如何煮软蔬菜（软炒菜的做法）

青菜怎么煮容易烂 煮青菜的方法

1、倒适量油，放入辣椒段、蒜片。放入白菜。加入适量的盐。加入适量的味精。多翻炒均匀，青菜熟就可以吃了。

2、菜煮烂了大部分营养都流失在了汤中，只剩一小部分营养了。很多爱吃青菜的人都没有喝青菜汤的习惯，其实在烹饪时，大部分维生素会溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C将有70%会溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C就有50%溶在汤里。水煮蔬菜时，要等水开后再放入蔬菜，且煮的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。烹调时，不要为了保持颜色而放入碱，因为碱会破话蔬菜中的营养素。

青菜的做法 水煮

1、把锅里水煮沸，然后倒入少许油，再加入青菜煮，如果你煮几种青菜的话那要记得把不容易熟的先放到锅里去，然后捞出来沥水上盘。

2、取一只小碗，把姜末，蒜末，香菜末，少许糖，醋和酱油在一起搅拌调汁。

3、把调好的汁倒在煮好的青菜上就行了。

水煮青菜功效

1．提供营养，强身健体青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2．保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3．润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

4．防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

一：吃水煮菜能减肥吗？

因为水煮菜的热量很低，其次，它含有丰富的纤维，有益于促进肠胃蠕动，能够从肠道内带走多余的、过量的营养成分，不至于我们大腹便便，对维持身体优美的曲线和体型很重要，合理食用水煮菜对减肥很有帮助。

二：怎么吃水煮菜最减肥？

水煮菜减肥法：连续五天都是早晨随意吃，中午吃水煮菜，吃的很全面，有豆腐，香菇，木耳，粉丝等，晚上可以吃一些水果，建议在餐后搭配一颗塑纤果食用，效果会更加明显哦！

吃水煮菜能减肥吗

三：减肥效果好的蔬菜有哪些？

1、白菜

白菜性凉，味甘，入肺、胃、大肠、膀胱诸经。所含营养成分除糖、蛋白质外，还有维生素B、维生素C、胡萝卜素以及钙、磷、铁、锌等矿物质，是最佳减肥绿叶蔬菜。

2、芹菜

芹菜有旱芹和水芹两种，性寒凉，味甘微苦，入肝、胃、膀胱经，含蛋白质、胡萝卜素、维生素A/B/C/P及多种氨基酸、矿物质等，从减肥角度来看，有降脂降压、软化血管的作用。

3、菠菜

菠菜性寒凉，味甘，入肺、胃、肝、大肠诸经。含糖、蛋白质、维生素K、矿物质等，以铁含量最为丰富。其所含热量仅次白菜，用于防止肥胖症的发生。

4、生菜

生菜含有甘露醇可以促进人体血液的循环，叶绿素和大量的膳食纤维可以促进人体胃肠消化，经常食用不仅可以补充营养还能瘦身养生哦。

5、白萝卜

白萝卜味辛、甘，入肺、脾二经，每100g白萝卜所含热量为6大卡，是根茎类蔬菜中含热量最低的，其所含的芥子油能促进脂肪的消耗和利用，直接达到减肥的目的，是效果不错的减肥蔬菜之一。

怎样让青菜变软

方法一：用开水煮需要15--20分钟。

方法二：放盘里上笼蒸上气后15分钟。

美国杂菜具体方法如下：

1.将蔬菜沙律由未煮过蔬菜混合而成，蔬菜叶材料例如莴苣品种、蒲公英、菠菜或芝麻菜。

2.其它加入蔬菜沙拉的蔬菜材料包括番茄、黄瓜、胡椒、蘑菇、葱、大葱、胡萝卜和萝卜。

水煮蔬菜做法

蔬菜里面富含丰富的维生素和膳食纤维，所以人们多吃蔬菜不仅能够增强人体的免疫力，还能补充人体所需维生素，平时多吃蔬菜，多喝水的人一般都很少生病。但是蔬菜生吃也是不好吃的，做蔬菜需要讲究一些方法，只有将蔬菜煮的好吃，人们才会爱吃。下面带大家学习一下水煮蔬菜怎么做好吃。

1干香菇冲洗干净后用热水泡发

2瘦肉切片，可以用热水烫洗1-2遍以去除血水

3切好的肉片放入砂锅，加入泡好的香菇和泡发香菇的水，放入葱段姜片提味，再加入适量清水，大火烧开，撇去浮沫后加入花椒粉和白胡椒粉调味，加入适量生抽和盐，中小火煮5-10分钟。

小窍门

1.干香菇有着非常醇厚浓郁的香味，是新鲜香菇没法比拟的，泡发香菇的水也会把这道菜的汤汁味道提升不少，所以千万不要倒掉浪费。（当然前提是你不讨厌香菇的味道并且你购买的香菇质量过关）

2.肉类不一定非是精瘦肉，其实鸡肉也是不错的选择，一根鸡腿剁成几段即可，做起来更加简单快捷，当然鸡皮最好就抛弃掉；鸡大胸不推荐，煮完了吃起来太柴了。要是不嫌麻烦，肉切好了可以放点料酒腌制一会，会更加入味。不过这道菜比较快手，我就不讲究了。

3.之所以要把肉和香菇中小火煮一会，是为了让蛋白质更好的水解，汤汁才会更加鲜美，所以煮上了肉再收拾洗青菜，节约时间而且更加美味。

4.选择的菜品最好是本身没有啥味的，除非你非常喜欢那种味道，不然汤会不好喝。豆腐我一般会先抄一遍水，这样汤里就不会有豆腥味；金针菇会让汤有股碱味，我一般也会提前抄一下水。

白菜煮多久会软？

15分钟左右。

水煮白菜的具体步骤：

用料：白菜一颗、食盐适量、水适量。

1、取白菜一棵备用。

2、将白菜一片片剥下来，放在水中泡一会，清洗干净。

3、将白菜切好装在篮子中备用。

4、在锅中放入适量水，烧开。

5、将白菜放入水中。

6、稍煮一会，至白菜断生。

7、加入适量食盐，不要加油。

8、起锅，水煮白菜就做好了，成品图如下。

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大白菜和洋白菜一样，最外层的叶子最老，越往里面越嫩。大白菜叶紧紧卷着，越紧的越好一些。大白菜外层的叶子残留的农药很多，要选择叶子紧紧包裹的，也就是说，农药依附最多的是最外层的叶帮，首先要剥下扔掉。里面的叶子虽然安全程度要高一些，但仍需要一片一片地清洗。

切开白菜的话，总体颜色比较，呈现黄色部分多的白菜更加安全——这是在良好的天气和肥沃的土壤中栽培出来、而且农药使用频度很低的环境中长成的标志。食用时，去掉外层的老帮叶，叶子前端紧贴着的白菜是安全好吃的标志。

以上内容参考 人民网——大白菜怎么煮才会更营养 白菜和肉类是最好的搭档