高筋面粉如何做馒头（高筋面粉如何做馒头窍门）

高筋面蒸馒头的方法

主料

高筋面粉300g

水适量

酵母2g

盐1g

糖5g

高筋面粉蒸馒头的做法步骤

1.

教大家发面的方法

本来是想作面包的

但是没揉黄油

就蒸馒头了

2.

酵母用温水冲下

静放十分钟

面粉糖盐放在一起

用酵母水和面团做到不沾手不沾盆

的光滑面团

放在盆里盖保鲜膜发酵一宿

第二天早上

揉面排气

之后分份

揉成一个个小剂子

二次发酵大概十五分钟

可以放在加热后断电的锅里发酵因为温度高

发酵会块一些

入锅水开后十五分钟

断电焖5分钟开锅

就好了

高筋面粉馒头很筋道好吃放了盐

有滋味

高筋面粉怎么做馒头

高筋面粉可以做馒头吗

高筋面粉是可以制作馒头的，馒头的原材料是离不开面粉，不同的制作方法直接会影响到馒头的口感。

蒸馒头用什么面粉好

蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。高筋面粉也是可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头。包子、蛋糕则是中筋面粉。

蒸馒头用中筋面粉好在哪

蒸馒头用中筋面粉就是操作起来会比较简单，不管是什么样的面粉都是可以用来制作馒头，只是做出来的口感会不一样。

馒头的做法

1、首先将酵母放入温开水中进行稀释，等稀释好了将它倒入面粉中进行揉搓，水是不断的加，不要一次性倒入很多水，一直将面团揉搓到不粘手，随后将它密封发酵20分钟。

2、等20分钟之后再加入一些干面粉进行再次揉搓，一直到面团表面呈现光滑，随后继续进行发酵，一般都是加两次面粉，发酵三次。

3、等到最后一次发酵好了之后，将面团分成大小一样的面剂子，随后放入蒸锅中，此时锅中加水，先在锅中继续醒十五分钟，然后再开火蒸馒头。

4、先用小火将水煮沸，之后再转中火蒸煮，最后用大火蒸煮，等馒头熟了之后不要着急拿馒头，应该等五分钟之后再取出。

蒸馒头要注意什么

1、温水稀释酵母：我们在稀释酵母的时候，一定要温水进行稀释，水温差不多在四十度左右

2、酵母粉的用量：酵母粉的用量是十分重要，切不可放太多的酵母粉，若是过量就会影响馒头的味道。所以根据面粉量来取用酵母粉。

3、发酵的温度：当面团发酵的时候，最好覆盖一层保鲜膜，将它与空气隔绝了，这样才能保证面团发酵。

4、馒头的手法：等面团发酵好了之后，会变得特别稀，这个时候就需要加入一些面粉，但是不能加太多，适量即可。

用高筋面粉怎么做馒头

高筋面粉做馒头方法如下，在盆里加入25克老酵子。加入100克温水搅拌化开。分次加入200克高筋面粉，在上手和面揉成光滑的面团。盖上锅盖，让面团发酵至两倍大。将发酵好的面团加入.

将面团搓长条揪成大小均匀的剂子。整理成馒头的样子。在蒸煮即可。

高筋面粉可不可以做馒头？

1、可以，具体操作步骤如下：第一步先将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母融化，静至5分钟，如下图所示。

2、第二步将静至好的牛奶倒入高筋面粉内，如下图所示。

3、第三步去搅拌，如下图所示。

4、第四步揉成光滑的面团，如下图所示。

5、第五步等待发酵完成，如下图所示。

6、第六步案板上撒上面粉，继续揉面团，如下图所示。

7、第七步再擀成大片，如下图所示。

8、第八步由上至下卷起搓成长条，如下图所示。

9、第九步用刀切成馒头胚，如下图所示。

10、第十步放上蒸锅蒸15分钟，如下图所示。

11、第十一步就做好了，如下图所示。

高筋面粉可以做馒头吗

高筋面粉可以做馒头。

高筋面粉可以用来做馒头，只不过这种面粉一旦制作不对，成品会比较难吃，所以高筋面粉一般都是用来制作面条、饺子，而馒头、包子、蛋糕则是中筋面粉。

所以蒸馒头最好还是采用中筋面粉，面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等等，之所以这样分配是因为它们之间所含的蛋白质含量是不一样的，蛋白质含量越高，那么就会越向高筋面粉靠近。

高筋面粉发面技巧

1、高筋面粉筋度比较大，需要面团更好的发酵。先给面粉加入一点热水并且多加入一点酵母粉，让面团醒面10分钟左右，再揉成光滑细腻的面团发酵。

2、如果室内的温度不够，可将面团放在蒸锅中，锅底加入适量热水，盖上锅盖后能使面团发酵得更快。