如何做炒米（如何做炒米面）

炒米怎么做出来的

炒米的做法

炒米的做法其实很简单，材料也非常的简单，不需要任何的调味类就可以轻轻松松的制作出来，甚至是新手只要简单的指导一下就可以制作出美味的炒米了。

1、准备好大米，洗干净后，再凉干。

2、把锅加热，把准备好的大米用中小火慢慢炒，不要加任何水和其他东西。

3、用铲子不断的翻炒直到把大米炒成褐色，香味也慢慢的出来，这个时候炒米也完成了。

炒米用什么米

炒米用的材料是，普通的大米，我们平常人家做炒米，用普通的大米就可以了，没有太多的讲究，只要大米不是蛀虫，不是发霉的就可以了。特别是第一次接触炒米的人会以为炒米用的米，跟我们平常吃的米不一样，其实是一样的。

炒米的功效与作用

1.大家对炒米的作用的额一个印象，应该是可以减肥。其实炒米不但可以减肥，还可以消食，特别是小孩子吃了很多东西，容易积食，就可以喝点炒米茶来消食。所以用炒米来泡的茶也叫健康茶。因为大米在制作的过程中，米的大部分淀粉被破坏了，所以才会有减肥的作用，炒米也变成了活性炭所以才会有减肥消食的作用。

2.消暑解渴，养胃护胃。炒米在成了活性炭之后就会依附在胃里，在排出去的时候也会带走肠子里的脂肪，所以炒米也有刮肠，刮油的作用

炒米怎么做？

主料：大米一碗。

辅料：油。

1、首先取适量大米、简单冲洗、沥干水分、平铺成一层在盘子上晾干。

2、然后等锅烧热倒入大米、放一点点油。

3、接着让大火翻炒2分钟、再转小火翻炒。

4、炒至米呈现焦黄色、散发出淡淡的香味即可、放凉后用密封罐盛好。

5、炒米成品图如下。

炒米的家常做法 怎么做炒米

1、炒米是用糜子做成的，要经过煮、炒、碾三道工序才能做成炒米。

2、首先是用锅煮。锅里盛上水，烧到八分开时将稷子倒入锅内。盖上锅盖继续加热。烧开后，揭开锅盖，上下翻动均匀，盖好锅盖，轻火焖，六、七分钟后，再上下翻动。这样连续翻动三至四次后，即可出锅。出锅的稷子粒鼓胀发圆，有透明感，但不能张嘴，否则影响炒米质量。煮稷子时，稷子和水的比例一定要适宜，达到稷子煮好水即干的程度最佳。

3、炒米要选用好砂子。撮回砂子用筛子筛一筛，筛过的砂子再用箩子过了土，就可以使用了。砂子如不太干净，还要用水淘洗一次，晾干以后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次顶多放三碗糜米(七烧锅)，却要放五碗砂子。砂子烧红时，将晾出的糜米倒入，待大气冒过，米粒快噼噼啪啪爆起来，赶紧连砂子倒在筛子里，下面接上盆子。筛子一摇，砂子落在盆里，炒米留在上面。将砂子倒回锅中炒热，再加入新晾出的糜米，如此连续作业，那一点砂子可炒许多炒米。末了把砂子装在口袋里，下次炒时再用。

4、必须注意，仅仅是炒熟的炒米是不能直接食用的，必须经过去皮的处理。在古代一般是用石碓去壳，将米放入石碓中，脚踏驱动杆，倾斜的锤子落下时砸在石臼中，来回数次，就可以去掉稻谷的皮了。去皮后，用竹编簸箕去大糠，再用箩子去细糠，此后，就可以食用了。

怎么做炒米

炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，再对上酸奶和白糖等搅拌，解饿又解渴，清香爽口，是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭，再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧，都随身携带一小袋炒米。到了中午，煮好奶茶，泡上炒米，边吃边喝，十分方便。... 教您炒米怎么做，如何做炒米才好吃： 你选上几斤米（米的质量、种类不限，只是建议你别选糯米，但最好是选那种免洗米，省去一道洗净、晾干的手续），然后用炒菜的锅，烧热，什么也不放，把米倒进去炒至发黄就可以了。要注意以下几点：

1、炒米的时候，要保证米是干的；

2、要不停的炒动，否则下面会烧焦的；

3、米一定要炒至发黄，至于是浅黄还是深黄，那就看你的口味来定了，你喜欢吃锅巴就炒深黄一点，不喜欢就炒浅黄一点。

4、煮的时候，就像平常煮稀饭的做法就行了。

它的减肥原理：在炒制的过程中，米里所含的淀粉全部被破坏、分解（当然别的营养素也遭到了重大破坏，因此，它可是说是一种毫无营养的东西了），变成了活性炭。

活性炭这种东西，可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走，排出体外。因此，它特别的“刮肠、刮油”，消暑解渴，而且护胃。

炒米怎么做?

做法一，星州炒米

材料

"米粉1个","中虾3只","叉烧6片","青椒1／4个","红椒1／4个","鸡蛋1只","蒜头1瓣","调味料","清鸡汤1／2碗","咖喱粉1茶匙","水 1／2碗"

做法

1. 将米粉用水浸软, 调味料可以伴匀

2. 将虾去壳，去肠。叉烧切条，青椒同红椒都切条。

3. 蒜头剥成蓉。

4. 烧热镬，落油，将蛋煎成蛋皮。切丝，盛起。

5. 再烧热镬，爆香蒜蓉，加入虾发叉烧，再加入红椒,青椒, 最后加米炒

6. 最后加入调味料及蛋丝。

炒米做法二，

材料

米粉，黄豆，鸡蛋，姜蒜末，酱油，盐，耗油

做法

1.把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用!

2.泡好的米粉捞出沥干水备用。

3.锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

4.锅里再放少许油炒香姜蒜末，放黄豆炒会，再放米粉炒匀，接着放炒好的鸡蛋，最后放适量耗油，酱油调料即可!

做法三，炒米盐罐

材料

"米 1小把","盐 1小罐"

做法

1:将米洗净，放入锅中干炒，炒到米粒变乳白色，有点像米香的样子。

2:放凉后将炒好的米放入玻璃瓶内，不用放太多。再加入盐巴，将瓶子摇晃，让炒米粒能混合在盐巴内就可以了。

3:试试看，这样的盐巴就不会结块了。

做法四，古早甜点炒米仔

材料

"糯米或白米 4斤半","黄糖 1斤半","麦牙糖 1斤",

做法

1:取一大炒锅，先将白米干锅炒。

2:这炒米的步骤有点久，必需炒到米有点跳起来，表示米被炒到爆了，再用小火炒到金黄。

3:像这样

4:炒好后盛起放凉待用。把所有糖连同麦牙糖放到炒锅里小火炒软。

5:砂糖有化就可以，接着把炒好的米加下去了。

6:准备一个浅的铁盘（铺好料理纸比较不沾黏），把炒好的米，动作要快的方式把米抹平，放一个小时或半个小时就硬了，要用骨刀或牛角刀来切最好。