家说的是，其实自制的番茄酱是非常健康与营养的，因为可以保证食材的新鲜，也可以保证人身体的健康，多吃番茄酱也能够达到一个开胃的效果，当你吃食物的时候没有感觉就可以吃上一勺番茄酱，保证能够让你吃下很多饭。

自制草莓酱 能放多长时间？我想多做一些，怎样能存放时间更长久？

冷藏可保存一周左右。

自制草莓酱的做法

将新鲜草莓洗干净，去蒂擦干，然后切成块状。

将切好草莓加入砂糖轻轻拌匀，然后冷藏3小时。

将冰糖、草莓及草莓汁水放入砂锅，加入四分之一的鲜柠檬汁，小火熬煮。熬煮过程中要撇去白色的浮沫，不停搅拌熬煮至汤汁收浓起大泡，再加入四分之一的鲜柠檬汁熬开即可。

将草莓酱放入消过毒，无油无水的密封容器中，冷藏可保存一周左右。