怎么鉴定拉图红酒（葡萄酒拉图）

红酒知识辨别真假

随着国内消费水平的日益提高，进口葡萄酒的需求量一直保持在高位。但同时很多不法商家也看中这一点，使用色素勾兑、伪造产地、以次充好等方式销售伪劣葡萄酒。下面是我为大家整理的关于红酒知识真假，希望大家喜欢!

红酒知识真假

看酒标

看酒瓶标签印刷是否清晰，是否有重影和粗糙感。酒标内容上，根据相关规定，应当有中文标签和中文说明书。标签的内容除了要和外文内容相同，还要包括以下几项：食品名称，原产国家或地区，商品生产日期、保质期等信息。这些信息必须是中文黑色字体。

看酒瓶容量

通常是750ml的倍数，如果出现其他规格的容量，要特别注意。

看瓶身

真酒的瓶身很光滑，假酒酒瓶会有粗糙感。

看酒封松紧

原装进口红酒酒塞上面的酒封是可以转动的，因为起密封作用的其实是木塞。

看瓶塞标识

看木头瓶塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。有些瓶塞会印有酒庄的名字及年份，可以作为辨别的辅助内容。

看葡萄酒液

看葡萄酒的颜色是否自然，看葡萄酒上是否有不明悬浮物。

闻味品口感

假酒的气味不自然，真酒味道不会呛人。饮酒时，正常的葡萄酒是平顺的，令人神清气爽，问题酒则有刺激感。

此外还有一个办法虽然不能完全保证准确，但简单便捷：取一张好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，真葡萄酒在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界较为明显。

真假葡萄酒的鉴别方法

第一步，观察酒瓶外观

◆酒瓶标签印刷是否清楚?模糊不清的有可能是仿冒翻印。

◆酒瓶的封盖是否有异样?有没有被打开或破坏的痕迹;未开封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，说明该酒品质出问题了。 ◆从酒瓶背面标签上的国际条形码上可以判断是哪国出品，如以3字打头的，是法国产地，以9字打头的，是澳洲产地，以6字打头的，是中国制造，等等。

◆部分法国葡萄酒的酒瓶铅封处都印有女人头的图标，证明是在法国完税后的正宗原装酒。

◆酒瓶瓶底部也有信息，如果是法国等进口国家的，酒瓶底部的计量单位则是75cl，而不是750ml的，在法国是没有‘ml’这种计量单位的。

第二步，观察葡萄酒体

◆葡萄酒的颜色是否不自然?通常葡萄酒的颜色呈宝石红，或淡金，桃红等清澈的自然葡萄酒色，酒体变质后会有浑浊感，如果色泽不自然，会有勾兑等嫌疑。

◆葡萄酒体中是否有不明悬浮物?如果是瓶底的少许沉淀是正常的结晶体。

◆葡萄酒瓶底部都会有凹凸，就是在葡萄酒直立时存放沉淀酒渣的。越需要长时间贮存的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般来讲，好酒因需要长期保存，瓶底凹凸都比较深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。

第三步，酒塞标识

◆打开酒瓶，看木塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。在法国，酒瓶与酒塞都是专用的。越来越多的国家出于环保，越来越多采用橡胶酒塞，也有螺旋盖设计。这并不能说明酒本身的品质问题。

第四步，闻葡萄酒的气味

◆通常打开一支葡萄酒，会闻到扑灭而来的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般呛人的气味，或是醋酸味儿，这说明酒已变质了。

第五步，观察葡萄酒的挂杯

◆将葡萄酒倒入红酒杯，轻轻摇晃，观察酒体是否有挂杯现象，如果酒体不能挂杯，说明酒可能有勾兑的可能。正常的葡萄酒酒液挂在杯壁上，均匀的一圈，像“小裙子”一样，均匀、细致。

第六步，品尝葡萄酒

◆喝第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，如有强烈的刺激感，或残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

真假进口红酒别被误导

1、进口红酒酒容量单位写一定是cl?写ml的都是假酒?

法国常用和习惯的容量表示方式是“厘升：cl”而不是“毫升ml”。但说到正标，两种容量标识方法都有，没有统一的规定，可能有的是按法国本国的习惯标识，有的考虑是采用和国际接轨的方式进行标识。比如法国波尔多的“五大”名庄中，玛歌的标准瓶和小容量瓶均采用厘升标识法：75cl及37.5cl;拉菲的标准瓶采用厘升75cl，但小瓶采用毫升375ml;而拉图的标准瓶和小容量瓶均采用毫升标识。所以酒瓶正标上的容量标识方法，两种都是正常的，不能作为鉴别依据。

如果要从容量标识上对是否法国原瓶进口进行初步简单鉴别，应看酒瓶底部内圈玻璃瓶身上的刻度容量标识，一般均应标为75CL。而除法国以外的其它世界各国，一般都是采用ML较多。

2、进口红酒酒没帖中文背标就一定是假酒或来路有问题吗?

原瓶红酒酒进口以后要先通过海关报关检查，这次检查的是酒的正标，也就是酒本身有没有问题。海关这关过了就可以把酒拉回自己的仓库然后贴背标，然后，商检局来检验背标。

原则上说所有红酒酒进口以后都必须贴背标然后通过商检局的检查。但在大多数情况下，考虑到现实情况(操作的可行性、市场保护等)，一般贴一批出来给商检局抽检就行。剩下的酒放在仓库里就可以暂时不贴标，当酒到了其它代理商手上，代理商或经销商可以贴自己的背标，只要标上的内容符合在商检局的备案就行，因此一般进口酒总代理手上的酒都没有帖中文标(试想一下，总代理全都帖上自己的背标了，他的下级代理是不是又要撕了再帖自己的呀?)。但是在店里上架零售的进口酒都必须提前贴好背标。所以，那些百科上不帖中文标就证明是假酒或者渠道有问题的人，根本不懂实际行情。

3、红酒酒为什么没有生产日期?

红酒酒是需要经由采摘红酒、加工酿造、橡木桶存储及瓶储等多种工艺流程，不同档次的酒所需时间是不一样的，这是一个漫长的过程，所以并没有什么生产日期之说。如果真非要说一个生产日期，那么可以把“灌装日期”当成是红酒酒的生产日期。灌装日期是指红酒酒在发酵、陈酿后灌装到酒瓶中的日期。红酒酒一般会有8-10年的保质期，所以一般不用担心红酒酒存在过期变质问题，所以这个所谓的生产日期，懂酒的人一般不会Care，而更Care年份。

4、为什么有些进口红酒酒要包着一层保鲜膜?

一些比较贵重的或者大品牌的才会有一层类似保鲜膜包裹住，因为这些酒的酒标对于酒来说非常重要，一般上面会有详细的产地和相关信息，让消费者去鉴别酒的好坏。特别是很多人会收集酒标做留念，所以都会采取一些保护措施，避免运输的途中酒标遭到破坏。但现在很多中等档次的酒都加上，以上来卖个好价钱，你懂的。

5、为什么同一年份同一个酒庄出产的红酒酒，在不同的时间喝会有不同的口感?

同一款酒，酒评家在不同的年份去评分，分数都有可能相差很大。这个问题正是彰显了红酒酒的复杂性。影响红酒酒味道的因素有很多，其中最重要的一个是红酒酒的发展。首先，红酒酒是有“生命”的，酒在瓶子里会不断地变化，因此不同的时间饮用会感受到不同的风味;其次是喝酒时的温度，温度不同会影响红酒酒的味道;再次是红酒酒存放的地方，因为在不同地方存放的红酒酒，对它们的发展是有影响的。因此，即便是同一年份同一酒庄的红酒酒在同一时间喝，味道也有可能是不一样的。还有其他一些因素，如喝酒的环境、人物、配菜、心情等，都会对红酒酒的味道产生影响。

6、为什么有些酒是螺旋盖的?

螺旋盖始于澳洲，现在澳洲大多数酒庄都采用螺旋盖，而不是橡木塞。螺旋盖正在影响着很多国家产区的酒庄们，特别是新世界如美国等国，都开始采用螺旋盖。就以奔富系列为例，奔富在澳洲本地，基本上都是用螺旋盖的。但是因为出口到其他国家的产品，由于当地消费者的喜好问题(特别是土鳖比较多的中国)，奔富也会换成橡木塞。虽然木塞和螺旋盖的出厂价格相差无几，但是到了亲睐木塞包装的中国，木塞的奔富系列产品的价格会比螺旋盖的要高，其实酒质上并没有差别，有意思吧?

7、为什么有些酒没有背标?

有几种情况，一是没有英文背标，只有中文背标：这种情况多数是因为国内的进口商会直接把翻译好的背标发到国外，然后国外酒庄印刷出来贴到酒瓶上。二是什么背标都没有：这在很多产区、酒庄都会有，其实是非常正常的，很多列级名庄都是没有背标的。甚至地法国等当地超市购买的酒都没有背标。这完全是酒庄的个性喜好，而且也省事(感觉就是我们不需要说明或证明什么，自己尝去)。还有一种情况是，背标只帖了一个条形码，这也是正常的，外国人也想省点钱呀!总之，随着文化、潮流的变化，酒的外观等都会不断变化的，很多酒庄开始彰显自己的个性，反而“心虚”的国人，才天天盯着这些并不重要的内容。

总之，在红酒酒行业(商人)里，自以为是的人很多，无知的人也很多，不懂装懂却喜欢出来忽悠的人更多。这不，任何一个问题百度一搜，都有很多热心人回答，但都是COPY本来就错误的答案来回答;甚至百科里面有些知识都是不正确的或者是陈旧过时的。这个行业，如果说会遇到低潮或者挑战，那么我认为最大的问题正在于此。

鉴别红酒真假的方法有哪些

对于大多数的小伙伴们，真能接受红酒的滋味嘛？其实酸，苦，涩，是红酒的基础三味素，我们吃惯了麻辣烫的舌头已经品不出来什么果香花香木香了，这也难怪很多国人要把红酒兑上雪碧再喝。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单瓶兑水最多达到80%。

这种方法非常有效，最重要的是，操作起来还很简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。

鉴定方法一

【主料】红葡萄酒、食用碱、水

【其他】餐巾纸

【操作过程】

1.小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

2.准备一张普通的餐巾纸；

3.滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

4.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5.这时候，神奇的事情发生了。如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒；如果没有反应，那么红酒就是假的。

因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性。若是色素勾兑，颜色则无变化。

鉴定方法二（适用于家外场合）

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑，所以用这两个方法鉴定，几乎达到了99.9%的准确率。那么，为什么不是100%呢？因为还有一种可能性，如果假红酒使用的是葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那就检测不出来了。但是用这种办法的成本也不低，而且麻烦。

所以，至少我们可以知道一点，如果我们家里的红酒用食用碱检测没有变色，那么肯定是假的。这点是毋庸置疑的了。

不开瓶，怎样鉴别葡萄酒的好坏

不开瓶如何判断葡萄酒的好坏你了解吗？我们在商场里面购买葡萄酒不能试喝时可以通过观察酒标，其涵盖的信息有很多，如名字、产区、年份、品种、级别等。这样能大致判断这款酒的品质。接下来跟着小编一起来学习一下吧。

不开瓶如何判断葡萄酒的好坏你了解吗因为不管你是单纯喜欢喝点葡萄酒，还是想学习更多葡萄酒知识，你都肯定明白葡萄酒是个来之不易的东西。

不开瓶的葡萄酒

俗话说得好，人不可貌相，当然也不能以貌取酒，某些相貌平平的酒，用平底水杯喝也会觉得不错。那么，有不开瓶就能判断出酒质的方法吗？严格意义上讲当然没有，但喝得多了，懂得多了，就会有些经验了。今天就给大家分享一些干货，收藏了，买酒时候肯定用得着。

酒庄和品牌

能在庞大的葡萄酒行业打出名声，肯定要靠过硬的品质和良好的营销策略，如拉菲罗斯柴尔德集团（DBR）、奔富（Penfolds）等国际大型葡萄酒品牌就是典型的例子。此外，如果某些发展历史较长，家族几代相传，或是产量较小的精品酒庄，又或是产区内的名庄，影响力很大，这些酒庄的酒质会相对**且稳定，并有自己的风格，值得考虑。

酒标是葡萄酒的名片，藏着好多秘密

除了酒庄和品牌，酒标涵盖的信息还有很多，包括其名字、产区、年份、品种、级别等。有了这些基本信息，能大致判断一款酒处于什么位置。接下来，咱们来看看全球主要产酒国的酒标是怎样的。

法国

葡萄酒等级：法国葡萄酒由低到高依次为 VDF、IGP 和 AOC（虽然现在官方是 AOP 等级，但 AOC 短时间不会消失）三个等级，总体上，等级越高品质越好。VDF 是较普通的日常餐酒，一般价格便宜，而 AOC 是法定产区酒，各方面的法律规定都更加严格。但同为 AOC，也会出现品质参差不齐的情况，所以，接下来要看产区。

产区：产区越小，越详细，酒质和价格都相对更高，如 3 瓶 AOC 葡萄酒，分别产自波尔多（Bordeaux）、梅多克（Medoc）和波亚克（Pauillac），那 3 款酒中波亚克的品质较好，波尔多较次。

年份：买普通餐酒或便宜的新世界葡萄酒，不用太 care 年份，但一些精品酒或高端酒就一定要考虑了，因为每年的气候、光照和降雨等都会影响葡萄品质，所以年份好坏直接关系到酒质。如波尔多 21 世纪的好年份有 2010、2009、2005 和 2000 年，一瓶 2010 年拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）会比 2011 年拉菲古堡品质更好。

酒庄等级：法国葡萄酒较高等级 AOC 可划分为不同等级，下图中以波尔多为例。一般来说，拉菲、拉图（Chateau Latour）等一级酒庄的品质较高。推荐阅读：双十二网购葡萄酒不可不知的技巧

陈酿方式：经橡木桶陈酿会赋予葡萄酒更多的香气和风味，在复杂度和结构上都会更上一层楼，特别是对红葡萄酒而言。陈酿时间越长，成本越高（普通的橡木桶大约就要 5，000 元/个），葡萄酒陈年潜力越大，品质也相对较高。所以买酒时，可以查一下此酒的橡木桶陈年时限为多少。

葡萄园：在勃艮第，葡萄园是葡萄酒品质的重要指标。这里的酒从低到高分为大区级（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru），通常级别越高，品质越好，特级园葡萄酒产量少，品质较佳。

看酒庄是否标有“Chateau”：如果几款酒级别和产区都一样，注意酒庄名称前是否标有“Chateau”。一般标“Chateau”说明葡萄酒是有自己的葡萄园和酿酒操作间等，而未标任何酒庄的代称，表明葡萄酒可能来自于大酒商收购的葡萄酿造而成，因此标“Chateau”的葡萄酒通常品质相对更有保证。

看是否标有“Mis En Bouteille Au Chateau”：Mis En Bouteille Au Chateau 是酒庄装瓶之意，说明酒款酿造后在酒庄内装瓶。而非酒庄装瓶，一般要把酒运到有灌装线条件的地方灌装，运输过程中葡萄酒有受损的风险，因此标“酒庄装瓶”的酒一般酒质更可靠。

怎么辨别红酒的真假

鉴别真假红酒的技巧一：食用碱鉴别真假红葡萄酒

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开；

2、准备一张普通的餐巾纸；

3、滴几滴红葡萄酒在餐巾纸上；

4、把用水兑开的食用碱水滴在红葡萄酒上面；

5、如果红葡萄酒变成深蓝色，那么就是真的红葡萄酒，如果没有反应，那么红葡萄酒就是假的。

鉴定方法一原理：据称，由于真正的红葡萄酒中含有丰富的花青素。而假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，里面不含花青素。所以，通过鉴别红葡萄酒中是否含有花青 素，就可以大致判断真假了。花青素是一种天然色素，颜色随PH值发生变化，在酸性条件下呈红色或紫色，在碱性条件下呈蓝色，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。

鉴别真假红酒的技巧二：白色餐巾纸鉴别真假红葡萄酒

将白色餐巾纸叠放在桌上，滴几滴红葡萄酒，均匀扩散就是真葡萄酒；如果有沉淀在纸巾中间，往外扩散水迹的则是假葡萄酒。

鉴定方法二原理：由于假红葡萄酒中多由酒精、糖精和香精色素勾兑而成，因此色素颗粒大，倒在纸上色素颗粒会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

如何鉴别假冒伪劣红酒

如何识破一款假冒伪劣的波尔多红酒的方法

1、中名字翻译成顶级名庄拉图（Chateau Latour）的中文名称，这明显是要误导消费者。

2、languedoc产区在法国南部西班牙和法国附近，那怎么又叫grand vin de Bordeaux呢？ 写得明明是朗格多克（languedoc）产区，背标上标的却是波尔多的产区。

3、一般好的酒塞表面光滑，纹理细腻，颗粒比较小。而且，越好的酒，酒塞越长， 感觉这个木塞还不错，明显误导消费者 。

4、正标图里是family这个英语词汇，而正宗法语是famille；正标是libourne latour，背标写着lionne latur。首先libourne latour完全不存在，法国找不到，太扯淡了。

5、这款酒标明年份是2010年，但酒的颜色仍然为深紫色，这也非常可疑。

6、在法国有找到lionne latur这款酒，产区languedoc roussillon，但是酒标完全不同，更没有标libourne latour！