如何爆香葱（葱花怎么爆香）

爆香葱、姜、蒜用大火还是小火？

爆香葱姜蒜不能用太大火，要用中小火，要不味道就过了，会糊了。

炒菜要想做的好吃，

第一放材料和菜的顺序要对，

第二就是加入合适的调味料，

第三要掌握好火候。

举个例子比如炒白菜吧，首先放油，油热放茴香、姜、蒜、辣椒、葱（顺序不能错，因为假设你先放辣椒，等你放完最后的料时辣椒都胡啦）。等蒜、葱都出味后放白菜，大火快炒（饭店的菜之所以在家里做不了那个味道就是因为饭店用的火猛），白菜马上要熟前放盐和调味料（因为白菜容易脱水，提前放盐的话白菜就脱水了，而且大火爆炒也是同理），放好调料就可以出锅啦！

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在四季当中，春天的小香葱营养最盛，养阳，味道甜美。鸡蛋和香葱的美味带给家人是幸福的感觉。同时为了健康，快快行动吧！

食材

主料

鸡蛋

4枚

辅料

油

25ml

盐

5克

小香葱

6根

步骤

1.准备好食材。

2.把小香葱切碎。

3.放到碗中加入盐和鸡蛋。

4.一起搅拌均匀。

5.锅先烧热，再入油至六成热。

6.用筷子扒拉成小块。

7.炒至金黄色出锅。

小贴士

1、用不锈钢锅时，要保证锅不粘必须先把锅烧热，然后再入油。

2、油温不要太热，才能炒出嫩嫩的鸡蛋。

用葱爆香不让葱黑的方法

温油下葱就不会变黑。

主料：冰鲜虾300g、香葱100g

辅料：老姜适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、黑胡椒粉少许、鸡精少许

1、虾去掉虾头、虾线，洗净控水；姜切丝、香葱切寸段。

2、炒锅倒油，放入姜丝及葱白段炸香。

3、倒入虾，大火快炒。

4、放盐、白糖、酱油、胡椒粉、鸡精，并继续翻炒。

5、放入葱叶段，翻炒均匀即可。

6、成品。

小贴士：

虾从进锅到出锅大概是5~6分钟左右，盐要适当的少放点，咸了就不好吃了。