雪饺如何食用（冻水饺怎么吃）

雪饺是什么？它为什么不需要煮？

     雪饺是一道浙江湖州的有名小吃，据称已经有三百年的历史，雪饺经常作为配茶的小吃存在，外形洁白似雪，形状像饺子，口感松脆，风味独特，吃起来别有一番风味。雪饺的外面是采用了籼米炒熟，磨成米粉，加入白糖，才会有这样白色清甜的外观跟口感。因为是用籼米做的，吃起来还不粘牙。

     雪饺做成的成品已经是熟的，所以是不需要煮的。在当地的人们，特别喜欢在春节的时候食用雪饺，春节来往的亲友多，还可以相互馈赠，以表心意。雪饺糖霜雪白，外观像饺子，口感酥松甜香，风味独特。

     雪饺的主要材料需要用到精制面粉，这一个面粉必须要用到籼米，不可以使用其他的米，会失去雪饺的风味，炒熟之后再磨成粉末，还需要准备好熟猪油、白砂糖、豆沙、食用油，还有玫瑰酱、桂花，这两款作为调味料使用，可以增加雪饺的风味，还可以使得雪饺的外观更加好看。

     雪饺的外皮是非常关键的，外皮一定要用熟猪油要搓揉到至表面光滑，还有外皮也需要在搓揉的过程中完全浸透猪油，这样才可以起酥。醒面的时候需要将油皮和油酥盖上保鲜膜醒五到十分钟左右。醒面之后可以来做饺子馅。雪饺松脆香甜，配上清茶，味道真的特别好。

     现在的人们饮食方面有千千万万种选择，不少人还是喜欢这一类传统小吃，这种传统小吃很有风味，保留这些传统小吃，对我们传承传统手工艺也有积极意义。尽管时代变迁，但是我们应该在重视这些传统点心的存在跟手工艺的传承。

湖州小吃雪饺是怎么做的？

雪饺的做法其实是相当的复杂，首先就是雪饺的皮比较难做，它的皮是需用澄粉和淀粉按照1:2的比例进行搅拌，然后放入温水，边放温水边搅拌，直至面团的表面光滑为止。其次就是做馅儿饺子的馅儿可以做成豆沙馅儿，枣泥馅五仁馅儿，也可以做成虾仁青笋，需要根据不同的口味制作不同的馅料，然后就是把馅料包入饺子皮儿当中，一定要薄皮儿大馅儿，而且这种饺子不能煮，必须放在蒸笼里进行蒸蒸制，30分钟以后一道美味的小吃就做成了，吃这种饺子的时候千万不能有蘸料，有蘸料的话就破坏了它的味道。

东山雪饺 做法

雪饺是浙江省湖州市菱湖镇传统的特色小吃，据传已有三百余年历史。 雪饺是传统茶食珍品，“白如雪，形如饺”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，风味独特，是江南传统名糕点之一。“雪饺”是个形象化的名称，所谓的“雪”，是一种炒熟了的籼米（一定要用籼米）磨成粉，再加入绵白糖，其色如雪而味甜。

原料配方

配料：精制面粉、熟猪油、白沙糖、米粉、豆沙、食用油、玫瑰酱、桂花

制作方法

1.精粉、熟猪油加水和成水油面团，做皮面用，称外皮。

2.将精粉加熟猪油和成油酥面，将油酥面包入皮面中，称内皮。压平后卷成长条，分切成块。

3.熟面粉和熟猪油混合成团，制成饺馅。

4.将分成块的油酥面团逐个压平，包入饺馅，馅为玫瑰豆沙馅放盐，然后包成饺子形。

5.锅中倒入食油，至八九成热，将包好的饺子入锅油炸，呈金黄色时捞起。

6.将捞起的饺子放在糖粉和桂花的容器内搅匀，滚上糖粉，就制成了雪饺。

雪饺的做法是什么

红豆雪饺的家常做法 主料 面粉175克 蜜豆150克 调料 水 60克 猪油(板油) 47克 植物油 300毫升 糖粉 10克 油皮材料：中筋面粉100克、温水60克、猪油10克 油酥材料：中筋面粉75克、猪油37克 馅料：蜜红豆150克 其它：植物油300毫升、糖粉10克 1.油皮材料混合均匀，揉光滑(光滑了下面擀的时候就比较方便了)，油酥材料擦透(多擦一会儿，用掌跟部擦) 2.油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿，然后将油皮和油酥分别分成七份 3.油皮包入油酥，擀长 4.卷起，转九十度醒10分钟(醒是为了让小剂子擀的时候更容易) 5.再将小剂子压平，擀长 6.卷起，醒10分钟后擀成圆形，包入蜜红豆 7.按压成半月形，边缘折成花边 8.折好后放一旁备用，油锅120度左右，炸至熟即可(油温一定不要太高，高了会炸成金黄色了)表面粘上糖粉即可，如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉1：1混合洒在雪饺上。