如何油炸小鱼干（油炸干小鱼怎么做）

晒干的小鱼怎么炸 晒干的小鱼如何炸

1、材料：鱼干300g，酱油、糖适量，五香、八角适量，色拉油适量。

2、把晒干的鱼用水泡一泡，使它回软。根据鱼的大小，有的要泡1-2个小时，有的要泡4-5个小时。

3、泡软后的鱼干沥干水份，锅里准备适量的色拉油，然后把小鱼干放入锅中煎炸至两面金黄。

4、另外用一口锅放适量的水，放入酱油，白糖，五香八角，香叶，肉寇等等香料煮开小火，再煮5-10分钟做成汤料。

5、把煎炸好的鱼放入汤料中，只听到刺啦一声，煎炸的鱼干，迅速吸收汤汁。只要在汤汁中浸泡1-2分钟即可。

6、迅速捞起鱼，沥干汤汁，鱼干表面还是干爽的，汤汁已经被吸收到鱼的骨肉里面。

小鱼干怎么炸的酥脆

材料：小鱼干400克

辅料：盐适量、花椒粉1勺、鸡精、料酒1/2勺、姜、葱、白面4勺、淀粉2勺

1.小鱼干用清水泡六小时，中间换两次水可以去掉鱼腥味。

2.泡好的鱼干控干水分。

3.

姜切丝，葱切断。把切好的葱姜放入鱼干里加盐、料酒、鸡精、花椒粉调味，腌半个小时。

4.鱼干腌好后，桃去姜丝和葱段。放入面粉和淀粉搅匀。

5.锅内放油烧热，冒泡就可以，放入鱼干用筷子滑散，炸至鱼干变色，盛取，关火。

7.十分钟后，开火，把鱼干复炸一次，炸至金黄，这样炸出来的鱼干金鱼酥脆。

油炸小鱼干怎么做才脆 香脆油炸小鱼干

1、准备材料：蒜、姜、花椒、小鱼、干辣椒面、葱、料酒、面粉、鸡蛋、油、盐。

2、将准备好的小鱼用清水洗净备用。

3、把姜葱蒜和料酒放入鱼盆中，一起腌制25分钟。

4、面粉加蛋加盐拌匀，面粉吸水度不同，根据实际情况来定几个蛋。

5、然后加入小鱼拌匀，面糊不要裹的太多。

6、控制好油温，小火慢炸，用铲子将小鱼经常翻面，两面受热要均匀，这样鱼身材会酥脆。

7、鱼身炸至两面金黄，这样就可以出锅了，出锅控油冷却，美味的炸小鱼干就做好了。