包子如何做又白有胖（包子怎么能做又大又白）

包子怎样做才能白白胖胖的。

用料

做法

1、将以上所有材料混合进行手工揉面，不要少于十分钟，如果用面包机的话十分钟就可以了。

2、揉好的面表面十分光滑，醒3-5分钟就可以分割开始包包子。

3、包好的包子直接放在蒸制的锅里进行醒发。

4、目前30度左右的室温醒发60-70分钟即可，包子明显增大，表皮用手按下去会马上回弹至原样就好了。

5、冷水上锅蒸制20分钟左右就可以了。关火2-3分钟后开锅，一锅白胖包子就完美呈现了。

如何蒸出白白胖胖香软可口的包子？

1、选中筋面粉，就是普通的包饺子的面粉；

2、融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；

3、融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；

4、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；

5、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；

6、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑；

7、擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团成团擀薄即可，要边上薄，中间厚；

8、包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满；

9、水开后大火蒸包子；

10、蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

如何才能蒸出白白胖胖香软可口的包子？

包子是北方的面食，是大家喜欢的食物，大多数人都作为早餐来吃它，一般情况下大家都是早上出门在早餐铺子里自己去买包子，买来的包子又松又软很好吃，怎么样才能蒸出白白胖胖香软可口的包子呢？和面很重要。

第一步，先和面，准备食材：面粉，水，干酵母；面粉用中筋面粉，不要用低筋面粉。

第二步，把所有食材混到一起，水按需放，用筷子不停的搅，搅到变成一个个面团，然后用手揉，不停的揉，揉大概15分钟，如果是用面包机揉面，揉差不多十分钟就可以了，揉到面团表面光滑为止。

第三步，把面放到盆里，然后盖上笼布，进行发酵。如果是夏天发酵二个小时就可以，如果是冬天就放到锅里，把水加热到温热，一般一上午就可以发酵好了，具体还要视情况而定，用手指按面团，按进去不回缩，不塌陷就说明发酵好了。随时打开看看，等待发酵时，可以准备馅料了。

包好包子，蒸锅加水加热至温热，将包子放入蒸锅中，盖上盖子二次醒发，大约20分钟后，开火蒸，大火蒸20分钟关火，不要立刻开锅，继续盖5分钟然后开锅，热腾腾的香软可口的大包子就做好了。

面团一定要发酵好，包子是否香软可口，主要是面的发酵，所以面团的发酵很重要。

如何蒸出又白又胖的包子

如何蒸出又白又胖的包子：

1.融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好地发酵。

2.融化发酵粉的的水最好是温水（不超过40度），否则会将酵母烫死失去活性，这样面团是绝对发不起来的。

3.和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬。

4.包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满（这一步很关键）。

5.水开后大火蒸包子。蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。

包子怎么才能做到又大又松又白

又大又松又白的鲜肉包子的做法：

用料：

面皮：中筋面粉500g    干酵母一小勺（5g）    糖    一小勺    清水    270g 

内馅： 猪绞肉350g    姜泥1小勺    葱花1大勺    生抽1大勺    盐1/8小勺    糖1/4小勺    蚝油1小勺    料酒1大勺    老抽几滴    太白粉2小勺    香油2大勺    白胡椒粉1小撮    清水100ml 

1、首先来和面，在270g清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻撒在水面。撒好放一边。

2、放约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用铲子搅拌。

3、将面粉和酵母水搅拌匀，用手揉搓，和成面团。

4、移到案板上揉，揉搓至面团表面光滑。不沾手。

5、面团放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时

6、在等待发面的时候来准备肉馅，将除清水外的所有调料加入猪绞肉中，搅拌至发粘。

7、将100ml清水分几次加入肉馅，要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次

8、面团发至2倍大时，第二次揉面，排出空气，将面团揉至光滑

9、搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子

10、取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片

11、放入适量肉馅，包成包子

12、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟

13、待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟

14、关火后等待2-3分钟，再开盖。面包就可以取出食用了。