酸汤面中如何做汤（我想知道酸汤面的做法）

酸汤面的汤怎么调？

酸汤面的汤怎么调，酸汤面酸中带辣，开胃爽口，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，酸汤面的汤主要就是用生抽、葱、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，酸酸辣辣的，色香味具全。酸汤面酸中带辣，开胃爽口，色香味具全，非常好吃，我们都知道酸汤面好不好吃，除了面条就是汤了，酸汤面的汤可是酸汤面的灵魂，我们北方主要就是面食为主，面条更是我们生活中不可少的，每一天都要吃上一顿面条，我也是最喜欢吃妈妈做的酸汤面，来上一碗，开胃又提神，不过每个地方的做法也不一样，下面就来分享下酸汤面的汤怎么调。

一、酸汤面的汤怎么调酸汤面的汤酸中带辣，开胃爽口，酸酸辣辣，色香味具全，酸汤面的汤主要就是用葱、生抽、蚝油、醋、辣椒面、味精、盐、白糖等多种调料调制而成，不过么个地方的做法都有所不同，可以根据自己的喜好口味来调。二、制作步骤1、食材；手擀面、青菜、葱、姜、蒜、盐、辣椒面、醋、蚝油、生抽、白糖、小米辣、味精、香油、八角、花椒2、把葱洗干净切葱花，蒜洗干净切碎，姜洗干净切丝，小米辣洗干净切段，全部放在一个碗里，再放入辣椒面、芝麻、盐。3、起锅烧油，锅里放入适量的油开火，油热把八角、花椒放进去，小火炸出香味，把花椒、八角捞出，再开大火把油烧至冒烟关火。

4、把热油浇在碗中，搅拌均匀，一股香味扑鼻而来，再加入白糖、味精、醋、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，酸汤汤汁就调好了。5、锅中加入适量的水，大火烧开，把青菜摘好洗干净，等到水烧开后，把面条下进去煮熟，快熟的时候把青菜放进去煮一下。6、把面条和青菜捞出，放入酸汤汁的碗中，再舀上一点面汤加进碗里，用筷子搅拌均匀，色香味具全的酸汤面就做好了，汤汁酸酸辣辣，开胃好喝。小技巧1、酸汤面的酸汤汁可以根据自己的口味来放调料，一定要用热油淋，可以更好的激发出蒜、姜、葱等的味道，会更好吃，不过要注意热油不要太多了，不然面条就会很油，影响口感。

2、做酸汤面最好用手擀面，这样做出来面条筋道爽滑，面条煮的时候，不要煮的太过了，影响口感。总结：酸汤面的汤，制作是不是特别的简单，根据自己的喜好口味来放调料就可以了，酸汤面真的是很好吃，特别是没有胃口的时候，来上一碗酸汤面，顿时胃口大开，酸中带辣，开胃爽口，制作又特别简单，非常适合自己在家做，喜欢吃的赶紧试试吧！感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

酸汤面的汤，是如何调出来的？

酸汤面的汤需要用把大蒜，姜丝，葱段，芝麻、花椒面、干辣椒全部混合在一起，浇上一大勺热油，再搭配上陈醋、酱油、盐即可。酸汤面是很多人非常喜欢的一道美味，简单的汤料可以让不喜欢吃面的人瞬间爱上它。酸汤面想要做的好吃，汤是最重要的，毕竟它可是这道面的灵魂。

我们把葱姜蒜全都洗干净之后，切成细丝，把切好的葱姜蒜放到一个比较大的碗里，想要做的好吃，料一定要放足。除此之外还要加上熟芝麻，干辣椒、花椒面。值得注意的是，辣椒面最好放在最上面一层，因为这样浇油的时候才能保证激发它最大的香味。锅中烧一大勺菜籽油，油完全烧热之后，直接浇到调料上，我们可以瞬间闻到辣椒的香味，听到滋拉拉的声音，这绝对是做饭当中的一大享受。我们在往调料里加入食盐，陈醋和海鲜酱油，酱油和醋的比例最好是1:3，可以根据大家的口味来调整。

把从市场买来的新鲜面条放在锅内煮熟，放入几片青菜，把煮好的面条直接倒入刚才制作调料的大碗里，再稍微加入一些面汤，搅拌均匀之后就可以直接吃了。如果想要营养更加均匀，可以再给自己额外煎一个荷包蛋。这样一碗面有荤有素，还包含了主食，作为自己的晚餐、午餐都非常合适。

我们在制作酸汤面时，有很多需要注意的点，例如最好使用味道浓郁的陈醋，这样做出来的酸汤面口感更好。菜籽油的香味更加浓郁，如果使用其他调和油，可能味道上会稍微逊色一些。这样一碗酸汤面酸辣开胃，吃起来让人停不下来，和外面卖的酸汤面相比一点都不逊色，重点是干净又卫生。

酸汤面的汤，该如何调？

     酸汤面的口味独特，酸咸可口，回味无穷，特别是酸汤面中的汤底，多食不腻，再加上自己喜欢的一些料头，这一碗酸汤面简直是吃不腻。这么一碗酸汤面，汤底要如何制作，也是整一碗酸汤面的关键。

     酸汤面中的酸汤，最关键的是需要香醋，可以选择正宗的山西香醋，这样的汤底的酸味会很香醇。准备食材：面条（任意一种挂面，如果有新鲜的手工面那就更好）、香醋、香葱、蒜末、西红柿、青菜、鸡蛋、肉末、胡椒粉、白芝麻、食用油、食用盐。

     首先可以将料头做出来，将肉末炒香，加上适量的生抽、蚝油、勾芡起锅。在把鸡蛋煎好备用。食用油加热到八九分熟的时候，浇在香葱末、蒜末、白芝麻上面，利用油温将这些香葱末、蒜末、白芝麻的香味挥发出来。然后在锅中加入适量的食用油，加入切成小块的西红柿，炒出西红柿的汤汁之后加入适量的水烧开，再加入适量的香醋、胡椒粉，水滚之后可以加入已经香葱末、蒜末、白芝麻的香油，加入烫熟的面条、煎蛋和青菜，浇上做好的肉末料头。

     酸汤面的汤底可以使用自己喜欢的蔬菜，也可以只是加上酸的调味、不加蔬菜，都是可以按照自己的口味选择的。面条可以选择魔芋挂面，荞麦面，新鲜手工面等等，都是可以的，不过最好煮面的受用另外一个锅来煮，不要再酸汤中煮，以免影响酸汤应该有的风味，将面条烫熟之后在加入酸汤，可以较大的程度上保留酸汤原本风味，所以建议不要在酸汤中煮熟面条，而是在另外一个锅中煮。如果觉得纯素的面条没有什么营养，可以加入青菜、煎蛋、自制的肉末。